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厨师培训教程(厨师职业培训经典教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:钱峰|责编:卢志林//单元花出版社：机械工业
本书内容涵盖广泛，丰富翔实，包括烹饪原料的选择、刀工工艺技术、鲜活原料初步加工工艺、干货原料加工工艺、配菜基础知识、加热基础知识、调味基础知识、烹调的辅助技艺、烹调技艺、面点制作工艺、食品营养与食品安全等。本书适合厨师、餐饮业服务人员、管理人员阅读，也可作为餐饮企业、企事业单位食堂等的员工培训教材。
售价：31.20

软欧面包制作教程(餐饮行业职业技能培训教程)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:李杰出版社：轻工
李杰主编的《软欧面包制作教程(餐饮行业职业技能培训教程)》介绍的面包采用大众喜爱的经典配方，制作技术简单易学，几乎涵盖了软欧面包的所有种类。全书按面包的不同款式和用途分为五个部分，即基础软欧面包、撒粉类艺术装饰面包、开刀类艺术装饰面包、编织类艺术装饰面包和包面类艺术装饰面包，共计67款。面包材料配比详细、制作步骤清晰，并配有精美的实物照片，让读者能够轻松直观地掌握不同面包的做法。本书集知识性、专业性、学习性和欣赏性于一体，既适合作为专业面包制作从业人员的教材，也适合面包制作爱好者的自学读物。
售价：35.20

宴会定制服务师(餐饮行业职业技能培训教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:周凌洁//周爱东|责编:方晓//秦宏宇出版社：轻工
本书以传承和弘扬中国宴饮文化为己任，对宴会定制服务师的工作进行细分，旨在为从事或即将从事宴会定制服务的专业人士提供系统、全面的学习指南。在编写过程中，编写团队依据项目化教学要求，秉持科学性、系统性与特色性的原则，创新性地展开讲授与训练。教材编写从宴会的基础理论出发，逐步深入到实际操作中的各个环节，内容涵盖宴会设计、客户沟通、预算管理、场地布置、餐饮搭配、礼仪规范等，通过理论与实践相结合的方式，帮助读者掌握宴会定制的核心技能，提升服务质量和顾客满意度。
售价：27.20

图解食品雕刻技艺(餐饮行业职业技能培训教程)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:阳信权|责编:贺晓琴出版社：轻工
本书是根据升级后的食品雕刻技法编写的一本食品雕刻图书。全书结构清晰，内容全面丰富，共有37个雕刻作品，1000多幅步骤图，从简单的花卉到复杂的动物都设计了独特的造型，全面细致地讲解了每一个作品的制作过程，可以很好地让零基础的学员也能够跟着书中的步骤图逐渐掌握食品雕刻技艺。本书既可以作为餐饮行业职业技能培训教程，也可以作为高职院校烹饪专业教材。
售价：23.60

初级西式面点制作(职业培训教材劳动预备制教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：张明//于洁出版社：中国劳动
本书以西式面点的概念和分类开篇，简要介绍西式面点制作常用的材料和工具，并对西式面点常用的操作技法和成熟方法进行了细致分析，为学员奠定扎实的实操基础。进而，区分西饼类、蛋糕类、面包类和果冻类等西点中最基本的种类，介绍基本工艺，通过技能训练和制作实例来熟练学员的制作技能，保证学员能够独立完成常见的西式面点的制作。本书由张明、于洁编写，董桐生主审。
售价：4.00

母婴护理员基础知识/职业技能培训丛书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>优生育儿作者：编者:许虹//张晶//张丽萍出版社：浙江科技
丛书项：职业技能培训丛书
许虹、张晶、张丽萍主编的《母婴护理员基础知识》共分八章，内容涵盖了职业道德、职业礼仪和个人安全防护、产妇护理基础知识、产妇护理方法、新生儿护理基础知识、新生儿护理方法、安全卫生和环境保护、相关法律和法规基础知识，为了增强本书的知识性与实践性，拓展读者的知识面，提高读者理论联系实际、自主运用所学知识的能力，体例上增设了知识链接。本书不仅是母婴护理人员在职培训教材，也适用于高等医学院校母婴、助产专业大专生、本科生、硕士生的参考教材以及各级卫生行政管理人员、临床和社区医护人员的参考书。
售价：12.00

美甲师(国家基本职业培训包指南包课程包)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>美容美发作者：编者:人力资源社会保障部职业能力建设司|责编:高文出版社：中国劳动社会保障
国家基本职业培训包由指南包、课程包和资源包三个子包构成，是集培养目标、培训要求、培训内容、课程规范、考核大纲、教学资源等为一体的职业培训资源总和，是职业培训机构对劳动者开展政府补贴职业培训服务的工作规范和指南。国家基本职业培训包遵循《职业培训包开发技术规程（试行）》的要求，依据国家职业技能标准和企业岗位技术规范，结合新经济、新产业、新职业发展编制，力求客观反映现阶段本职业（工种）的技术水平、对从业人员的要求和职业培训教学规律。本书为美甲师册。
售价：7.20

