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永旺的人事原则/图解服务的细节
所属分类：经济>>财经管理>>贸易经济作者：(日)东海友和|责编:崔雁行//高琛倩|译者:王蕾出版社：东方
丛书项：图解服务的细节
零售业有超市、大卖场、便利店等业态，读者需求的角度是错综复杂的。有的要做品牌，有的要提升服务，有的要提升管理，有的要优化流程，有的倾向于技术层面，这就导致同一产业下面也会有很多细分的角度。未来以“服务业升级”为指导，对于零售业各业态的店铺来说，打造并维系能满足顾客、员工，以及经营者等需求的高人气店铺，基于多视角构思的设计思维必不可少。在后疫情时代，零售业越来越需要靠服务的品质来提升企业形象、提高利润。而且随着消费向线上模式的转变，为满足消费者品质化、多样化的消费需求，高品质的品牌商品、品牌服务、品牌零售店会快速增长，零售企业要做好应对多种模式下的顾客新需求、新竞争，以及为适应这些变化而开展的组织内流程变革的准备。
售价：23.92

顾客主义(唐吉诃德的零售设计)/图解服务的细节
所属分类：经济>>财经管理>>贸易经济作者：(日)坂口孝则|责编:崔雁行//高琛倩|译者:智乐零售研习社出版社：东方
丛书项：图解服务的细节
长期以来，虽然一直被消费者和传统零售商视为不入流的廉价店铺，但唐吉诃德自始至终保持着迅猛的发展攻势。而且，各个制造商或零售商目前甚至都出现了唐吉诃德模式化的情形。爱丽思（IRIS OHYAMA）、郡是（GUNZE）等一流制造商也开始生产自有品牌“情热价格”的商品。且自有品牌制造商的数量还在不断增加。本书对造就唐吉诃德强大实力的“7个要点”进行详细阐述。
售价：23.92

零售工程改造老化店铺/图解服务的细节
所属分类：经济>>财经管理>>贸易经济作者：(日)铃木哲男|责编:崔雁行//高琛倩|译者:智乐零售研习社出版社：东方
丛书项：图解服务的细节
零售业一度被贬低为3K （辛苦、肮脏、危险）行业，作者认真思考了“怎样才能让自己的工作变得轻松愉快”，建立了一套新的工作机制，通过这个机制，作者所工作的新店或现有店铺的沟通流程得以优化，商品部的人员在布局完成时便可一边浏览目录，一边在布局图中填写相应的编号。只有在需要更改或采用新的模式时，才会进一步商议确认。结果，不仅缩短了商议的时间，也减轻了自己在精神和肉体上的痛苦。最重要的是，减少了“说了，没说” 等沟通方面的冲突。作者的 “用品目录系统”还在日本连锁店协会的论文竞赛中获得了最高奖。直到40年后的今天，这套机制仍在使用。作者在本书中，从“大数据的应用：‘假说与验证’”“ 店铺对比”“52周商品营销规划”“提高现有店铺活力”“店铺布局与店铺建设”“销售、展示及宣传的技术体系”“传单促销”“商品提案与顾客服务”“损失管控”等方面，介绍了站在零售工程的视角，开展店铺建设、工作方式改革、业务改善的有效手段。
售价：23.96

不可战胜的夫妻店(咖喱店CoCo壱番屋)/图解服务的细节
所属分类：经济>>财经管理>>贸易经济作者：(日)宗次德二|责编:崔雁行//高琛倩|译者:石露出版社：东方
丛书项：图解服务的细节
CoCo壱番屋达到1000家店铺的成就仿佛奇迹一般，梦想变成了现实。作者作为一个纯粹的门外汉，没有借助他人的智慧，没有借鉴任何同行的经验，仅仅靠着对顾客满腔的谢意，秉持顾客至上的经营理念，一路拼搏至今。作者既从来没有研究过FC的经典案例，也没有寻求过专业咨询公司的建议，每当遇到棘手的问题时，都是努力在脑海中追根溯源，一旦发现是由于现行运作的某个环节或者方针出现了错误，就毫不犹豫地马上着手进行整改。本书介绍了关于作者成功打造前所未有的连锁餐厅的秘诀。
售价：27.20

