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纺织材料与检测(高职高专纺织类项目教学系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：杨乐芳//张洪亭//李建萍出版社：东华大学
《纺织材料与检测(高职高专纺织类项目教学系列教材)》(作者杨乐芳、张洪亭、李建萍)以项目形式介绍了织物、纱线、纤维三种形式纺织材料的形成过程、基本结构、性能特点及其检测方法。本书内容按以下七个方面构建：【教学目标】把本项目要求达到的理论知识目标、实践技能、拓展知识、岗位知识作为导读，放在每一项目或子项目的前面。【项目导入】设计一个项目案例，作为理论知识学习的切人口，目的是创设知识学习的问题情景，激发知识学习的需要动机。项目案例的内容是与实际生产、内外贸易密切关联，且直观易懂，能引起学习兴趣，并包含理论知识学习目标的“专业新闻”。【知识要点】项目完成过程中涉及的基本概念、术语的描述，纺织材料结构特征、评价指标的表征，以及影响因素、操作原理的分析等理论知识内容。【操作指导】项目完成过程中涉及的仪器设备、试样材料、操作步骤、相关标准等实践教学相关的资源和技能描述。【知识拓展】纺织材料新品种、新鉴别方法等前沿知识内容，或者不作为教学主要内容，而是自学知识，拓展知识面的相关内容。【岗位对接】与生产实际联系密切的名称术语、技术经验等。【课后练习】由专业术语辨析、填空题、是非题、选择题、分析应用题五种类型的习题组成，题型组织丰富，内容设计巧妙，突出应用性与实用性。其中：专业术语辨析、填空题可作为课前导学引领用；是非题、选择题可作为课堂教学理解释疑用；分析应用题可作为课后内化提高用。《纺织材料与检测(高职高专纺织类项目教学系列教材)》适用于作为纺织加工和贸易专业系统学习纺织材料及其检测的教科书，也可作为从事纺织品生产和贸易人员了解纺织专用术语、纺织品结构、性能和检测的参考书。
售价：18.00

食品物性学(理论与研究方法食品科学与工程学科研究生系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘海杰//薛文通|责编:伊双双出版社：轻工
本教材对以往食品物性学知识进行拓展，通过实际研究案例阐述了食品物性学这门学科的研究方法，介绍了食品基本力学性质、流变学性质、质构学性质，以及食品的热学性质、光学性质电学性质基本理论知识，同时涵盖了食品物性学领域最新研究成果。本教材可作为高等院校食品相关专业研究生、本科生教学用书，也可为食品行业研究人员、企业人员提供参考
售价：27.20

2022-2023粮油科学技术学科发展报告/中国科协学科发展研究系列报告
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:中国粮油学会|责编:李洁//史朋飞|总主编:中国科学技术协会出版社：中国科学技术
丛书项：中国科协学科发展研究系列报告
本书总结了粮油学科的发展概貌；凝炼了近年来我国粮油科学与技术的主要进展和一批具有世界先进水平与国内领先水平的新成果；归纳了国际粮油科学与技术的发展态势，分析了国内粮油科学与技术同世界先进水平的差距和原因；研究了国家对粮油科学与技术的战略需求，提出了我国粮油科学与技术学科的发展方向及对策。是由中国科学技术协会统一组织向社会公开发布的粮油学科发展报告，时间跨度以2022-2023年为主，适当追述了中华人民共和国成立以来粮油学科的历史沿革。除综合报告外，还包括粮食储藏、粮食加工、油脂加工、粮油检验等专题报告。
售价：35.20

食品工艺学(高等院校食品质量与安全专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:蒲彪//张坤生|责编:张斌出版社：科学
本书是经教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会批准立项编写的全国高等院校食品质量与安全专业系列教材之一。 本书分为8章。主要包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏与杀菌、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的辐照保藏和食品的化学保藏等内容。本书在兼顾高等学校教材理论性系统性较强的前提下，尽可能从实用出发，既有最新理论和技术，又涉及食品加工中的生产实际问题，努力做到理论和实践有机融合为一体。 本书既可作为高等院校食品类专业的教材，也可供从事食品加工、农产品储藏加工的专业技术人员参考。
售价：22.00

