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天然葡萄酒
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(法)朱斯蒂娜·圣-罗//弗勒尔·戈达尔|责编:李方|译者:彭粲出版社：贵州人民
葡萄酒业有一句话：好的葡萄酒，七分靠种植，三分在酿造。《天然葡萄酒》是两位作者历时一年、采访法国各地天然葡萄酒农而创作的绘本，仿佛一部水彩绘成的生动纪录片，用充满幽默感的文字和绘画，带领我们一窥葡萄种植的秘密，从源头解开天然葡萄酒诞生之谜。
售价：36.80

机床简史(从工匠技艺到自动化)(精)
所属分类：工业技术>>冶金.金属学>>金属学作者：(英)L.T.C.罗尔特|责编:李惠兴//郭秋霞//汪莉雅|译者:梅京亚出版社：中国科学技术
著名工业传记作家L.T.C. 罗尔特在本书中用十一章的笔墨，简要叙述了机床的进化过程——从最早的时代到今天的全自动动力控制机床。这本书的目的是扩大兴趣和增加技术的历史知识，以打破技术专业化带来的交流障碍。机床的故事始于人类制造出第一台粗糙的车床镗床，并随着陶瓷工具、金属成形机和电子磁带控制机器的发展而持续到20世纪。这一健全、平衡的机床发展和机床制造商的历史为车间技术的发展提供了一个连贯的视角，车间技术的发展使所有技术领域的无数进步成为可能。本书的叙述涵盖从个体工匠作坊所中发明的机器，到18世纪机器工具的雏形的发展及其在第一批机器在工厂车间中的使用，到将金属切削提升为一门艺术的亨利·莫德斯雷以及克莱门特、福克斯、罗伯茨、内斯密斯和惠特沃斯等先驱的工作被正确看待，后讨论了美国可互换制造的崛起及随之而来的大规模生产的诞生，最后金属切削发展成为一门精确的科学，直到20世纪我们拥有了精密的机床。
售价：35.20

食品感官评价实验指导(国外优秀食品科学与工程专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(美)哈里·T.劳利斯|责编:伊双双//罗晓航|译者:王永华//刘源出版社：轻工
本教材是《食品感官评价原理与技术》(Sensory Evaluation of Foods: Principles and Practices）的配套实验教材，为本科生或研究生食品感官评价课程的配套教材。全书包括介绍性信息、 11个完整的3小时实验练习、4个适合传统课时的较短练习，以及1个适合描述性分析和词汇建立的学期项目的小组练习。本教材强调图、表和统计的正确使用。每个练习都包括学生部分和指导教师及助教部分，其中有详细的说明，包括用品、设备、准备程序、选票和数据表。每个指导教师部分还包括“实验成功的关键和注意事项”，内容涵盖常见的错误和重要的细节，旨在最大限度地让学生获得丰富的学习体验。书中还包括一组统计问题集，以强化感官数据常用的统计分析。所涉及的方法包括识别、描述、情感／享乐、比例、阈值、小组成员筛选、保质期和消费者问卷。除了常规学习的特定程序外，本教材还强调批判性思维和问题讨论。对于可能提供给低年级学生的课程，在指导教师部分提出了如何简化练习或报告的建议。这些练习已经过20年的整理和优化，并在康奈尔大学的感官测试进阶课程中得以实践。
售价：22.00

日之光芒(世上最著名的炼金术抄本)(精)
所属分类：工业技术>>冶金.金属学>>冶金作者：(澳)斯蒂芬·斯金纳//(波)拉法乌·T.普林克//(英)乔治亚娜·赫德桑//乔斯林·戈德温|责编:成琳|译者:李岩出版社：社科文献
凭借极具隐喻意味的画作，以及有关用贱金属炼制出“贤者之石”这门“伟大技艺”的详细说明，问世于16 世纪的《日之光芒》堪称炼金术杰作中最著名和最精美的作品。本书囊括了现藏于大英图书馆的“哈利MS 3469”抄本的22幅精美插图，另配有神秘哲学专家乔斯林·戈德温对德语原文的精彩翻译。《日之光芒》是否出自传奇人物萨洛蒙·特里斯莫辛之手？究竟是谁创作了《日之光芒》中的原始画作？插图中具有隐喻意味和神秘色彩的象征符号代表着什么？通过比较研究保存至今的多份抄本，四位炼金术领域的学者提出了引人入胜的新理论，一一揭晓了这些谜团。
售价：51.20

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