笨服务员解决术(4治愈顾客情绪)/图解服务的细节
所属分类：经济>>财经管理>>贸易经济作者：(日)桥本保雄|责编:崔雁行//高琛倩|译者:孙浩出版社：东方
丛书项：图解服务的细节
我们要站在投诉者的立场上，走进对方的内心。如此便可想象顾客内心真正的需求：“希望你们这么办”“ 想要你们那么做”等。针对这些需求，换做自己的话怎样才能得到满足，想必立即就有了答案。根据这个答案采取相应的措施，顾客的心就会被治愈。解决顾客投诉的问题，消除顾客的焦虑或不满，就意味着除去了病根，让顾客的心情由阴转晴，感到愉悦和舒畅。情绪因此得以平复，内心也逐渐被治愈。此前的投诉自然就迎刃而解了。这就是投诉处理即治愈人心的原因所在。只要从顾客的角度阐明事实，以诚相待，就不难得到顾客的体谅，提出投诉的顾客甚至会转变为常客或熟客。换言之，擅长应对投诉的服务人员更能得到顾客的青睐，从而提高自己的销售额。作者结合40多年酒店从业生涯中的所见所闻，引用具体实例，对投诉的基本结构、投诉处理技巧，以及其相应的礼仪规范、将投诉运用于服务的方法等进行全面阐释。
售价：23.20

笨服务员解决术(1服务的分寸感)/图解服务的细节
所属分类：经济>>财经管理>>贸易经济作者：(日)桥本保雄|责编:崔雁行//高琛倩|译者:李金然出版社：东方
丛书项：图解服务的细节
过去，人们通常认为酒店的服务人员只需按照顾客提出的“希望享受这样的服务”等要求采取行动。或者提供酒店规定的标准服务，博取顾客的欢心。然而，随着时代的发展，商家所提供的服务内容在硬件和软件两方面都变得复杂多样。今后的服务人员仅靠等待顾客的指令或提供固定化的服务，无疑很难达到顾客的期望值，面对21世纪服务行业激烈的竞争将无法生存。本书结合具体事例，详细阐述服务人员平时应如何磨砺自身本领，才能达到与顾客建立伙伴关系、不断提升服务水平、获得顾客信任等目的。虽然本书所举的都是酒店的待客事例，但其内容也适用于其他行业的经营者。不仅如此，甚至还能灵活运用于我们每个人的日常生活中。因为待客之道的秘诀在于磨练人的综合能力，而在日常生活中需要发挥这些能力的情况其实比比皆是。
售价：23.20

我是厨师我想开自己的店/图解服务的细节
所属分类：经济>>财经管理>>贸易经济作者：(日)力石宽夫|责编:吕媛媛|译者:潘郁灵出版社：东方
丛书项：图解服务的细节
出于种种原因，餐厅中的厨师往往是不被看到的：一是“人”不被看到，二是“ 工作”不被看到，而学管理，是一名厨师发展、独立开店、站上人生舞台大放异彩的必经之路。本书的作者力石宽夫是传播“待客之道”的日本餐饮服务业领袖，在餐饮管理咨询方面有着丰富的经验，负责带领日本顶级厨师团前往美国最高烹饪学院CIA参加会议，展现日本在厨师培育及管理方面的思考和技术。他本人应日本柴田书店邀约，长年在其月刊杂志《月刊专业料理》的栏目《成就厨师的1分钟经营》主笔供稿，本书便是这些连载文章的整理和增补。作者说，他之所以取这个栏目标题，主要是希望能用更加浅显易懂的语言来解释“经营”，让厨师轻松阅读，这是比较打动我的点。同时，他还精选了他本人与4位日本知名主厨的谈话内容，很能让人共情。还有一点值得提起，作者是在2021年初出版本书的日文版的，当时新冠肺炎疫情还处于焦灼态势，日本也采取了封管措施，而一些小餐厅依旧顽强地活了下来，比如案例中的4位主厨兼经营者。本书一经推出，便在亚马逊餐饮管理类排行榜上位居TOP30，他看到了“ 厨师”这一庞大群体的需求，更是给出了除干巴巴的管理方法之外的“感性养成方法”（细腻、共情、体贴、充满人文关怀等的方法），非常令人感动。
售价：23.92

