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  • 咖啡品鉴大全/品味生活系列
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：(日)田口护|责编:卢山秀//谨严|译者:书锦缘    出版社：辽宁科技
  • 丛书项：品味生活系列
  • 本书是日本咖啡名人田 口护先生将钻研咖啡三十年 来的宝贵心得，毫不保留地 完整公开，从咖啡的认识到 决定咖啡味道的烘焙实战技 术，以及正确的研磨与萃取 方式，都有清楚详尽的解说 。作者提出独创的“系统咖 啡学”，打破所谓的“好咖啡 须仰仗高手知觉”的说法。 主张任何人只要掌握本书提 示的方法，就能够煮出稳定 的高品质的美味咖啡。这是 一本不论咖啡业者还是业余 玩家都不容错过的重量级咖 啡品鉴书！
  • 售价：23.92

  • 鸡尾酒品鉴大全/品味生活系列
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：(日)YYT工作室|译者:卢永妮    出版社：辽宁科技
  • 丛书项：品味生活系列
  • 本书介绍了调制鸡尾酒必需的5种原材料，以及利用这5种原材料调制 100多款高尚、优雅的鸡尾酒的方法。书中独创的图解鸡尾酒方程式，只要 掌握即可得心应手地调制鸡尾酒。书中通过全彩的照片和唯美而富有情趣的 文字，让您对鸡尾酒的渊源、调制方法、必需器具和各种鸡尾酒的特点尽在 掌握，使你轻松品味鸡尾酒带来的快乐与享受！本书还附有“鸡尾酒原材料 方框图”以及鸡尾酒用语集供您参考。
  • 售价：19.92

  • 中式烹调技艺(全国旅游高等院校精品课程系列教材)
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：编者:邵志明|责编:刘志龙    出版社：中国旅游
  • 本书分为14个模块39个 项目：模块一从中餐烹调 技艺的基础概述为内容理 论基础引导；模块二至模 块五，从鲜活原料初加工 、干货原料的涨发、刀工 勺工、菜肴组配等展开对 烹调技艺前期的基本把握 ；模块六至模块十，从火 候运用、原料初步熟处理 、调味技艺、制汤技艺、 上浆挂糊勾芡等方面介绍 烹调技术的精准品质控制 ；模块十一至模块十二从 冷菜技艺、热菜技艺方面 详细介绍菜肴加工的分类 及其制作技术，试图从技 法综合运用下菜品成型给 予应用性实践指导；模块 十三至模块十四从菜肴盛 装、菜肴盘饰等方面从菜 肴美化角度进行餐饮美食 艺术表现。
  • 售价：16.80

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