澳大利亚新华书店网

知味知礼
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：王德利|责编:朱亚宁出版社：中国财富
作者是新中国第一代驻华外交使团职业英式管家，也是西餐文化礼讲师，曾在外国驻华使馆负责相关工作。作者结合其工作经验，以及社会地位，涵盖了大部分的西餐礼仪，通过故事形式展现在读者面前，对礼仪的来源、沿革做了剖析，可读性强，寓教于乐。
售价：15.20

茶知识108问
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:中国茶叶学会|责编:李梅出版社：中国农业
本书在提取前5册精华内容的基础上，从茶之源、茶之造、茶之饮、茶之益、茶之藏等五个方面，以问答的形式、通俗简约的语言，解答大众关切的108 个茶科普问题。
售价：3.92

你的心事食物都知道
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：林间|责编:王晓琛|绘画:子系出版社：轻工
自然，是万物自由生长的乐园。厨房，是疗愈开始的地方。做饭，是身心灵成长的旅程。 50个食物心灵主张，50 道蔬食料理，和你一同在天然生活的世界里畅游，与万物联结。拿起这本书，抚平头脑的喧嚣，让内心宁静下来。敞开心扉，面对真实的自己，聆听食物对你说的话……
售价：31.20

知食(隆江猪脚饭)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：郑焕坚|责编:张榆琳//赵璐出版社：岭南古籍
本书是关于隆江猪脚饭文化的普及读物。隆江猪脚饭是与沙县小吃、黄焖鸡米饭、柳州螺蛳粉等齐名的“ 国民小吃”，是近20年来广东在全国范围内最为知名的国民快餐品牌之一。故事源于广东揭阳惠来县隆江镇：这座因商贸而兴盛的小镇，是潮汕族群聚居之地。隆江猪脚来源于当地潮汕族群敬天法祖的民俗传统与地域饮食生态相融合，逐渐成为当地标志性菜肴，其制作技艺还入选了非物质文化遗产名录。书中梳理了猪肉和猪脚的历史脉络，搜集了诸多趣味盎然的历史趣事与逸闻。作者还采访了隆江镇猪脚饭老店店长、非遗项目代表性传承人，详细介绍了猪脚饭的地道吃法：猪脚如何选择，如何卤制，猪脚饭中的“ 灵魂调料”和“隆江猪脚三友 ”分别是什么。为了让读者更直观地感受其文化渊源，书中还配以相关考古文物图片、古画等，尤其是特别拍摄的猪脚饭图片，能让读者食指大动，直观感受猪脚饭的“饭张力”。本书将历史变迁、民俗风情与饮食文化有机融合。读者在品味本书时，不仅能了解猪脚饭的源流和潮汕地区的文化底蕴，能了解正宗猪脚饭的制作与搭配，更能理解猪脚饭为何能成为国民美食，与无数打工人产生共鸣。
售价：18.40

知日(53好吃不过拉面特集)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:茶乌龙出版社：中信
《好吃不过拉面》为国内专门关注日系内容的超人气品牌“知日”系列的第53本特集书，是一本社科人文类普及读物。茶乌龙主编的《知日(53好吃不过拉面特集)》以拉面为主题，全书以拉面的起源、历史、种类与食谱为主，详细介绍拉面作为日本国民食物的存在地位，并有大量高清图片、插画等展示。另着重介绍了以拉面为灵感元素之一的当代艺术家的创作，以及拉面职人、连锁拉面店的商业模式、以拉面为例的世界饮食文化碰撞等，期以提供更多认识拉面的视角。
售价：23.92

粤菜--食鲜知味(英文版)/粤雅小丛书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:粤雅小丛书编委会|责编:巫殷昕出版社：南方日报
丛书项：粤雅小丛书
本书是《香云纱：云纱霓裳》的英文版，为《粤雅小丛书（第二辑）》丛书之一。本丛书旨在普及岭南非遗艺术，弘扬优秀传统文化，梳理其历史源流和发展脉络及其背后独特的地域文化基因，总结分析其艺术特色及传承发展现状，突出普及性、艺术性，同时注重历史性、文化性，关照创新性、时代性。本丛书尤其适合喜爱中国地方传统文化的中外读者阅读，可为推广广东地方传统文化提供助力。 “食在广州”，是百年来中国民间流传的民谚，表明广东饮食源远流长、博大精深、味绝天下。本书旨在展现广东美食文化，通过对广东三大菜系——广府菜、潮汕菜、客家菜的寻味探源，广东饮食民俗的传承发展，广东佳果茗茶等特产的科普介绍，让读者对广东美食有进一步的认识与了解。
售价：11.20

