导语

  

    好的摆盘赏心悦目，让人食欲倍增。La Vie编辑部编著的这本《料理摆盘(超简明技法图解事典)》是台湾餐饮界名厨的作品，汇集了世界各种风格的餐饮，体现了摆盘的时尚和潮流，是厨师不可多得的实用宝物。不仅可以启发思路，因作品大多已用于实践，非常实用，可以方便地照搬照抄。
    对于讲究生活品质的人来说，通过本书也可让自己的餐桌更加有魅力。

内容提要

  

    La Vie编辑部编著的这本《料理摆盘(超简明技法图解事典)》图文解说8大烹调方式，100道料理变化出200种摆盘款式！
    从烹饪方式、摆盘技法、食器运用三大角度切入摆盘设计，快速查找需要的摆盘设计！
    

    La Vie编辑部，推行设计不遗余力，设计是时尚、是知识、是生活、是娱乐。第一本设计理想生活的美学实践志，《La Vie》从消费者的需求与欲望出发，指引读者了解、欣赏进而懂得消费彰显个性的好设计，协助读者找到美感的体验、酝酿自己的品味。

Part 01 重新定义饮食美学  7大名厨的摆盘哲学
Part 02 巧手勾勒餐盘风景  食材运用6大技法
Part 03 食器运用  摆盘的4个关键词
Part 04 8大基本烹调  名家主厨的摆盘宝典
  煎
  炒
  炸
  烤
  炖煮
  蒸
  冷盘
  点心
摆盘大师的美味基地