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生活百科
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个搜索结果
食味小鲜
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
编者:甘智荣
出版社：
江苏科技
甘智荣主编的《食味小鲜》呈现了众多关于鲜味 美食的知识和烹饪做法，从鲜味食材、调味品介绍， 到厨房烹饪中调味增鲜、上灶技巧，结合大量图片和 步骤演示向你推荐有滋有味的凉拌菜、小炒、蒸煮汤 品的烹饪方法，获得极佳口感、滋味的厨房妙招，以 及饮食生活中所应特别注意的事项。此外还特别加入 了中国人煲汤的传统制法、诀窍，让读者了解更多的 烹饪知识。
售价：
15.92
极简小炒
所属分类：
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烹饪食谱
作者：
编者:甘智荣
出版社：
江苏科技
甘智荣主编的《极简小炒》共分为营养美味小炒 、素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产海鲜类5个部分，精 选了77道经典又美味、好吃又易做的家常小炒所选菜 例皆为家常菜式，材料、调料、做法介绍详细，烹饪 步骤清晰，书中每道菜肴不仅配有精美的成品彩图， 更是针对制作中的关键步骤，配以分解步骤图片加以 说明，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，便 于厨房新手轻松上手！
售价：
15.92
家庭烘焙小零食(饼干小蛋糕水果挞派)
所属分类：
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(日)大森由纪子|译者:王宇佳
出版社：
青岛
由大森由纪子所著的《家庭烘焙小零食(饼干小 蛋糕水果挞派)》收录62款人气小甜点及制作方法， 千层酥、马卡龙、蝴蝶酥、猫舌饼、棉花糖、布列塔 尼饼干……品种丰富，口味多样。这些一口大小的烘 焙小食品可以搭配咖啡、红酒、红茶等饮品一起享用 ，让你在饭后、茶余的时间里更加享受，快来品尝蛋 糕店和甜品店里的人气烘焙小零食吧！
售价：
15.92
小岛老师的小包装点心烘焙技巧
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烹饪食谱
作者：
(日)小岛留味|责编:康倩|译者:榕倍
出版社：
辽宁科技
本书为小岛最新力作！ 少量制作才能体现出的 精湛技艺和手作味道。 只要有台式搅拌机和烤 箱，就能还原Oven Mitten 的味道！ 书中详细介绍了使用厨 师机小批量制作点心的方法 ，并介绍了如果使用家庭工 具来操作和保存成品。书中 针对小批量制作方法，每道 成品都配有详细的步骤图片 ，并详细讲述了在温度、注 意事项上容易出现的问题。 本书非常适合开店人士或者 私房店主使用。
售价：
22.00
杭州小食记(01)(精)
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烹饪食谱
作者：
编者:独喜
出版社：
浙江摄影
《杭州小食记(01)(精)》是小清新的笔记本，记 录下杭州独特的美食记忆。内页印刷清晰，纸张厚实 光滑，纸面均匀吸收油墨，书写顺畅。
售价：
23.20
杭州小食记(02)(精)
所属分类：
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烹饪食谱
作者：
编者:独喜
出版社：
浙江摄影
杭州名点小吃是“杭帮菜”的重要组成部分，花 式品种繁多，深受杭城百姓和各地食客青睐，就连外 国友人也是对其赞不绝口。本书的出版对充实、拓展 杭州餐饮文化内涵，丰富杭菜、杭点品类，推进杭州 休闲旅游业发展也具有积极的意义和历史文化价值。
售价：
23.20
小辛的旅行厨房
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烹饪食谱
作者：
辛振行
出版社：
中国纺织
用美味唤醒全世界的14道元气早午餐； 12款主食即王道，相信碳水化合物的最原始力量 ； 给生活加点料的17份凉菜·沙拉·小食； 最是寻常好时光的19种秘制私房菜； 85种美食，10篇随笔，寻常味道中的生活记忆， 辗转笔墨中的岁月点滴，生活的美好力透纸背，大小 聚会教科书的9种呼朋引伴宴客菜，身未动，心已远， 14个不舍的下午茶时间。
售价：
19.92
东京人情味小吃
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烹饪食谱
作者：
李芷姗//墨刻编辑部
出版社：
北京
有些美食，没吃过等于白走一趟东京……以味蕾 感受百年老铺的职人魂，用感官认识摘取米其林星星 的天才厨师，倾听深夜食堂的精彩故事，舌尖上的东 京万分精彩。李芷姗、墨刻编辑部著的《东京人情味 小吃》网罗错过会终身后悔的东京美食，兴奋度加倍 的赏味玩乐攻略，精神抖擞地大喊一声：“多谢款待 !”
