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制药工程专业实验(高等学校制药工程专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:卓超//沈永嘉|责编:刘佳出版社：高等教育
制药工程专业(工艺类)实验是制药工程专业实验教学的重要内容之一，是制药工程专业工程类实验的基础。本书分4大部分，包括：实验室基本知识、药物制备技术、药物制备实验和药物结构解析。书中详细介绍了当今实验室及工业中应用的各种制药技术(涵盖化学制药、生物制药、中药制药和药物制剂技术)，选择并提供了成熟的实验，结合了基础型实验、综合型实验和制药新技术实验内容，每个实验都有详细的实验要求和内容。本书可适于制药工程专业各个方向多层次的实验教学需要，可以选择一个方向实验，或选择多方向组合实验。通过专业实验训练，力求使学生掌握制药基础知识、基本技术和初步的独立实验能力。本书可供高等学校制药工程(化学制药、生物制药、中药制药和药物制剂各方向)、生物工程、中药制药、药物制剂和药学等专业的本科生教材，亦可供研究生、实验技术人员和科研人员参考。
售价：9.08

制药设备与车间设计(职业本科药学类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:朱国民|责编:张雨璐//迟蕾//李植峰出版社：化学工业
《制药设备与车间设计》是以药物生产工艺为主线，以制药过程的单元操作为切入点，内容分为十一章，主要包括：流体输送设备、制药反应设备、分离与提取设备、换热设备、蒸发与结晶设备、干燥设备、制药用水生产设备、灭菌设备、固体制剂生产设备、液体灭菌制剂生产设备、和制药车间设计，涵盖了各单元设备的结构原理、特点、应用场合、选型，以及典型车间设计等内容，编排灵活，可根据不同教学对象选用，同时凸显职业性、实用性、合规性。本书适用于职业本科层次，或高职高专制药工程技术、中药制药、药学、药品质量管理等专业师生作为教材使用。
售价：21.60

食品技术经济学(高等学校食品系统工程专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李冬梅//郑循刚|责编:钟雨出版社：轻工
本书是为食品专业工程化教学改革编写的系列教材之一，突出体现了技术经济学在食品经济活动中的重要性和时代性，旨在对高等院校相关专业的学生加强经济管理基础知识教育，完善知识结构，促进经济观念、市场观念、竞争观念、效益观念的培养。本书内容包括：食品技术经济学概述、基本理论、基本要素、静态和动态分析方法、不确定性与风险分析、财务评价、国民经济评价、食品项目可行性研究、食品安全新技术分析、食品项目后评价、食品工业化系统的技术经济分析、食品设备选择分析、食品项目价值工程分析等。本书可作为高等院校食品及相关专业的本科生和研究生的经济管理类专业课程教材，也可作为经济管理类学生和MBA、项目管理硕士参考书，还可供相关行业工程技术人员食品技术经济评价的实际工作者参考。
售价：23.60

化工原理(高等院校化学化工类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:李育敏//艾宁出版社：浙江大学
李育敏、艾宁主编的这本《化工原理》是一部适合应用型本科院校学生使用的化工原理教材。本教材精选了若干个典型的化工单元操作内容，力求全面系统地介绍化工单元操作的基本原理和工程方法。全书分12章，包括流体流动、流体输送机械、传热、化工分离过程总论、机械分离、气体吸收、蒸馏、板式塔和填料塔、液液萃取、干燥、蒸发和其他分离方法。
售价：27.60

粮食食品加工学(粮食工程专业系列规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈凤莲//曲敏|责编:席慧//韩书云出版社：科学
粮食食品加工是食品科学与工程专业的重要研究方向之一本书系统地介绍了粮食的结构与品质、粮食的化学组成、谷物清理、稻谷制米、小麦制粉等粮食原料基础知识及加工的基本方法和理论，同时还阐述了面制食品加工、稻谷深加工、马铃薯食品加工杂粮食品加工、速冻粮食食品加工、现代粮食食品加工等以粮食谷物为原料的食品加工技术，并就粮食食品加工评价方法进行了叙述。本书注重内容的系统性、科学性、新颖性和实用性，可提高学生的粮食生产加工单元操作设计的基本素质。书中配套相关操作视频，可扫码观看。本书可作为高等学校食品科学与工程、烹饪科学、粮食工程等专业本科生和研究生的教材，也可作为食品相关企业和科研单位科技人员的参考或培训读物。
售价：27.60