明清饮食(从食自然到知风味)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：伊永文|责编:宋杨出版社：中国工人
明清饮食史研究专家伊永文心血之作。在小说、笔记、诗词、曲艺等通俗文学样式中发掘线索，与明清社会历史文献相互参证。字里行间，再现明清饮食历史现场。本卷从食物本身出发，历数明清时期主食、副食、经济作物的种植、畜养、传播及推广。照见食物本身如何与人口增长、经济体量扩大产生互动；如何在食物保障和优化的过程中参与到全球经济活动并成为重要一环。几百年前发生在人们餐桌上、唇齿间偏好的变化也是社会格局悄然变化的一个重要推手。
售价：31.20

不生不熟(发酵食物的文明史)/新知文库
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(法)玛丽-克莱尔·弗雷德里克|责编:赵庆丰|译者:冷碧莹出版社：三联书店
丛书项：新知文库
有一种食物既被一部分人所深深迷恋，同时又让另一些人厌恶到无法入口；既出现在最为庄重神圣的宗教场合，也在最为贫穷人家里被享用；在古代被称为包治百病的长寿食物，在近代却被认为是不洁的根源；既出现在我们日常饮食的各个角落，又从来不被我们所认真看待——这种食物就是发酵食物。它有一种魔力，能让草原民族将四千年前偶然发现的一株菌落传承至今，能让阿拉斯加的淘金者每天怀抱着酵母进入梦乡，能让朝鲜半岛上的邻里变得更加友爱团结，能让因纽特人在冰天雪地中也能健康生活，也能将太平洋中红鳍东方纯体内的剧毒化于无形。在我们常常意识不到的情况下，发酵食物构成了我们的日常饮食，成为人类消费的所有食物中最普遍也是最特殊的食物。本书梳理了发酵食物在世界历史中的角色与演化，以此来透视人类历史进程的演进与发展。
售价：18.00

吃的大冒险(烹饪猎人笔记)/新知文库
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(美)罗布·沃尔什|译者:薛绚出版社：三联书店
丛书项：新知文库
世界上最贵的咖啡好在哪儿？活化石野菰米该怎么吃？聂鲁达笔下“天国滋味”的鳗羹到底什么味儿？法国的鸡和红酒一样，竟然有原产地认证！吃生蚝送命和游泳时溺水哪个概率更高？法国和瑞士的乳酪之争谁是赢家？世界上最好吃的比萨和炸鸡又在哪里？在罗布·沃尔什著的《吃的大冒险(烹饪猎人笔记)》中，有“饮食评论界的印第安纳·琼斯”之称的美食作家沃尔什，带领我们走进休斯敦的巷子、法国街头、拉丁美洲海边，甚至深入得州监狱，品尝外焦里嫩的烤肉、昂贵的牙买加蓝山咖啡、口感爽滑的生蚝，还有熟过头的乳酪、呛死人的辣椒、冲鼻子的榴梿。在品尝中讲故事，完成从食物到人文的勾勒、从味道到心灵的体察，并借此传达意念和情感，告诉大家要在美食中体会文化，以及那些情与意。
售价：13.60

味即道(中华饮食与文化探源)/知味
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：高成鸢|责编:廉勇出版社：三联书店
丛书项：知味
民以食为天。几千年来，国人饮食旧习缘何而成？山珍海味在前，为何仍钟情于白米饭？为何爱自找麻烦嘬鸡爪鸭头？味是鼻子嗅的还是舌头尝的？菜为何又是蔬菜，又是荤食菜肴？周公一饭三吐哺，为何不吞下去？不懂咂汤便享受不到真味？口感、味道有何不同？中西餐为何有水火之别…… 中餐演进过程的漫长曲折，华人美食现象的光怪陆离，都是怎么形成的？作者针对食之“天问”达上百个，每问皆给出了自圆其说的解答。本书跨文化、跨领域、跨体裁，将奇趣随笔与学术考据相结合，全新展示了中华饮食文化源远流长的缤纷现象、历史脉络、独特内涵。
售价：27.20

