导语

  

    轻食当道，营养健康！
    排解毒素、改善肠胃、提高免疫力、缓解压力、护肤养颜，只要选对食材，合理搭配，一碗好沙拉就可以轻松达到以上目的。
    沙拉凉拌菜，一本就搞定！
    由甘智荣主编的《沙拉凉拌菜的121种做法(超值版)/食在好吃》详细讲解制作沙拉所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，让你一看就懂、一学就会，轻松享受烹饪带来的乐趣。

内容提要

  

    甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
    从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

海鲜的选购及处理方法
自制沙拉酱
01 谷物类沙拉
  玉米黑豆沙拉
  玉米四色沙拉
  西红柿红腰豆沙拉
  奶酪通心粉沙拉
  豌豆鸡蛋沙拉
  通心粉生菜沙拉
  藜麦沙拉
  藜麦樱桃沙拉
  西红柿玉米沙拉
  通心粉甜菜根沙拉
  玉米燕麦沙拉
  甜菜根豌豆沙拉
  甜玉米西红柿沙拉
  胡萝卜豌豆沙拉
  小西红柿奶酪饭沙拉
  ……
02 肉类沙拉
03 海鲜类沙拉