食品工艺学(高等院校食品质量与安全专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:蒲彪//张坤生|责编:张斌出版社：科学
本书是经教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会批准立项编写的全国高等院校食品质量与安全专业系列教材之一。 本书分为8章。主要包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏与杀菌、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的辐照保藏和食品的化学保藏等内容。本书在兼顾高等学校教材理论性系统性较强的前提下，尽可能从实用出发，既有最新理论和技术，又涉及食品加工中的生产实际问题，努力做到理论和实践有机融合为一体。 本书既可作为高等院校食品类专业的教材，也可供从事食品加工、农产品储藏加工的专业技术人员参考。
售价：22.00

涂料工程基础实验(高等学校涂料工程专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:温绍国//王继虎//陈凯敏|责编:陶艳玲//白艳云出版社：化学工业
《涂料工程基础实验》是针对高等院校涂料工程专业编写的专业实验教材。全书内容包括：实验室安全与环保、涂料用树脂合成、涂料用树脂本征化学性能测定、涂料用颜填料改性及其性能测定、涂料用乳液性能测定、涂料的制备、涂料的本征综合性能测定、基材前处理及漆膜制备、漆膜性能测定、功能涂料性能测试、涂料现代剖析技术和涂料剖析综合大型实验，形成了从树脂性能、涂料组成、配方设计、涂料配制、涂膜制备到性能检测等方面的由源头到最终性能考评的全流程实验体系。《涂料工程基础实验》为高等院校涂料工程专业的教材，同时可供材料类专业的师生使用，并可作为涂料和涂装行业的研究人员、工程技术人员、设计工作者和管理者的参考书。
售价：23.60

食品生物化学与应用(第3版高职高专食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:魏强华|责编:张红梅出版社：重庆大学
食品生物化学主要研究食品成分的组成、结构、性质、在食品加工保藏过程中的化学变化及物质代谢。本书结合国家食品安全战略及推动健康中国建设需要，以培养应用型人才为目标，按照工学结合模式，项目教学法、任务驱动法编写而成，内容涵盖糖类、蛋白质、脂类、水、矿物质、维生素、酶、食品色香味化学、核酸、物质代谢等。本书提供微课视频、课件、教材、习题等电子资源；书中配有微课视频、拓展资源的二维码，方便学生扫码观看；设置思考练习、项目测试题、综合测试题，便于学生课外自主学习，习题相关参考答案可在重庆大学出版社官网下载。本书适合作为高职高专食品检验检测技术、食品智能加工技术、食品质量与安全、食品营养与健康、食品贮运与营销等专业的教材，同时也可作为企业技术人员、食品安全科普志愿者的参考用书。
售价：15.60

制药工艺设计基础(高职高专制药技术类专业教学改革系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:厉明蓉出版社：化学工业
售价：12.00

中外饮食文化(高等职业学校十四五规划酒店管理与数字化运营专业新形态系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:储德发|责编:李家乐//仇雨亭出版社：华中科技大学
本教材依据职业教育最新理念和人才培养模式编写，精选教材内容与资源，并吸纳产业教授参与其中，目的是做好职业教育与行业的精准对接。本教材打破了传统的饮食文化教材编写体例，按照“三贴近”的原则重组目录，创新性地设置了饮食文化与生活、饮食文化与社交、饮食文化与文学艺术、饮食文化与地理、饮食文化与食艺等项目，既增加了可读性，也更符合职业学校学生的学习习惯。本教材突出“职”教特点，配套教学课件、案例集、视频库等资源，将纸质教材与数字化资源有机结合，增加了可读性、趣味性。本教材强调思政融合，以党的二十大精神为指引，将思政元素有效融入教材，体现在教学内容中。本教材内容在保证质量的同时，努力做到碎片化、趣味化，结合经典案例和热点事件，打破教材与社科类读物的壁垒。本教材除作为教材使用外，可供酒店、餐饮类从业人员以及饮食文化爱好者使用，还可用作“一带一路”酒店管理、餐饮服务类留学生的培训教材。
售价：23.96