读懂普洱茶/行知茶文化丛书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：马哲峰|责编:崔李仙出版社：中州古籍
丛书项：行知茶文化丛书
本书作者多年来致力于茶文化，尤其是普洱茶文化的相关研究，并深入云南茶山村寨，四处走访，游学问茶，将自己的见闻与史料相结合，创作出这本系统介绍普洱茶的书。本书中作者以史料佐证，对普洱茶的发展史进行了详细讲解，又通过多年来对普洱茶从种植到采摘、加工等各个环节的实地考察，积累了大量的考察成果，对普洱茶的采摘工艺、初制工艺、精制工艺和普洱茶的收藏、品评、普洱美学等方方面面都有详尽介绍，从而使本书稿内容丰富，系统完善。本书除内容丰富、资料翔实外，作者还提供了大量实地考察的相关图片和普洱茶冲泡技艺的图解过程，可使本书稿图文并茂，既有游记散文的可读性，又有历史文化读本的分量。
售价：27.20

茶文化的知与行/中国茶文化丛书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：孙忠焕|总主编:姚国坤出版社：中国农业
丛书项：中国茶文化丛书
《茶文化的知与行/中国茶文化丛书》作者孙忠焕在进入茶文化领域后，由知行合一的观点引着入门，把自己对茶文化的系统学习、深刻体悟作为知和行的过程记录下来，把“狭义的茶饮文化”的诸多知识与个人的“认知、体验、思考”融为一体，知识性、可读性和思辨性都体现不错，是茶文化的一本普及读物。
售价：35.20

完全咖啡知识手册(升级版)/元气满满下午茶系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:日本枻出版社编辑部|责编:王韧|译者:张文慧出版社：轻工
丛书项：元气满满下午茶系列
本书在第一版热销的基础上，分享了手冲咖啡的基础知识，其中详细介绍了选豆、烘焙、研磨、冲泡技巧、混合咖啡、冲泡水温、保存方法等内容，以及咖啡大师们给读者带来的自己独创的咖啡冲泡技巧，除此以外，还图文并茂地解说了拉花手法及技巧。书中详细分析了咖啡行业的11大趋势，包括罐装咖啡、高端精品瓶装咖啡、后现代咖啡、成套家用咖啡机选购等咖啡衍生知识，适用于咖啡从业者和爱好者阅读。
售价：27.20

烹饪基础知识(合编版国家职业技能等级认定培训教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:人力资源社会保障部教材办公室|责编:宋臻出版社：中国劳动社会保障
本书依据中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师国家职业技能标准中“基本要求”部分的内容，结合岗位工作实际编写。本书内容包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、成本核算、厨房安全生产等。本书适用于中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。
售价：7.60

你不懂茶(有料有趣还有范儿的茶知识百科)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)三宅贵男|译者:曹逸冰出版社：江苏文艺
哪种日本茶最能放松身心？什么样的红茶适合做奶茶？花草茶有哪些功效？世界最有名的中国红茶是哪款？如何泡一壶好喝的茶？在家如何制作冰红茶？ …… 日本资深茶艺师带你走进茶的清新世界。无论你喜欢绿茶、红茶、花草茶，还是奶茶，在这里你都能找到关于它们的内容。三宅贵男著的《你不懂茶(有料有趣还有范儿的茶知识百科)》教你从认识茶叶开始，进而学习如何冲泡一壶好茶。从茶的历史、拿捏泡茶的时间、认识茶具以及其他饮品、茶点的搭配，让大家与茶有着更多美丽的邂逅。以现代的美学视野，为茶的传统文化注入新的生命泉源。愿读完本书的你能更精心地将茶道融入日常生活之中，让茶艺不再是遥不可及的知识，而能够在生活中信手拈来，以茶入生活。
售价：19.20