售价：
18.00
朗姆酒图解小百科(精)
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烹饪食谱
作者：
(法)多米尼克-福费勒|责编:李国亮//王梓画|译者:贾德|绘画:(法)梅洛迪·当蒂尔克
出版社：
四川文艺
朗姆酒是否需要陈酿？ 做朗姆酒一定要用甘蔗汁吗 ？开瓶的朗姆酒如何保存？ 为什么朗姆酒的颜色会变深 ？看不懂酒瓶上的标签怎么 办？……这是一本写给朗姆 酒爱好者的入门指南。针对 大家最常询问的关于朗姆酒 数十个问题进行解答。从原 料、产区、制法、风味差异 、历史背景到名人逸事，一 一道来。书中诙谐可爱的手 绘图解，与幽默风趣的文字 讲解相得益彰。不管是门外 汉还是爱好者，都能轻松搞 懂朗姆酒。
售价：
32.00
经典美味小炒100道
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烹饪食谱
作者：
编者:邱克洪|责编:马远洋
出版社：
黑龙江科技
民以食为天，可口、美味、健康、营养的美食让人 垂涎欲滴、心情大好。本书精心挑选100道地道、经 典、高颜值且上桌率非常高的小炒菜，色香味俱佳，详 细介绍其原料、调料、烹饪步骤、营养功效，并配有精 美的图片展示，让人食欲大增，且由名厨操刀，在家就 能尽享地道美味。一步一步按照名厨的手法做出可口佳 肴。
售价：
15.92
名厨的小甜品
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烹饪食谱
作者：
编者:王森
出版社：
福建科技
本书从基础产品入手 ，挑选国际名厨们的“小 甜品”向大家展示。这些 名厨有小野林范、上霜考 二、仲村纯、金井史章、 土屋公二、平井茂雄、马 修·布兰丁（Mathieu Blandin）、克里斯托弗· 莫勒尔（Christophe Morel）、简-玛丽·奥博英 （Jean-Marie Auboine） 等人，他们的身份有的是 日本网红名店店长，有的 是法国甜品MOF（法国最 佳手工业者），有的是米 其林主厨。 “小甜品”指的是层次 少的甜品，本书介绍了7 类小甜品——饼干、烘烤 小蛋糕、蛋糕卷、泡芙、 果酱与抹酱、糖果、慕斯 与馅料。 书中总结了作者多年 的制作经验。对每款产品 的制作，分步、分段详细 介绍；对于用到的材料、 工具，抓取重点进行说明 。还对每个产品提炼出较 特殊的知识点，附在目录 内方便大家查找。
售价：
27.20
小聚会教科书(食帖)
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烹饪食谱
作者：
编者:林江
出版社：
中信
售价：
19.60
吃草(沙拉小史)(精)
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烹饪食谱
作者：
(美)朱迪思·温劳布|责编:杨轶|译者:扈嘉翼
出版社：
中国工人
本书是一部介绍沙拉发 展历程的简史，全书正文 共六章，主要探讨了自古 罗马帝国以降的欧洲沙拉 的发展轨迹，兼论了世界 其他地区的沙拉菜肴与欧 洲沙拉的不同之处。 沙拉这道菜肴最初由从 山坡上采集的野生植物调 制而成，在古代被认为没 有特别的营养价值，它们 总是在质地、味道和热量 方面与正餐形成对比。随 着生蔬菜和新鲜蔬菜被视 为健康的饮食选择，沙拉 逐渐成为必不可少的食物 。作者揭示了沙拉是如何 在一餐饭中占据自己的位 置——有时是在正餐之前 ，有时是作为正餐，有时 是作为最后一道菜，以及 沙拉是如何随着时间的推 移，在世界各地演变成一 种价值极高的单独菜肴。 本书描述了沙拉在欧洲 、美洲和亚洲的发展，并 介绍了知名沙拉的历史及 食谱，因此是一部食物历 史学家和各地美食爱好者 的必读书目。
售价：
23.20
黄小厨的春夏秋冬
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
黄磊
出版社：
湖南文艺
人世间，千般情感皆有温度，万种食材亦有性格 。一食一味，一餐一情，黄小厨带读者们一起，在春 夏秋冬的四季流转中，寻找食材、制作美食、讲述和 美食有关的暖心回忆和往日故事。 黄磊著的《黄小厨的春夏秋冬》分为四部分，在 每个季节的篇章中，黄磊回顾了不同节气、节日中自 己家庭以及童年、少年时的美食记忆，分享这些食物 的独家烹制方法和一些料理小窍门，讲述这些食物留 给自己的丰富的味觉记忆和情感往事。这是一本由美 食串连起的散文集，在应季而食的理念中，感受气候 的变化，感受时间的流逝，感受平凡生活中的微小惊 喜与美好，传递爱就是和家人一起吃饭的朴素理念。