化学制药技术(高等职业教育十四五药品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:马丽锋//潘莹|责编:蔡洪伟//李瑾出版社：化学工业
本教材以化学原料药生产过程为主线，注重职业技能的训练，按照化学制药一线生产岗位所需知识、能力和素质要求，分别从化学原料药生产所必需的实验室技术、中试放大技术、设备操作技术、生产技术、“三废” 治理技术、前沿技术等七个方面设计教学内容，通过七个章节的理论学习、自测习题、实操练习，使理论认知与实践技能互相渗透、转化，实现“教学做”同步一体。本教材适用于高职高专院校药品生产技术类各专业学生，也适用于制药企业专业技术人员的自主学习或培训，同时也可作为化学合成制药工职业技能鉴定培训的参考教材。
售价：19.20

化学工艺单元操作(附工作页活页式教材中德双元制职业教育化工专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:冯凌//聂莉莎|责编:王海燕//满悦芝出版社：化学工业
《化学工艺单元操作》借鉴了德国职业教育“双元制”教学的特点，将教材分为理论知识和工作页两部分。其中理论部分又分为物理基础和工艺技术两部分，通过力学、热力学、能量转化三个方面的基本物理知识的学习，将理论知识向生产实际延伸，使学生顺利进入工艺技术部分的学习；工作页部分包括物料输送、粉碎、混合、非均相物系分离、热传递、均相物系分离等基本单元操作，涵盖了目前石油化工企业绝大部分的基本操作，具有普遍适用性。本书可作为高等职业教育应用化工技术及其相关专业教学用书。
售价：19.92

食品生物化学(第2版食品类专业系列教材十四五职业教育国家规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:丁原春|责编:沈力匀出版社：科学
本书围绕食品工业生产所需知识，对食品生物化学的基础理论进行了全面和系统的介绍，包括糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、矿物质和水的结构、性质及其在食品加工过程中的物理化学变化；糖类、脂类、蛋白质、核酸的生物合成与降解，生物能量（ATP）的产生及生物代谢的调节与控制；食品中存在的各种与色、香、味有关的化学成分及在加工、烹调和储藏过程中的生物化学变化；新鲜食用动、植物组织的代谢特点及风味物质的形成等内容。本书可作为职业教育食品类专业、生物技术类专业、农产品加工专业的教学用书，也可供食品行业及其他有关人员阅读、参考。
售价：19.60

网格系统与版式设计(新形态教材)/中国美术学院国家一流专业视觉传达设计教材系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：方舒弘|责编:章腊梅|总主编:毕学锋出版社：中国美术学院
丛书项：中国美术学院国家一流专业视觉传达设计教材系列
本教材分为“理论与观念之脉”与“实训与进阶之路” 两个部分。第一部分旨在通过厘清西方版式设计的历史演进以及东方传统版式设计自成一脉的独特现象，来呈现脱胎于不同文化源头的版式设计理念的差异与多元形式。在此基础上，从历史传承与演化的角度重新审视现代网格系统的诞生与应用方法。由此，帮助读者对版式设计与网格系统的历史脉络、基本原理与理论建立起纵横交织、全面系统的认知，形成初步的设计意识与多元视野，为后续的设计创作夯实基础。第二部分则从不同角度正面回应了教学中知识与技能之间相对断裂、缺乏转化路径的问题，系统梳理与呈现了笔者在长期教学实践中探索出的三个循序渐进且卓有成效的课程实训，即“ 版式要素的微感知训练”“版式语言的自我探索”与“网格系统的多元演绎”。
售价：39.20

精细化工工艺学(第4版普通高等学校化工类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:李和平|责编:陈雅娴//李丽娇出版社：科学
本书是一本全面系统地介绍现代精细化工产品生产原理与工艺技术的教材。全书共15章，包括：精细化工概论，表面活性剂，香料与香精，化妆品，日用洗涤剂，合成药物，胶黏剂，涂料，食品与饲料添加剂，电子信息化学品，功能高分子与智能材料，油田化学品与石油产品添加剂，精细化工助剂，无机精细化工产品，其他精细化工产品。全书内容丰富，编排新颖，资料翔实，理论与实用性强。本书配套部分教学视频，读者可扫描二维码查看。本书可作为高等学校化学工程与工艺、应用化学、精细化工、石油化工、制药工程、轻化工程、高分子材料科学与工程等专业本科生及研究生教材，也可供从事精细化工、化学工艺、应用化学、石油化工、日用化工、有机化工、材料、医药、建筑、轻工与食品等相关行业的研究开发或技术人员参考。
售价：35.60