酒店餐饮部精细化管理与标准化服务/管理实务精品图书系列
所属分类：经济>>财经管理>>贸易经济作者：编者:刘俊敏出版社：人民邮电
丛书项：管理实务精品图书系列
互联网技术和大数据技术的快速发展，给酒店行业带来了机遇与挑战。就酒店餐饮部来说，大数据带来的挑战和工作方式的变革是酒店管理人员，尤其是酒店餐饮服务人员不可回避的现实。为了帮助酒店餐饮部在新形势下做好转型和精细化管理，提高竞争能力，提升内外部用户体验，刘俊敏编写的《酒店餐饮部精细化管理与标准化服务》从 “精细化管理”和“标准化服务”两个角度出发，全面细化了酒店餐饮部岗位设置与规范制度设计、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理、中餐厨房精细化管理、西餐厨房精细化管理、管事处精细化管理9大工作事项。同时，为了方便读者直接开展相关工作，本书还给出了工作执行过程中所需的实用文书和表单。本书适合酒店管理人员，尤其是餐饮部管理人员参考使用，也可以作为酒店餐饮部一线人员的岗位培训教材和高校酒店管理相关专业的教材教辅用书。
售价：19.60

餐厅员工服务细节培训手册(图解版)/中经智库餐饮企业成功经营与管理系列
所属分类：经济>>财经管理>>贸易经济作者：段青民出版社：人民邮电
丛书项：中经智库餐饮企业成功经营与管理系列
段青民编著的《餐厅员工服务细节培训手册(图解版)》是一本实用的餐厅员工服务培训工具书，主要通过实景图片和具体操作规范，帮助餐饮企业开展员工服务细节培训工作。《餐厅员工服务细节培训手册(图解版) 》包括餐厅员工岗位职责与工作流程、餐厅员工服务礼仪规范、餐厅服务流程细则、餐厅菜品销售技能等七大板块，案例生动，可读性强。《餐厅员工服务细节培训手册(图解版)》适合餐饮企业经营者、餐饮服务培训人员和餐厅服务人员阅读、使用。
售价：14.00

酒店营销部精细化管理与标准化服务/管理实务精品图书系列
所属分类：经济>>财经管理>>贸易经济作者：编者:李雯出版社：人民邮电
丛书项：管理实务精品图书系列
互联网技术和大数据技术的快速发展，给酒店业带来了机遇与挑战。就酒店营销部来说，大数据带来的挑战和工作方式的变革是酒店管理人员，尤其是酒店营销管理人员不可回避的现实。为了帮助酒店营销部在新形势下做好转型和精细化管理，提升竞争能力及内外部用户体验，李雯编著的这本《酒店营销部精细化管理与标准化服务》从“ 精细化管理”和“标准化服务”两个角度出发，全面细化了酒店营销部的各大工作事项。全书采用图文并茂的形式，将酒店企划组、旅行社销售组、商务销售组、会议销售组、宴会销售组、预订业务组等部门的岗位设置、岗位职责、岗位绩效考核、工作程序、服务标准等一一展现。同时，为了方便读者开展相关工作，本书还给出了工作执行过程中所需的大量实用文书与表单。本书适合酒店管理人员阅读，也适合作为酒店营销部一线人员的岗位培训教材和高校酒店管理专业的教材教辅。
售价：18.00

企业精细化成本管理(核算分析与管控视频讲解版)/企业财税实务书+课系列图书
所属分类：经济>>工商管理>>企业经济作者：编者:侯立新//崔刚|责编:陈斯雯出版社：人民邮电
丛书项：企业财税实务书+课系列图书
管理中难的是成本控制，没有科学合理的成本费用控制方法，企业处在生死关头。然而，不论是对基层财务人员，还是对中高层管理者来说，在企业成本管控的流程与操作落地上会遇到不少难题，这其中既有成本控制方法不完善的原因，也有缺乏战略成本思维的困扰。本书向读者开启了精细化成本管理的思想之旅，系统地介绍了精细化管理的原则，强调“消除一切可能浪费”的精益思想，精选出包括变动成本法、标准成本法、作业成本法及目标成本法等助力于精细化成本管理的实用工具，并对其具体应用给出清晰的范例指引。本书既可以帮助基层成本人员剖析成本控制核心点，把好成本管控关卡，同时也有助于企业中高层管理者站在企业战略的角度上建立精细化成本管控新思维。本书适合企业财务会计、成本会计、成本专员和中高层管理者使用。
售价：27.60

