导语

  

    王森编著的《烘焙大王》分成四个大的部分。饼干以“爱和温馨”为主题，用精美的图片和详细的步骤，讲解不同种类的饼干制作方法，打造家庭专属的饼干。在蛋糕的世界中，我们与贝壳蛋糕共舞，与布朗尼一起游玩，和这些精灵一起唤回童年的记忆。吐司面包、松质面包、欧式面包，这里应有尽有，总有一款适合你的口味。童年记忆中，糖果总是最璀璨的星星。牛轧糖的经典味道是熟悉的朋友。巧克力的丝滑让人唇齿留香。
    我们倡导“健康无添加”的理念，书中的所有材料都可以自己购买，不使用添加剂，所有食品都可以自己动手制作。在这个绿色纯天然的世界中，寻找家的温馨。
    本书独有手机拍拍看视频功能，别忘了从这本书中找到更多你需要的指导，做出适合全家食用的美味点心！

内容提要

  

    《烘焙大王》将带你走进烘焙的世界中。在这本书中，王森准备了香脆的饼干、甜蜜的糖果，还有蛋糕、面包与你一起分享。在制作理念上，我们倡导的是“健康无添加”。书中介绍的各种食材都不包含色素、香精等添加剂。所有材料都可以自己购买，所有步骤都能亲手操作。甜蜜的生活从哪里来？自己动手来创造！

    王森，正高级职称、享受国务院政府特殊津贴，因在第44届世界技能大赛参赛工作中做出突出贡献，省级政府记个人一等功，国际烘焙赛事裁判，王森教育集团创始人，本味美食文创集团创始人，美食艺术家。
    王森一生致力于推动行业赛事、挖掘国内人才，打造烘焙美食行业世界冠军。
    已出版《世界名厨学院系列》《我爱烘焙系列》等多部专业美食书籍，被欧洲业界主流媒体誉为中国的甜点魔术师。

1 健康无添加的爱心饼干
  一 饼干DIY工具篇
  二 饼干DIY原料篇
  三 饼干家族的分类
  四 饼干DIY关键步骤图解
  五 饼干的享用与保存
  六 做饼干时要知道的
  PART 1 混酥饼干
  PART 2 起酥及其他饼干
2 健康无添加的酥软蛋糕
  一 蛋糕DIY工具篇
  二 蛋糕DIY材料篇
  三 蛋糕家族的分类
  四 蛋糕DIY制作关键图解
  五 玛芬蛋糕DIY制作关键图解
  六 分蛋式蛋糕DIY制作关键图解
  七 全蛋式蛋糕DIY制作关键图解
  八 重油蛋糕DIY制作关键图解
  九 其他蛋糕DIY制作关键图解
  PART 1 玛芬蛋糕（杯子蛋糕）
  PART 2 分蛋式蛋糕
  PART 3 全蛋式蛋糕
  PART 4 重油蛋糕
  PART 5 花样蛋糕
  PART 6 蛋糕装饰
3 健康无添加的软嫩面包
  一 面包家族的分类
  二 面包DIY材料篇
  三 面包DIY工具篇
  四 面包DIY关键步骤图解
  五 面包DIY答疑解惑
  PART 1 基本面包
  PART 2 调理面包
4 健康无添加的甜蜜糖果
  一 糖果DIY材料篇
  二 糖果DIY工具篇
  三 糖果家族的分类
  四 糖果DIY关键步骤图解
  五 糖果DIY储存篇
  PART 1 经典牛轧糖
  PART 2 超韧软糖
  PART 3 甜蜜硬酥糖
  PART 4 浪漫巧克力糖