你不懂葡萄酒(有料有趣还有范儿的葡萄酒知识)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)石田博|责编:王昕宁|译者:张暐出版社：江苏文艺
醒酒究竟有没有必要呢？居然能用“猫尿”来形容葡萄酒的味道？品酒时该如何形容葡萄酒的香气？葡萄酒的年份真的是绝对的吗？一杯葡萄酒里究竟蕴含着多少知识与秘密？日本一流侍酒师，教你喝懂葡萄酒！本书严选10种世界知名的葡萄品种，配上丰富手绘插图，介绍这10种葡萄的历史背景、产区、味道、个性，以及酿成葡萄酒后的风味特色、佐餐方式以及侍酒法等，带你探索香醇甜美的葡萄酒世界。翻开本书，细细品读，你将更加懂得葡萄酒的乐趣与美好。
售价：19.20

烹饪英语(知行应用型本科大学英语系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:张媛|责编:陈亮出版社：重庆大学
本教材着力培养学习者用英语讲述中国饮食文化的能力，围绕饮食概述、节庆饮食、餐饮礼仪、厨房用具、食材调料、调味及烹饪方法等内容，以文本输入的方式引导学习者学习语言的同时，挖掘中国饮食文化，强调基于内容的语言教学。在各章节每篇阅读文章之后，设置讨论、写作、翻译、短视频制作等输出任务，让学生进一步发现身边的饮食文化，进行探究性学习，培养其文化自觉和文化自信，锻炼其用英语讲述中国饮食文化的能力。
售价：11.20

诺贝尔晚宴(一个世纪的美食历史1901-2001)/新知文库
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(瑞典)乌利卡·索德琳德|责编:张璞|译者:张婍出版社：三联书店
丛书项：新知文库
对美食家和想了解诺贝尔盛会的人们来说，这简直是一本宝藏之书。诺贝尔晚宴恐怕是世界上最负盛名的宴会了，每年的12月10日在斯德哥尔摩举行。数不胜数的文章和书籍介绍了晚宴宾客们的饮食、餐桌装饰以及上菜仪式、座位名单，当然也包括了诺贝尔奖获得者们的情况。本书并不是讲述阿尔弗雷德·诺贝尔个人的用餐喜好，而是奉上他“献给全人类的礼物”——介绍了五项诺贝尔奖的由来以及每年为了庆祝这些奖项而举行的庆典盛宴。这本包罗万象的书不仅呈现了关于诺贝尔晚宴菜单的所有众所周知的事实，还。介绍了许多鲜为人知的细节，既有关于诺贝尔晚宴本身的，也有关于瑞典国王和王后每年12 月11日在王宫为获奖者举行的传统宴会。书中以美食达人为核心，重点讲述一个世纪里的历届盛宴供应的食物和饮品，详细罗列并分析了每场晚宴的组成和内容，如后厨的诸多工作、葡萄酒的倾倒方式、男女服务员面临的特殊挑战等，为读者提供了多个有趣的视角。
售价：23.60

鱼--知之烹之食之/FAO中文出版计划项目丛书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:联合国粮食及农业组织|责编:何玮|译者:唐利玥//赵贞出版社：中国农业
丛书项：FAO中文出版计划项目丛书
鱼类为全球近一半人口提供了每日动物蛋白摄入量的1/5，如果仅考虑优质动物蛋白或多样化饮食所需的微量营养素的话，这一比例可能会更高。换句话说，仅靠鱼类或许不足以确保全球粮食安全，但没有鱼类就没有全球粮食安全。在本书中，联合国粮农组织收录了来自全球主要地区的数十种关于鱼类、贝类等海鲜的菜谱，且大多数菜谱都是“国民” 菜谱，取材于从家庭经验总结而成。对于每一种鱼类，本书都提供了比一般烹饪书更多的文化、历史或环境方面的背景资料，也会涉及经济和贸易等领域，同时也提供了如何辨别商品和避免买到假货的小贴士。本书适合对鱼文化、水产品烹饪感兴趣的读者阅读。
售价：43.20

中华传统小吃/新时代中华传统文化知识丛书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:李燕//罗日明|责编:郑义出版社：应急管理
丛书项：新时代中华传统文化知识丛书
我国物产丰富，由于地区间民俗和文化的不同，形成了独具特色的小吃文化。本书通过一道道地方小吃，让读者了解一个地域所特有的民风民俗以及美食背后的文化渊源。用简练的文字为读者呈现中华饮食在历史中的变迁和在民族融合过程中的发展。
售价：15.92

商品分类