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生活百科
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个搜索结果
味外之味
所属分类：
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烹饪食谱
作者：
朱振藩
出版社：
三联书店
《味外之味》以美食为引，娓娓而谈，包含了生 活味、历史味、文人味、庶民味、人情味、传统味… …作者朱振藩每一次与美食的相遇，不仅只在舌尖辐 射绽放金灿的味觉之芬芳，而更是透过文字与典籍、 掌故、流派渊源的层层散射，将当下瞬间即逝的感官 之美升华，跃升为来去古今的味觉之华丽冒险。
售价：
12.80
食味小鲜
所属分类：
生活娱乐
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烹饪食谱
作者：
编者:甘智荣
出版社：
江苏科技
甘智荣主编的《食味小鲜》呈现了众多关于鲜味 美食的知识和烹饪做法，从鲜味食材、调味品介绍， 到厨房烹饪中调味增鲜、上灶技巧，结合大量图片和 步骤演示向你推荐有滋有味的凉拌菜、小炒、蒸煮汤 品的烹饪方法，获得极佳口感、滋味的厨房妙招，以 及饮食生活中所应特别注意的事项。此外还特别加入 了中国人煲汤的传统制法、诀窍，让读者了解更多的 烹饪知识。
售价：
15.92
知味知礼
所属分类：
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
王德利|责编:朱亚宁
出版社：
中国财富
作者是新中国第一代 驻华外交使团职业英式管 家，也是西餐文化礼讲师 ，曾在外国驻华使馆负责 相关工作。作者结合其工 作经验，以及社会地位， 涵盖了大部分的西餐礼仪 ，通过故事形式展现在读 者面前，对礼仪的来源、 沿革做了剖析，可读性强 ，寓教于乐。
售价：
15.20
素食真味
所属分类：
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烹饪食谱
作者：
编者:食在好吃编辑部
出版社：
江苏科技
这是一本简单易学的素食料理书。本书汇集17家 素食名店的星级大厨，他们依据各自多年的成功理念 和实践经验，为读者量身打造出88道在家即可轻松制 作的素食料理。涵盖中、日、意、法、美、柬等各国 料理，无私分享素食料理秘诀，简单易做又美味，让 读者学习特色佳肴，享受极致美味！
售价：
19.92
山东味道
所属分类：
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烹饪食谱
作者：
郝桂尧|责编:谭天
出版社：
山东人民
《山东味道》是一部 关于山东餐饮发展及其文 化风情的作品。全书共九 章，分为“鲁味之源”“菜 系之首”“和美之道”三大 篇，时间跨度近万年，从 人类主食和副食的起源说 起，以中国饮食文化发展 史为背景，突出山东饮食 的地域特色，讲述齐鲁食 物的发展史，而且还涉及 到齐鲁大地的各类物产、 小吃，鲁菜的形成、代表 性菜系，名店名厨，文化 交流对于饮食的影响等方 方面面。还对山东餐饮文 化的现代化、国际化、产 业化等进行了深入思考。
售价：
27.20
初识茶味
所属分类：
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烹饪食谱
作者：
编者:郭丽|责编:张云艳
出版社：
黑龙江科技
本书参考了众多古籍经 典，如唐代陆羽的《茶经》 、宋代蔡襄的《茶录》等， 从了解茶知识、茶文化开始 ，分享一些有趣的茶故事和 与茶有关的名人轶事，教读 者辨别中国的七大茶类，学 习和演示不同茶类的冲泡法 ，了解不同茶类的选购和储 藏技巧，让泡茶之法、品茶 之道不再是高高在上、遥不 可及的知识，而是以茶入生 活。
售价：
19.20
肉味厨房
所属分类：
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烹饪食谱
作者：
陈秉文|责编:郭娇|摄影:周祯和
出版社：
轻工
《肉味厨房》是一本关 于肉类烹饪的书，书中不 但详细解析了牛、羊、猪 、鸡、鸭、鹅的常用肉类 部位与料理口感，更有主 厨特选的60道美味肉食料 理，融合“中式调味元素”与 “西式烹调手法”，以酒入菜 ，以香料提味，将美味肉 食的秘诀以通俗易懂的方 式呈现给大家，是广大肉 食爱好者的实用指南。
售价：
19.92
玩味简烹
所属分类：
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烹饪食谱
作者：
林贞标
出版社：
九州