纺织服装专业大学英语综合教程(第2册大学英语特色课程系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:郑卉蓉|责编:庞钧颖//蔡乐芊|总主编:胡伟华出版社：西安交大
本教材主要面向纺织服装相关专业的本科学生，帮助学生在语言习得的同时获取本专业最前沿的知识和信息。鉴于此，本教材所选文章均具有一定的专业特色，同时紧跟时代潮流，力求最大限度地拓展学生的国际视野。这是本教材编写的一个立足点和出发点，也是区别于其他一般教材的特色所在。
售价：23.56

钻石鉴定及分级(第2版互联网+珠宝系列教材教育部职业教育宝玉石鉴定与加工专业教学资源库系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张晓晖//王卉|责编:龙昭月出版社：中国地质大学
本书分为4个模块：钻石的概述、钻石的基本特征及鉴别、钻石的4C分级和钻石的贸易。本书注重理论与实践一体，内容循序渐进，重点对专业技能进行强化训练，从而提高从业人员的职业素质，规范从业人员的操作要求。编者充分利用数字化建设成果与“互联网＋”的优势，通过在智慧职教网建设标准化课程，实现本书全部资源的数字化、网络化，并以插入二维码的形式嵌入择取的课程重点资源和优势资源，学习者可利用智能移动终端扫描二维码即时观看和学习，实现互动式教学，推进全时空学习。
售价：27.20

酒水知识与酒吧管理(高等学校旅游管理专业本科系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈平平|责编:夏宇出版社：重庆大学
为适应新的发展环境和人们不断增长的物质文化消费需求，以及高等院校教学的需要，我们组织编写了本书。本书注重专业知识的理论性、实用性、复合性，注重培养学生的创新能力，借鉴和吸收了国内外关于酒水文化、酒水知识、酒吧管理的内容。本书从介绍酒水种类与酒精度开始，讲述了葡萄酒、啤酒、中国黄酒、日本清酒、白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特基拉、中国白酒、开胃酒、甜点酒、利口酒、鸡尾酒和咖啡、茶等的历史与文化、生产工艺与分类、品饮与服务方法等，同时总结了酒吧企业在运营管理和成本控制等方面的知识。本书对茶和咖啡的相关内容有比较系统的阐述，并针对本科层次的教学实际设计了实验教学内容，便于指导实际操作。本书可作为旅游院校酒水教学的教材，也可作为旅游与酒店业、餐饮业管理人才培训的参考书。
售价：19.60

制药工程专业综合实验指导(高等院校药学类实验系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:王美玲//关海滨|责编:周园出版社：科学
本教材分为四章，其中生物制药实验部分主要涉及菌、细胞、分子三方面，包括高压蒸汽灭菌锅的使用、无菌操作、菌相关液体培养基和固体培养基的配制、活菌计数、凝胶电泳、聚合酶链反应、蛋白质印迹法等基本实验操作技能；化学制药实验部分主要涉及苯妥英钠的合成工艺研究，包括制药母液的套用、溶剂的回收利用、重结晶母液的套用等内容；中药制药实验部分主要涉及分子、药效成分、微生物三方面；化工原理实验部分介绍了实验的研究方法和设计方法、实验数据的测量及误差、实验数据的处理、化工过程常见物理量测量等基本内容。本教材可作为高等医药院校药学类、制药工程及相关专业的实验教材，也可作为从事生物制药、化学制药、中药制药研发、生产人员的参考书。
售价：11.92

木家具制造工艺学课程设计指导手册(普通高等教育室内与家具设计专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:熊先青|责编:陈萍出版社：轻工
本教材适合家具设计与工程、木材科学与工程、工业设计等相关专业或专业方向本、专科生和研究生的教学使用，同时也可供家具企业和设计公司的工程技术与管理人员参考。全书共七章，具体为：绪论、木家具工艺设计依据、工艺过程的制订、典型实木家具生产工艺设计、典型板式家具生产工艺设计、典型定制家具制造工艺设计、课程设计作业及企业生产线规划案例。
售价：19.60

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