导语

  

内容提要

  

    雷明化、陆宇荣、沈建龙主编的《酒店服务礼仪(21世纪高职高专规划教材)》主要为旅游类院校学生以及酒店服务与管理行业的专业人士学习礼仪规范而编写，主要具有以下几方面特色：
    1.项目模块教学
    根据礼仪的内涵和逻辑结构，全书分为礼仪之源、形象塑造、语言艺术、社交礼仪、优质服务、涉外礼俗六大部分，知识体系编排科学、合理。
    2.创新学习目标
    体现知识、技能、态度的三位一体，提倡学生在扎实掌握理论知识和职业技能外，能力素质相对提升，成为彬彬有礼、善于交往的职业人。
    3.完善编写体例
    编写从学习目标入手，每一个模块均附有礼仪案例和相关拓展知识，集知识性、趣味性于一体。
    4.注重实操训练
    每个项目后均设计了能力训练与思考，培养学生的自主研究能力和实际操作能力。

项目一  礼仪之源——一切从礼开始
  模块一  礼仪的内涵
  模块二  礼仪的起源
  模块三  礼仪与酒店
项目二  形象塑造——迷人优雅的仪表仪态
  模块一  仪容
  模块二  仪表
  模块三  仪态
项目三  语言艺术——高效畅通的沟通技巧
  模块一  基本要求
  模块二  使用技巧
  模块三  礼貌用语
项目四  社交礼仪——和谐积极的人际关系
  模块一  会面礼仪
  模块二  通信礼仪
  模块三  馈赠礼仪
  模块四  宴请接待
项目五  优质服务——专业得体的职业技能
  模块一  前厅服务礼仪
  模块二  客房服务礼仪
  模块三  餐饮服务礼仪
  模块四  康乐服务礼仪
项目六  涉外礼俗——谦和有礼的国际交流
  模块一  国际接待礼仪
  模块二  主要客源国礼仪
参考文献