焙烤食品工艺学(校企行业合作系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王丽霞//林国荣//吴先辉|责编:眭蔚出版社：厦门大学
本书内容包括焙烤食品的原辅料种类、性质及其加工特性，以及面包、饼干、月饼、糕点等主要焙烤食品的加工工艺，在生产过程中常见质量问题及解决方法。通过学习，学生能够掌握焙烤食品的基本理论、制作方法、操作要点，能够在实际生产操作中解决问题，并具有一定的科研水平。本书依据焙烤食品产品分类及焙烤食品质量管理规范进行归类和编写，具有较强的系统性，在内容上较好地吸纳了本行业的新知识、新技术，尽可能将学科前言发展动态呈现给学生，本书可作为高等院校食品相关专业的教材，也可供从事食品加工的技术人员阅读参考。
售价：17.20

基于系统生物学的卷烟危害性评价方法
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:蔡继宝|责编:徐桂芹出版社：华中科技大学
吸烟有害健康已成为全社会的共识，大量的研究发现慢阻肺、心血管功能异常与吸烟有关，吸烟甚至被认为是有些疾病的主要诱导因素。系统生物学是一门新学科，主要是在基因水平、蛋白质水平、代谢水平等实验结果的基础上寻找各种各样的联系并将其整合起来，用以说明生物整体。采用系统生物学的方法全面评价卷烟的危害性，阐明卷烟烟气危害的系统生物学机制具有重要的社会现实意义。本书共分为八章，第1章为系统生物学概述，第2章介绍系统生物学实验方法，第3章介绍基因组学研究，第4章介绍蛋白质组学研究，第5章介绍代谢组学研究，第6章介绍免疫学研究，第7章介绍毒理学和功能学研究，第8章介绍系统生物学机制研究。本书可供烟草行业从事卷烟危害性评价技术研究和烟草化学研究的技术人员阅读参考。
售价：27.60

当代首饰设计(高等职业院校设计学科新形态系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:周凝瑞//郑祎峰//钱年华//程圣和|责编:王倩|总主编:江滨出版社：中国电力
《当代首饰设计》教材旨在为学习者提供全面系统的首饰设计理论与实践知识。本教材分为三个部分，共计八章，涵盖了当代首饰设计的各个重要主题和领域，包括首饰材料与设计应用、首饰制作工艺、珠宝首饰典藏鉴赏等内容，本教材每章后附“本章总结、课后作业、思考拓展”等内容，帮助学习者们全面了解首饰设计的实践过程和技术要点，从而为在校学习和职业发展提供有力支持，能够通过本教材的学习，全面掌握当代首饰设计的核心理论与实践技能。本书适合作为高等职业院校和应用型本科院校的专业教材，以及专业设计人员的参考用书。
售价：23.20

食品化学(第2版职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:谢建华|责编:迟蕾//李植峰//王嘉一出版社：化学工业
《食品化学》获中国石油和化学工业优秀教材奖。本书针对高职高专的特点，遵循高职高专教育规律，简化基础理论，注重食品化学对食品加工和食品品质影响等方面的内容，加大实验实训比重。全书内容包括食品的基本营养成分（水分、糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质），影响食品品质的其他成分（食品中的酶、色素、风味物质、其他常见的食品添加剂、有害成分）的化学组成、结构、理化性质及其在食品加工和贮藏中发生的化学变化等，以及这些变化对食品品质和安全性的影响；最后介绍了相关的实验实训内容。本书可作为职业教育食品智能加工技术、食品检验检测技术、食品营养与健康、食品质量与安全、食品贮运与营销等专业的教材，也可作为相关行业科研和技术人员的参考书。
售价：19.20

辐照技术(食品的安全卫士)/走进美丽的核科学世界系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:戚文元//高美须|责编:朱志宏//杨迎春|总主编:戴志敏出版社：上海交大
丛书项：走进美丽的核科学世界系列
本书为“走进美丽的核科学世界系列”之一。主要内容分三部分，第一部分用三章的篇幅讲解了食品辐照技术，包括辐照技术简介、辐照技术所用的三种射线及其辐照装置、认识和应用辐照技术的过程，建立标准和法规体系以保障辐照技术的安全应用。第二部分用十章的篇幅介绍辐照在食品领域的应用，详细介绍了已有商业规模应用的九类辐照食品，分别是进出口农产品、葡萄干、大蒜、香辛料、小龙虾、泡椒凤爪、预制菜肴、航天食品、宠物食品，也简单介绍了辐照在食品领域的其他应用。第三部分即第14章，该章回顾了食品辐照的发展史，展望了食品辐照应用的未来。本书的读者对象为对食品加工技术和核技术和平利用有兴趣的消费者和食品加工业人士。
售价：23.20