笨服务员解决术(3服务礼仪就这样做这么想)/图解服务的细节
所属分类：经济>>财经管理>>贸易经济作者：(日)桥本保雄|责编:崔雁行//高琛倩|译者:张文慧出版社：东方
丛书项：图解服务的细节
本书以商务场景为首，对生活中需要“成人礼仪”的场景进行了各种各样的设想，作者基于在服务行业40多年来的从业经验，对自己确信“应该这么做”“应该这样考虑”的内容进行了梳理总结。与一般的礼仪类书籍相比，本书或许会给人一种风格迥异的印象。不过，作为作者的独门绝技，相信本书定能引导各位打破墨守成规的礼仪定式，不断磨练成年人的礼仪。
售价：23.20

笨服务员解决术(2培养有眼力见的员工)/图解服务的细节
所属分类：经济>>财经管理>>贸易经济作者：(日)桥本保雄|责编:崔雁行//高琛倩|译者:尹宁出版社：东方
丛书项：图解服务的细节
在有着“内心时代”之称的现代社会，EQ（情商）等曾被视为促进人际关系改善的关键词而流行一时，但遗憾的是，目前这些概念并没有在人们心中驻留。在此背景下，人们对EQ的理解仿佛只停留在“体贴”、“关怀他人”的层面。当然，充满体贴或关怀的言语在人与人的交流中确实发挥着重要作用。然而，要彻底解决烦恼，构建良好的人际关系，仅靠这些是不够的。唯有通过“行为举止”或营造“氛围” 博得对方的好感，具备捕捉对方内心期望的洞察力，拥有消除隔阂、交汇心灵的共情力，才能真正建立和谐融洽的人际关系。让这些能力为己所用的传感器才是EQ 。本书将围绕上述传感器（感性）展开思考。在迄今为止的酒店从业经历中，作者邂逅过许多人，遇到过许多场景。从中发现并感受到了各式各样的感性光辉。而本次的主题正是对其本质逐一加以验证。经过验证之后作者发现，激发感性光辉的法则或方法其实出乎意料。而且，尽管形式各不相同，感性的光辉才是处理人际关系的王牌。
售价：23.20

笨服务员解决术(5捕捉顾客的真实想法)/图解服务的细节
所属分类：经济>>财经管理>>贸易经济作者：(日)桥本保雄|责编:崔雁行//高琛倩|译者:胡玉清晓出版社：东方
丛书项：图解服务的细节
顾客追求的是什么，期望值在哪里，怎样才能让顾客心生好感……要读懂顾客的内心，信息和实际体验背后的智慧必不可少。面对顾客的投诉，首先必须对造成顾客不愉快的事实表示歉意，并认真倾听顾客的不满，这是投诉处理的第一步。继而要立即查明导致顾客产生不满的原因，了解情况，并及时予以纠正，或斟酌用语，采取适当的表达方式博得顾客的谅解。本书将围绕具体的投诉案例，详细阐述如何灵活利用信息，结合实际体验，运用智慧有效地解决问题。书中的应对措施仅仅是“One of them（其中之一）”“One of sample（示例之一）”。换句话说，这些其实都是不断修养自身智慧的素材。怎样才能从中找到自己的“独门绝技”，这才是重中之重。
售价：23.20

酒店财务部精细化管理与标准化服务/管理实务精品图书系列
所属分类：经济>>财经管理>>贸易经济作者：编者:王兰会出版社：人民邮电
丛书项：管理实务精品图书系列
互联网技术和大数据技术的快速发展，给酒店业带来了机遇与挑战。就酒店财务部来说，大数据带来的挑战和工作方式的变革是酒店管理人员尤其是酒店财务管理人员不可回避的现实。为了帮助酒店财务部在新形势下做好转型和精细化管理，提升竞争能力，提升内外部用户体验，王兰会编著的《酒店财务部精细化管理与标准化服务》从 “精细化管理”和“标准化服务”两个角度出发，全面细化了酒店财务部的各大工作事项。全书采用图文并茂的形式，将酒店收银处、会计处、稽核处、财务处、采购处等部门的岗位设置、岗位职责、岗位绩效考核、工作程序、服务标准等一一展现。同时，为了方便读者直接开展相关工作，本书还给出了工作执行过程中所需的文书或表单。本书适合酒店管理人员阅读，也适合作为酒店财务部一线人员的岗位培训教材和高校酒店管理专业的教材教辅。
售价：15.60

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