幼儿照护培训教程(职业教育校企合作新形态教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>优生育儿作者：编者:冯敏华//骆海燕|责编:秦瑕出版社：浙江大学
本书以“立足行业需求，突出实践技能”为宗旨，与“ 1+X”证书制度改革试点项目幼儿照护、母婴护理职业技能等级培训内容相对接，从职业道德、幼儿生长发育、婴幼儿解剖及生理特点、婴幼儿生活照护、婴幼儿健康促进与照护、婴幼儿安全照护、启蒙教育、家庭教育指导等方面，分别阐述了婴幼儿照护的特点和注意事项，按照基础知识，以及初级、中级、高级技能递进介绍相关的知识、技能，并将理论知识、技能操作有机融合在每一项工作任务中，教学做一体化。内容力求通俗易懂，深入浅出，操作性强，既立足婴幼儿服务行业，又满足托幼机构专业人员知识、技能的需要。本书在编写过程中结合信息技术，以“互联网 +”教学资源共享为背景，以二维码的形式将数字资源与教材内容紧密结合在一起，实现一书在手，多媒体学习。
售价：23.60

西式面点师(中级国家职业技能等级认定培训教程)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:李佳妮//李双琦|责编:李美逸出版社：中国劳动社会保障
为大力推行职业技能等级制度，实施职业技能提升行动，大规模开展职业技能培训，中国就业培训技术指导中心组织有关专家编写了国家职业技能等级认定培训教程。本书作为职业技能等级认定推荐教程，根据《西式面点师国家职业技能标准 (2018年版)》要求编写，适用于职业技能等级认定培训和中短期职业技能培训。本书介绍了中级西式面点师应掌握的理论知识和操作技能，涉及清酥类点心的制作、面包的制作、蛋糕的制作、泡芙的制作、甜品的制作等内容。
售价：18.00

指<趾>甲护理装饰(专项职业能力考核培训教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>美容美发作者：编者:重庆市职业技能鉴定指导中心|责编:李美逸出版社：中国劳动社会保障
本教材从强化培养操作技能、掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，帮助他们掌握指（趾）甲护理装饰的核心知识与技能具有直接指导作用。本教材根据指（趾）甲护理装饰岗位工作特点，以能力培养为根本出发点，采用任务化的编写方式。全书共包括6个培训任务：指（趾）甲护理装饰基础知识，指（趾）甲基础知识，手足部皮肤养护，自然甲护理、修饰和甲油胶卸除，人造甲制作与卸除，指甲装饰。本教材适合正在从事或拟从事指（趾）甲护理装饰的人员培训使用。
售价：9.60

保健调理师(砭术职业技能等级认定培训教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>保健养生作者：编者:保健调理师职业技能等级认定培训教材编审委员会|责编:胡芳颖|总主编:韦莉萍//李义凯出版社：中国劳动社会保障
为全面建设高质量技能人才队伍，大力推行职业技能等级制度，规范职业技能培训，保健调理师职业技能等级认定培训教材编审委员会组织有关专家编写了职业技能等级认定培训系列教材。本书作为职业技能等级认定推荐教材，适用于职业技能等级认定培训和中短期职业技能培训。本书介绍了各级别保健砭术师应掌握的理论知识和操作技能，涉及砭术保健调理准备，砭术保健调理方案确定，头面部砭术保健调理，躯干四肢部砭术保健调理，常见症状、病症的砭术保健调理，保健调理后的调理指导、个性化方案制定，培训与指导等内容。
售价：15.60

保健调理师(刮痧职业技能等级认定培训教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>保健养生作者：编者:保健调理师职业技能等级认定培训教材编审委员会|责编:胡芳颖|总主编:韦莉萍//李义凯出版社：中国劳动社会保障
为全面建设高质量技能人才队伍，大力推行职业技能等级制度，规范职业技能培训，保健调理师职业技能等级认定培训教材编审委员会组织有关专家编写了职业技能等级认定培训系列教材。本书作为职业技能等级认定推荐教材，适用于职业技能等级认定培训和中短期职业技能培训。本书介绍了各级别保健刮痧师应掌握的理论知识和操作技能，涉及刮痧保健调理准备，躯干四肢部刮痧保健调理，头面部刮痧保健调理，常见症状、病症的刮痧保健调理，培训与指导等内容。
售价：19.20

保育师(五级职业技能等级认定培训教程)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>优生育儿作者：编者:中国就业培训技术指导中心//人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心//河北清华发展研究院|责编:肖明出版社：中国劳动社会保障
为全面建设高质量技能人才队伍，大力推行职业技能等级制度，规范职业技能培训，中国就业培训技术指导中心、人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心、河北清华发展研究院组织有关专家编写了保育师职业技能等级认定培训教程。本书作为职业技能等级认定推荐教程，根据《保育师国家职业技能标准（2021年版）》要求编写，适用于职业技能等级认定培训和中短期职业技能培训。本书介绍了五级保育师应掌握的知识和技能，涉及环境创设、生活照料、安全健康管理、早期学习支持和合作共育。
售价：20.80

