导语

  

    营养到底是什么？营养好，为什么身体素质差了？吃对营养膳食，影响一生健康？给“胖同学”饮食上的建议？……
    于康、久凌编著的《中小学生营养知识问答》分为营养知识123；养成良好的饮食习惯；健康食谱；好零食、坏零食；跟妈妈学习挑食材；魔幻厨房之烹饪与调味；饮食治疗小毛病；“小胖墩”减肥法；“小糖友”的饮食安排；探索钙的世界十篇。介绍了中小学生营养知识。

内容提要

  

    于康，主任医师，教授，博士生导师，北京协和医院健康医学系主任，临床营养科主任，北京市临床营养治疗质量控制与改进中心主任。
    兼任国家卫生健康标准委员会营养标准委员会委员；中国营养学会常务理事兼肿瘤营养管理分会主任委员；中国医师协会营养医师专业委员会主任委员；中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长；中华医学会肠外肠内营养学分会CSPEN（营养风险筛查NUSOC协作组）常务副组长；中国科学技术协会特聘临床营养学首席科学传播专家；中华医学会北京分会临床营养学会主任委员；北京健康管理协会营养管理专家委员会主任委员；《美国临床营养学杂志（AJCN）中文版》总编；《中华临床营养杂志》和《中华健康管理学杂志》副总编。
    从事临床营养风险筛查和各类疾病的营养支持治疗30年。主持国家级和省部级课题十余项。参加《中国居民膳食指南》编写。主持制定4项国家卫生标准。发表学术论文160篇，主编学术专著14部。先后荣获中国营养学会肠外肠内营养研究成果奖（2003）、北京市科学技术三等奖（2013）、上海市科学技术二等奖（2014）、华夏医学科技奖二等奖（2014）、国家名医优秀风范奖（2018）及国家科技部优秀图书奖（2018）等。
    在健康科普领域做出突出贡献。先后荣获健康中国最具影响力健康教育专家奖（2011）、健康中国年度十大人物奖（2012）、首都教育系统健康明星奖（2012）、中国营养学会营养科学传播奖（2015）、中国健康年度总评榜健康传播风尚人物奖（2017）、中国医师协会颁发人文医生奖（2016）及中华医学会医学科普突出贡献奖（2018）等。

绪言
第一篇  营养知识123
第二篇  养成良好的饮食习惯
第三篇  健康食谱
第四篇  好零食、坏零食
第五篇  跟妈妈学习挑食材
第六篇  魔幻厨房之烹饪与调味
第七篇  饮食治疗小毛病
第八篇  “小胖墩”减肥法
第九篇  “小糖友”的饮食安排
第十篇  探索钙的世界
《中国居民膳食指南》（2011）节选