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食品感官评价操作教程(大国三农系列规划教材普通高等教育十四五规划教材)
所属分类：
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者：
编者:冷小京//陈建设|责编:何美文
出版社：
中国农业大学
本书作为高校食品感官 评价理论教学的辅助教材， 侧重实验操作技巧和案例解 读，并采用二维码导入的短 视频等可视化方式，系统分 析并展示了食品感官评价技 术在葡萄酒与果酒、咖啡、 乳品和肉品等真实食品体系 中的应用。本书在突出案例 操作教学的同时，结合感官 评价基础知识的回顾，介绍 了评价员选训，标准与标准 化建设，以及现代食品感官 技术新发展、感官专用分析 仪器等方面的内容，帮助学 生融会知识，扩大眼界。 本书可作为高校食品科 学与工程类专业教材，也可 作为食品行业科技人员的参 考用书。
售价：
20.00
农产品与食品加工技术/现代农业科技与管理系列
所属分类：
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者：
编者:梁进|责编:陈芳芳
出版社：
安徽科技
丛书项：
现代农业科技与管理系列
本书从农产品与食品加 工概况、农产品与食品加工 共性技术、粮食产品加工技 术、果蔬产品加工技术、畜 禽及水产品加工技术和特色 农产品加工技术等方面阐述 农产品与食品加工领域的实 用新技术。 本书收集了有关农产品 与食品加工相关最新文献资 料，力求内容新颖，实用性 强。本书也可作为农业经理 人等相关职业培训的参考教 材。
售价：
14.00
名优茶机械化加工技术/现代农业科技与管理系列
所属分类：
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者：
编者:丁勇//雷攀登|责编:田斌
出版社：
安徽科技
丛书项：
现代农业科技与管理系列
本书分为绪论、茶厂条 件和鲜叶管理、名优绿茶加 工、名优红茶加工、炒青等 多茶类加工、茶叶加工设备 、茶叶包装贮藏和质量标准 等章节，重点介绍了扁形、 尖朵形、卷曲形、针形、条 形、颗粒形等名优绿茶和卷 曲形、针形、花香型等名优 红茶机械化加工的关键工艺 与技术要点；并简述了炒青 、工夫红茶、红碎茶及多茶 类加工技术。根据生产实际 需求，较为系统地叙述了名 优茶、红茶加工设备，茶叶 精制设备的技术特性与应用 及自动化生产线的操作与维 护，茶叶加工设备常见问题 与故障排除，生产事故应急 处置与安全生产，茶叶包装 贮藏与质量标准等相关知识 。本书内容翔实、技术先进 ，针对性强、实操性强，可 供茶叶生产从业人员参考， 旨在助力茶区乡村振兴。
售价：
17.20
果蔬干制技术与设施问答(农产品产地初加工系列科普读物)
所属分类：
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者：
编者:朱明
出版社：
中国农业科学技术
售价：
10.40
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