如果食物前处理做得好，只需用最简单的方法去 烹煮，火候掌控合适，便能表现出真正的美味。 这就是简烹。 林贞标既是一个贪吃好味的食客，也是一个爱茶 如命的茶痴。相信一物一味都是自然的馈赠，菜要有 菜味，肉该有肉味，有感于一大堆调料下去再来煎炒 烹炸一番，却都一个味，因此自建实验厨房，把找得 到的食材都用白水煮了吃一遍，用简单烹饪的方式， 创造原味健康的简烹菜肴。 林贞标著的《玩味简烹》从简烹的基本理念和方 法进行讲解，示范了四十几道菜。这四十几道菜因时 因地因人而起，是菜谱，也是故事，也是林贞标对生 活的态度。
售价：
19.92
山的味道海的味道
所属分类：
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烹饪食谱
作者：
陈杰|责编:王倩//张启阳
出版社：
陕西人民
浸润着冲绳海风的泡盛 酒馥郁醉人，裹着北海道风 雪的拉面热气缭绕，呈现来 自山海馈赠的和风美食。 文史作家陈杰继《日本 味儿》《土耳其味儿》再度 开启寻味之旅，插画家周旭 全手绘山海美味图鉴，讲述 历史、文学、艺术与食物千 丝万缕的联系。 世间味道千千万万，唯 有灵魂独一无二。
售价：
19.92
至味人间(甘味儿)
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
沈兴国|责编:张远
出版社：
读者
“甘味”是甘肃省省级农 产品区域公用品牌。“甘”既 为甘肃，又有甘甜之意；“ 甘味”既代表甘肃农产品与 甘肃美食，又寓意甘醇甜 美。 本书选取兰州百合、天 水大樱桃、静宁苹果、定 西马铃薯、敦煌李广杏、 凉州三套车、临夏美食等 五十余种甘肃省代表性农 产品及特色美食，追溯“甘 味”人文历史、讲述产业发 展现状、擘画未来业态蓝 图，充分挖掘甘肃省农耕 文化、饮食文化、丝路文 化、中医药文化精髓，不 断丰富“甘味”品牌文化内涵 ，讲好“甘味”品牌故事，传 播“甘味”品牌独特价值。 “厚道甘肃、地道甘味” 是甘肃人的真性情，是甘 肃农产品、甘肃美食的金 品质，品鉴《至味人间·甘 味儿》，美丽滋味才下舌 尖，却上心头。
售价：
27.20
恋味(味在舌尖心无间)
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
李韬
出版社：
上海社科院
这是一本注入了丰沛情感的美食图书。作者对美 食的理解概括为如下三点：第一，随顺一个地方的风 土，即一个地方凝成的整体情感，美好的食物都是风 土的吟唱；第二，做而有情，情使食美，作者笔下做 美食的人、吃美食的食客以及美食所在的时空，给予 美食更为宽广的展现维度；第三，吃而有度，发现食 材的深度。美食与情感是“相互成就”的。食物能给 予爱——好的食物，不仅需要烹饪者用心，更需要食 用者领情；我们能享受到爱——好的食客，不是吃得 多、吃得豪奢，而是能发掘并理解食物背后的情感， 分享自己被食物触动的人生片段。
售价：
19.60
宁波老味道
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烹饪食谱
作者：
柴隆
出版社：
宁波
时常关注宁波的人文历史，时常深入宁波市井生 活，寻找城市历史的遗迹，这一切都源于对宁波这座 历史文化名城的深深热爱与眷恋！那斜阳西下的寻常 旧巷，那沧桑厚重的宁波人文气息，那浓郁的人间烟 火味儿，都让他有了用文字描述的冲动…… 作者柴隆热衷于宁波地方史志研究，致力于宁波 传统文化的保护，为宁波市作家协会会员、宁波政协 文史委特约文史研究员，对宁波地方民俗和传统文化 有较深入的研究。 《宁波老味道》详细地介绍了宁波传统的菜肴、 小吃等美食。
售价：
19.92
玩味简烹(2)
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生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
林贞标|责编:李虎
出版社：
河北科技
继《玩味简烹》之后 暌违四年，潮汕食家林贞 标又有了新的体悟和收获 。民以食为天，简烹不仅 是为了最大化保留食材的 本味和营养价值，也是一 种贴近自然、回归本真的 生活态度和境界，更是新 时代国人健康的内在要求 。 本书沿用前作热忱、 风趣的口吻，详叙“简烹 工作室”的最新研究成果 。全书共分为六部分：第 一部分多角度解说简烹的 要义、缘由和层次；第二 部分至第六部分依次从鱼 、肉、海鲜、蔬菜和米类 食材入手，介绍其家常简 烹做法和创意心得。 不掉书袋，不弄玄虚 ，以鲜活的联觉体验和清 爽的效果图证，让读者身 临其境地感受耐人寻味的 简烹魅力。
售价：
26.00
舟山老味道
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生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
袁甲|责编:张爱妮
出版社：
宁波
本书详细介绍了舟山的 菜肴、小吃等美食，是一本 美食散文集。书中介绍的美 食都是老底子舟山人的做法 和吃法，包括地方风味、家 常小菜、民间特色美食等内 容，按特色分为鲜咸合一、 腌糟醉臭、蒸煮本真、四时 风味、市井怀旧五章。配以 精美插图，具体展现了一些 老味道的做法与特色，具有 地方特色，在文字介绍的同 时给人感官享受。文风朴素 而自然，字里行间流露出作 者对旧时生活的热爱和对旧 日快乐生活情景的缅怀和眷 恋之情。是舟山第一本饮食 文化散文，具有较强的可读 性。
