导语

  

    60款酒会小吃、披萨、派和挞，从饼底、馅料到装饰，书中均有详细介绍，只要照着做，就可以和家人一起品尝幸福的滋味。
    香港烘焙达人Wendy特别从多样的西式咸点中，挑出最为人熟知的酒会小吃、披萨、塔派，做为食谱主题，为读者设计出60款咸点变化，由饼底的制作、馅料变化到装饰的创意发想，在书中都有非常详尽的介绍，让人在动手亲做的过程中发现，很多东西只要跟着行家step by step去做，原来这么容易就可以轻松上手。

内容提要

  

    胡惠君，资深女烘焙师，自从选修了黄克兢工业学院的酒店管理课程，便与这行结下了不解之缘。从不懂烘焙技艺的黄毛丫头，摇身变成资深烘焙师，并担任部门主管，期间仍不断拜师学艺，钻研烘焙技术，曾参与许多大师级烹饪比赛，并屡获殊荣。现在转职任教于烹饪学校，教育英才。

推荐序
前言
奶酪和香草构亲密关系
奶酪
香草
西式酒会餐前小吃
烟三文鱼玫瑰花
鲜虾西柚
番茄吐司
巴玛火腿配蜜瓜
华都夫迷你挞
芒果蟹肉挞
烟三文鱼芦笋卷
三文鱼他他
三文鱼子配小麦饼
烟三文鱼配莳萝
烟火鸡胸配芥末文尼酱
烧鸡芦笋
朝鲜蓟香草吐司
黑橄榄酱配烟三文鱼吐司
干番茄酱配水牛奶酪
烟肉生菜配樱桃番茄
卡蒙贝尔奶酪配德国黑麦饼
奶油干酪配苏打饼干
烧牛肉洋葱配黑麦面包
意大利乳清干酪配煸红甜椒
巴玛火腿包芦笋
沙乐美肠配鸡尾酒洋葱
扒带子龙蒿叶配挞仔
披萨
超级至尊披萨
香辣烤鸡披萨
沙乐美肠披萨
火腿凤梨披萨
海鲜披萨
烟三文鱼披萨
希腊式披萨
田园披萨
菠菜白茵披萨
甜椒披萨
鲜虾披萨
玛格丽特披萨
杂茵披萨
意大利什锦披萨
青口披萨
意大利烟肉配芝麻菜披萨
马苏里拉水牛奶酪番茄披萨
带子披萨
山羊乳干酪配杂菜披萨
四式奶酪披萨
派和挞
烟三文鱼菠菜挞
肉酱薯蓉派
杂茵挞
菠菜水牛奶酪挞
三色甜椒挞
火腿奶酪挞
韭葱迷你挞
土豆烟肉挞
香肠卷
咖喱羊肉派
咖喱鸡派
沙爹牛肉派
海鲜挞
鲜虾酥盒
烟三文鱼炒蛋酿挞
西式咸点基本法
披萨饼底
披萨酱
披萨奶酪
蛋液
烧去甜椒皮
成挞皮底
酥皮
小轰饼