AIGC家具设计(高等学校设计+人工智能系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王所玲//康军雁|责编:田在儒|总主编:董占军出版社：清华大学
本书深入剖析了人工智能生成内容（AIGC）技术在家具设计领域的前沿应用与创新突破。全书共分7章，系统阐述了AIGC的基本原理、发展历程、核心要素以及在家具设计中的多维度应用。书中结合丰富案例，展示了AIGC如何利用智能算法、大数据分析和虚拟仿真技术，为设计师提供创意灵感、优化设计方案，并推动个性化定制与智能化设计的发展。同时，本书探讨了 AIGC在设计流程、材料选择、造型设计等方面的创新实践，以及目前面临的挑战与未来的发展趋势。本书适合作为高等院校、职业院校艺术设计类家具设计与人工智能融合课程的专业教材，同时也适合作为家具设计爱好者、家具设计相关从业者的参考读物。
售价：27.60

食品安全应急管理(食品科学与工程类系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:庞杰//杨艺超//张甫生|责编:席慧//林梦阳//赵萌萌出版社：科学
本书围绕食品安全应急管理工作所需掌握的管理工作方法、专业能力和素养，采取理论研究与实践案例分析相结合的方法，较为系统地阐述了食品安全应急管理概述，食品安全危害，食品安全危害分析与评估，食品安全管理及体系建设，食品安全风险分析与治理，食品安全事故应急处置的总体要求、内容和程序，食品安全事故的法律责任；同时充分借助食品安全事件典型案例和食品安全应急管理案例进行分析，既有系统的理论框架与方法论体系，又具有实操性、规范性与创新性。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品卫生与营养学等相关专业本科生教材，还可作为相关专业研究生、从事食品安全应急管理工作的相关人员的参考教材，以及继续教育培训的参考教材。
售价：15.92

制盐工艺学(卓越工程师教育培养计划系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:唐娜|责编:徐雅妮出版社：化学工业
盐文化伴随中华民族五千年文明史孕育发展，制盐工艺亦从神农氏时代的夙沙氏“煮海为盐”发展成为现代制盐生产工艺。《制盐工艺学》全面系统地阐述了目前制盐理论基础和生产工艺。除了介绍盐的分类、性质、用途、资源分布之外，紧密结合制盐工艺产业技术等科技创新发展现状，重点介绍了制盐的理论基础、制盐原料、海盐生产工艺、湖盐生产工艺、粉碎洗涤盐生产工艺和真空盐生产工艺等方面的内容。《制盐工艺学》为高等院校化学工程与工艺专业本科教材，也可供化学及相关专业的化工工艺学课程选用，还可供从事化工生产和设计的工程技术人员参考。
售价：19.60

网格系统与版式设计(新形态教材)/中国美术学院国家一流专业视觉传达设计教材系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：方舒弘|责编:章腊梅|总主编:毕学锋出版社：中国美术学院
丛书项：中国美术学院国家一流专业视觉传达设计教材系列
本教材分为“理论与观念之脉”与“实训与进阶之路” 两个部分。第一部分旨在通过厘清西方版式设计的历史演进以及东方传统版式设计自成一脉的独特现象，来呈现脱胎于不同文化源头的版式设计理念的差异与多元形式。在此基础上，从历史传承与演化的角度重新审视现代网格系统的诞生与应用方法。由此，帮助读者对版式设计与网格系统的历史脉络、基本原理与理论建立起纵横交织、全面系统的认知，形成初步的设计意识与多元视野，为后续的设计创作夯实基础。第二部分则从不同角度正面回应了教学中知识与技能之间相对断裂、缺乏转化路径的问题，系统梳理与呈现了笔者在长期教学实践中探索出的三个循序渐进且卓有成效的课程实训，即“ 版式要素的微感知训练”“版式语言的自我探索”与“网格系统的多元演绎”。
售价：39.20

造纸术(图说中国古代四大发明)(精)/科学文化工程科学史系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:汤书昆|总主编:汤书昆|绘画:许盛出版社：浙江教育
丛书项：科学文化工程科学史系列
售价：14.00

纺织服装专业大学英语综合教程(第2册大学英语特色课程系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:郑卉蓉|责编:庞钧颖//蔡乐芊|总主编:胡伟华出版社：西安交大
本教材主要面向纺织服装相关专业的本科学生，帮助学生在语言习得的同时获取本专业最前沿的知识和信息。鉴于此，本教材所选文章均具有一定的专业特色，同时紧跟时代潮流，力求最大限度地拓展学生的国际视野。这是本教材编写的一个立足点和出发点，也是区别于其他一般教材的特色所在。
售价：23.56