售价：
20.80
谷物江湖(豆子小史)(精)
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(美)娜塔莉·雷切尔·莫里斯|责编:邢璐|译者:萧潇
出版社：
中国工人
豆子虽小，却有不容小 觑的历史。从农业萌芽之 初到大规模工业化耕作的 今天，一直都有豆子的身 影。豆子几乎存在于所有 饮食文化中，为人类提供 最基本的养分，融入人类 文化肌理，催生出代代相 传的仪轨和文学。朴实无 华的豆子从来都是深植土 壤、脚踏实地，和人类发 展史交错缠结。
售价：
23.20
咖啡图解小百科(精)
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(法)安妮·卡隆|责编:李国亮//王梓画|译者:梁浩漪|绘画:(法)梅洛迪·当蒂尔克
出版社：
四川文艺
这是一本献给咖啡新手 的入门之书。主要讲述了咖 啡的历史、制备技术、浓缩 咖啡的“艺术规则”等咖啡知 识，结合大量原创插绘，教 会读者如何挑选咖啡，辨别 咖啡香味和口味，了解烘焙 的作用。此外，还有咖啡的 保存、冲泡用水和萃取方法 等实用信息。本书为喜欢咖 啡、想要深入了解咖啡的读 者提供了简单易懂的学习途 径，让读者能够选咖啡、懂 咖啡、品咖啡。
售价：
35.20
茶(精)/食物小传
所属分类：
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(英国)海伦·萨贝里|责编:李艳芬|译者:谢露茜
出版社：
北京联合
丛书项：
食物小传
从乌龙茶到煎茶，再到 印度（奶）茶，茶是世界 上非常受欢迎的饮料。可 能因为茶是一种适应性强 的饮料，所以在世界各地 有许多不同品种的茶；在 各种不同的文化环境下— —日本复杂的茶道仪式、 英国优雅的茶室、美国南 方腹地的阳台——人们以 各种不同的方式喝茶。本 书不仅论述了世界各地的 茶树种植地和种植方式， 还探讨了全球各地与茶相 关的传统和习俗是如何起 源并发展至今的，展示了 茶丰富而迷人的历史。
售价：
23.92
舔盖儿(酸奶小史)(精)
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(美)琼·赫什|责编:董芳璐|译者:吴岭
出版社：
中国工人
在公元前1万年就出现在 人类的饮食中，千年以来一 直大受欢迎，直到今天仍然 是厨房里的基本食物——酸 奶，世界上古老的发酵食品 之一，满足了上述的全部条 件。酸奶具有广泛的文化认 同、可持续发展面貌以及多 种多样的食用选择或用途。 从新石器时代最早的酸 奶觉醒到如今的酸奶现象， 本书以迷人的视角追溯了酸 奶的丰富历史，深入研究了 酸奶的营养特性，分析了世 界范围内的消费，探讨了酸 奶的新发展。
售价：
27.20
头号饮料(牛奶小史)(精)
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(英)汉纳·韦尔滕|责编:陈晓辰//董芳璐|译者:吕红丽
出版社：
中国工人
从神坛跌至谷底，从谷 底走向餐桌，牛奶何以登 上“头号饮料”宝座？奶农、 商贩与消费者，政府、媒 体与科学家，在这一过程 中又呈现了怎样的交织互 动？本书是一部牛奶的千 年“奋斗史”，探索了牛奶的 神话、误解与蜕变。
售价：
22.40
小嶋老师的芝士蛋糕
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(日)小嶋留味|责编:康倩|译者:榕倍
出版社：
辽宁科技
本书为日本知名美食作 家小留味的最新作品。只 要有奶油，芝士，砂糖， 鸡蛋，鲜奶油和少量粉末 的话，就可以做出非常美 味的芝士蛋糕。材料组合 非常简单，但是如果制作 工序有差异，那么做出的 芝士蛋糕的味道，也会天 差地别。只要遵循书中的 指导，弄清楚制作工序， 进行搭配和制作，就能品 尝到令人感动的味道。各 种材料的组合方法，烘焙 方法，为读者们完全揭秘 ！只要一口，就能让你幸 福感满满，从此被芝士蛋 糕的奶味所征服。让我们 一起来制作，令人感动的 芝士蛋糕吧！
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