售价：
22.40
海参臻味(精)
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生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
编者:陈伟|责编:冯英//董涛
出版社：
河南科技
海参，又名海黄瓜、海 鼠，是生长在海洋底层岩石 上或海藻间的一种棘皮动物 。海参在地球上已生存了几 亿年，拥有悠久的历史。海 参在全球大约有近千种。中 国独有的就有一百多种，主 要分布于两广和海南沿海， 以及黄海、渤海等地，如此 众多的产地、丰富的品种， 形成了我国食用海参悠久的 历史。本书介绍了世界上各 种常用海参的品种、产地、 特点及涨发过程等，包括40 道经典海参名菜，60道创新 海参时尚菜，和非遗菜品“ 葱烧海参”，每道菜品都介 绍了用料、特点、制作方法 等，配有专业摄影师拍摄的 图片。适合厨师及美食爱好 者参阅。
售价：
63.20
美味岁时记
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(日)广田千悦子|译者:罗嘉
出版社：
中信
售价：
19.20
内蒙古味道
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
编者:赛娜|责编:王静
出版社：
内蒙人民
“内蒙古味道”蕴含了美 食、文化、旅游、风俗等多 种元素，通过深度挖掘整理 各地的独特美食为连接点， 全面展示内蒙古多元美食文 化和丰富的旅游资源，并借 助美食文化传播的独特路径 和吸引力，发展美食贯穿内 蒙古全域旅游、四季旅游线 路，推动十二盟市各具特色 的旅游产品，形成五彩缤纷 的“内蒙古味道”。书稿前期 通过“内蒙古地道原产地食 材”等线上评选及宣传推广 ，推出内蒙古美食精品，配 合充满时代特色的多渠道互 动新媒体宣传途径，使国内 外游客通过美食文化了解内 蒙古、走进内蒙古、品味内 蒙古。
售价：
39.20
南京味道(精)
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
余斌|责编:王玥
出版社：
译林
《南京味道》是 南京大学文学院教授余斌的 饮食文化相关文集，其英文 版2023年获得被誉为“美食 界奥斯卡奖”的世界美食美 酒书大奖（Gourmand World Cookbook Award） 。本书从南京人三餐离不开 的鸭子，到江河湖海之鲜， 如“金陵独擅”、鲜香醇厚、 酥而含卤的“炖生敲”，再到 烟火气十足的市井小吃皮肚 面、牛肉锅贴等，读来令人 生津垂涎。丰足的滋味之外 ，余斌以“调侃中见真情”的 张弛自如的笔调，将一代南 京人的味觉记忆与舌尖故事 娓娓道来。
售价：
23.60
气味博物馆
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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美容美发
作者：
(意)罗伯塔·戴安娜|责编:祝含瑶|译者:杨和晴
出版社：
浙江人民
人们对嗅觉世界的关注 正在增长，在伦敦可持续遗 产研究所的实验室里，科学 家们正试图建立一个集体嗅 觉体验的“有意识的档案”， 一种气味记忆的图书馆和博 物馆，为了保护那些具有历 史价值的东西，并在未来能 够回忆起它们。基于这个想 法，作者罗伯塔·戴安娜从 嗅觉历史文化调查开始，写 下了《气味博物馆》。在此 书中，作者讲述了数十种气 味的记忆旅程——从新修剪 的草坪到落下的雨滴，从钢 笔到汽油，从新车到口红， 从威士忌到皮革。如作者将 高温下沥青的气味形容成旅 行的味道，仿佛处于日落大 道和沙漠之间，并联想到了 冒险和村上春树的《且听风 吟》。气味是无形的东西， 但在作者涉及文学、艺术、 历史等领域的包罗万象的叙 述中，你会发现气味是强大 的，具有讲述故事和唤醒记 忆的独特能力。
售价：
27.20
荆楚味道(精)
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
曾庆伟|责编:赵丹//董文君
出版社：
华中科技大学
本书传播有价值有思想 的“楚菜”文化，是作者在美 食上的才华展示，文中既 有饭馆酒楼的看家菜，又 有平民百姓的家常菜和小 吃。作者以朴素的文字记 录了往昔温存的岁月，不 仅凸显了传统文化之美， 而且逐一展现了荆楚地区 的传统美食。作者以严肃 中见幽默，幽默中见文采 的笔锋，把各色吃食写得 活色生香，读起来非常有 趣，让我们在美食盛宴中 体味人生百态。
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