食品工艺学概论(普通高等教育教材)/食品科学与工程系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王愈//范三红//甘晶|责编:刘风娟出版社：北京师大
丛书项：食品科学与工程系列
食品工艺学概论涉及的基本概念、基本原理、基本设备、基本技术，并且要结合食品工业和现代化食品加工技术发展的前沿，介绍新工艺、新技术及其基本原理和基本操作要求。使得学生掌握食品工艺学概论的基本概念、基本原理、基本设备、基本技术，了解食品工业和现代化食品加工技术发展的前沿，学会利用食品工艺学概论的基本概念、基本原理、基本设备、基本技术及新工艺、新技术、新设备等知识发现、分析、解决食品加工的工艺问题。
售价：13.60

茶文化的历史学派(陈文华茶文化研究路径与学术贡献)(精)/当代茶文化研究大系
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:余悦|责编:郭晨茜//国圆|总主编:余悦出版社：中国农业
丛书项：当代茶文化研究大系
为了梳理总结当代茶文化研究成就，彰显老一辈专家学者作出的卓越贡献，为当代茶文化学术史留下宝贵资料，特编撰《当代茶文化研究大系》（6本）。其中，《茶文化的历史追索》把陈文华先生的学术成长历程的关键事件、重要节点、师承关系等资料保存下来，特别强调原件的收集工作每位专家有代表性、有学术影响力的论文，演讲介绍，专家专访或报道的原始资料，生平与学术年表等。本书既是历史性的全面总结与梳理，又能对茶文化界的现实问题释疑解惑，是一本兼具多重价值的工具书，可供相关专业的工作人员、教师、学生参考。
售价：115.20

现代肉品加工学(新工科食品科学与工程类融合创新型系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:徐幸莲//王虎虎|责编:席慧//韩书云|总主编:朱蓓薇//陈卫出版社：科学
本书为“新工科·食品科学与工程类融合创新型系列教材”之一，重点介绍了现代肉品加工的基础理论、新技术和发展趋势，主要包括绪论、畜禽肌肉生理与屠宰分级、肉类食用品质与营养安全、肉品加工原理与技术、智能制造与未来肉制品、肉类加工标准等六大部分。本书既系统论述了肉品加工的经典理论与技术，又深度体现了交叉融合的新工科理念，并兼顾了该领域的现代特色与未来发展。本书可作为高等院校食品科学与工程大类专业本科生与研究生的理论教材，也可作为肉品行业专家和技术人员的专业参考资料。
售价：19.92

宝石鉴定仪器实验指导书/中国地质大学武汉珠宝学院GIC系列丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈全莉//裴景成//周青超|责编:张旻玥出版社：中国地质大学
丛书项：中国地质大学武汉珠宝学院GIC系列丛书
本书包括五个实验内容。实验一为折射仪的使用，实验二为分光镜和查尔斯滤色镜的使用，实验三为二色镜和偏光镜的使用，实验四为宝石显微镜和紫外灯的使用，实验五为仪器的综合使用。每一实验章节中均包含实验目的及要求、仪器原理和结构、实验内容、实验指导以及实验记录五个部分，在实验记录部分，均有结合所测的宝石实例给出的具体记录样例。同时，本书在编写中充分利用互联网资源，用手机扫描每个实验章节中的二维码即可查看相应仪器的操作使用视频，增强了实用性和趣味性，扩展了本书的网络纵深，形成了“立体式”教材，满足培养新时代社会和行业需求的复合型宝石专业人才的需要。本书可作为开设有宝石相关专业的高等院校、高职高专、技工院校、珠宝教育培训机构的实验指导教材，以及珠宝企业内部员工培训教材使用。
售价：14.40

数智化首饰设计与技术/中国地质大学武汉珠宝学院GIC系列丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张荣红//张雪//汪晓玥|责编:何煦出版社：中国地质大学
丛书项：中国地质大学武汉珠宝学院GIC系列丛书
数字化设计已经成为珠宝首饰行业的重要成型手段。由于数字化设计的目的是最终实现3D打印先进制造，所以数字化设计的视野包括对不同建模软件的学习、不同3D打印成型手段的设备和材料特性、不同类型的首饰建模及工艺参数要求、特征等，尤其是数字化建模和各工艺要求的衔接。本教材围绕数字化设计及3D打印先进制造，全面介绍不同建模软件的应用，特点和各自优劣，不同3D打印成型方式的材料和设备特点、数字化设计与工艺要求的各种衔接等，给数字化首饰设计者提供一个全面的学习视野。
售价：27.20

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