烹饪基础知识(合编版国家职业技能等级认定培训教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:人力资源社会保障部教材办公室|责编:宋臻出版社：中国劳动社会保障
本书依据中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师国家职业技能标准中“基本要求”部分的内容，结合岗位工作实际编写。本书内容包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、成本核算、厨房安全生产等。本书适用于中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。
售价：7.60

平乐十八酿制作(专项职业能力考核培训教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:桂林市人力资源和社会保障局//桂林市人力资源社会保障学会|责编:吴梦旎出版社：中国劳动社会保障
本教材从强化培养操作技能、掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，帮助他们掌握平乐十八酿制作的核心知识与技能具有直接指导作用。本教材根据平乐十八酿制作岗位工作特点，以能力培养为根本出发点，采用任务化的编写方式。全书共包括7个培训任务：基础理论、原料加工、馅料制作、酿制技法、烹调方法、平乐十八酿经典菜品制作、平乐十八酿的传承与创新创业。本教材适合正在从事或拟从事平乐十八酿制作的人员培训使用。
售价：14.80

中式烹调师(技师高级技师职业技能等级认定培训教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:中国烹饪协会|责编:刘志宏出版社：中国劳动社会保障
为全面建设高质量技能人才队伍，大力推行职业技能等级制度，规范职业技能培训，中国烹饪协会组织有关专家根据《中式烹调师国家职业技能标准（2018年版）》和职业培训包课程规范要求编写了中式烹调师职业技能等级认定培训教材。本书作为职业技能等级认定推荐教材，适用于职业技能等级认定培训和中短期职业技能培训。本书介绍了中式烹调师技师、高级技师应掌握的理论知识和操作技能，涉及特色原料鉴别与初加工、菜单设计、菜肴制作与装饰、厨房管理、培训指导等内容。
售价：12.00

美发师(第2版中级用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>美容美发作者：李永强出版社：中国劳动社会保障
《美发师(第2版中级用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准-美发师》(2009年修订)要求编写，是美发师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。《美发师(第2版中级用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)》介绍了中级美发师应掌握的技能要求和相关知识，涉及接待服务、发型制作、剃须修面、染发、接发等内容。
售价：12.80

西式面点师(3级第2版1+X职业技术职业资格培训教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:史见孟出版社：中国劳动社会保障
史见孟著的《西式面点师(3级第2版1+X职业技术职业资格培训教材)》由人力资源和社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业技能鉴定中心依据上海1+X西式面点师(三级 )职业技能鉴定细目组织编写。教材从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握西式面点师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。本教材在编写中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为12章，内容包括西式面点营养与卫生、西式面点美学基础、西式面点制作工艺基本原理、管理知识、西式面点成本核算知识、西式面点质量分析与鉴定、西式面点常用英汉词汇、手工巧克力制作、酥性面包制作、巧克力糕点制作、蛋糕装饰、慕斯制作。本教材可作为西式面点师(三级)职业技能培训与鉴定考核教材，也可供全国中、高等职业院校相关专业师生参考使用，以及本职业从业人员培训使用。
售价：14.40

中式烹调师(附光盘4级第2版1+X职业技术职业资格培训教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：邵建华出版社：中国劳动社会保障
邵建华主编的《中式烹调师》由人力资源和社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业技能鉴定中心依据上海1+X中式烹调师(四级)职业技能鉴定细目组织编写。教材从强化培养操作技能、掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质、掌握中式烹调师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。本教材在编写中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为10章，内容包括：中国菜概述、烹饪原料、原料的特殊加工、调味技术、烹调前的准备、热菜烹调方法、凉菜制作、烹饪营养、菜肴成本核算、烹调操作实例。本教材可作为中式烹调师(四级)职业技能培训与鉴定考核教材，也可供全国中、高等职业院校相关专业师生参考使用，以及本职业从业人员培训使用。
售价：16.80

育婴员(基础知识\五级\四级\三级修订版用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>优生育儿作者：人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心出版社：海洋
人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心编写的《育婴员(基础知识\五级\四级\三级修订版 )》是一本以0～3岁婴幼儿照料、护理和教育为内容的专业教科书。详细介绍从出生到3岁婴幼儿的成长特点以及育婴员运用现代教育理念和科学方法的专业实务技能，是从业人员进行国家职业资格证书认定培训和技能鉴定的指定培训用书。《育婴员(基础知识\五级\四级\三级修订版)》按照《育婴员国家职业技能标准(2010年修订)》修订，在结构上按照模块化的方式，分为初级、中级、高级三个等级。本书特色是加强理论框架的系统性、通俗性，内容深入浅出、通俗易懂；通过大量的案例，提高教学的针对性；搭配各种图片和表格，增强实操的直观性。《育婴员(基础知识\五级\四级\三级修订版)》适用于育婴员、育婴师、高级育婴师等专业人才及对育婴技术有所需求的人士。
售价：15.20

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