导语

  

    老年人必须补充的营养物质有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。如果老年人体内缺乏某种必需的营养素，对身体健康会产生一定的影响。当然，过量摄取这些营养素，对身体健康也是不利的。因此，老年人既要保证这些营养素的足量摄取，又不能过多地摄入，所以要通过日常的饮食搭配来合理地获取这些营养素。按需为身体补充的营养成分，不仅对身体健康大有裨益，还可防治疾病。同时，由甘智荣主编的《老年人养生这样吃最好(超值版)/食在好吃》专题部分还根据老年人的生理特点，介绍合理运用饮食手段进行调养的方法，既安全、健康，又有效。

内容提要

  

    《老年人养生这样吃最好(超值版)/食在好吃》由甘智荣主编：
    延年益寿、补益五脏、防病祛病三大功效主题：
    实用的营养菜谱，详细分析每一道莱的营养与功效，在享受美味的同时，有益于健康，让老年朋友安享健康的晚年生活。
    让父母长辈尽享口福活过百岁的健康菜谱书：
    以膳食结构合理、营养供给均衡为原则，整合出上百道食疗方，美味与健康兼得，送给老人最好的健康礼物。

    甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
    从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

老年人日常包含常识
  老年人健康长寿八原则
  老年人一日三餐巧安排
  老年人饮食“雷区”
  老年人需要的营养素
Part 1  延年益寿篇
  蒜末生菜
  生菜拌牛肉
  西红柿烧豆腐
  香油蒜片黄瓜
  西蓝花拌赤小豆
  板栗炒芹菜
  素炒西蓝花
  洋葱炒西红柿
  松子仁鸡肉炒玉米
  西红柿炒鸡蛋
  香菇豆腐丝
  枸杞子蒸鳕鱼
  西红柿豌豆虾仁
  银鱼干炒南瓜
  风味炒茄丁
  清炒芦笋
  三鲜芦笋
  莴笋烩蚕豆
  荞麦凉面
  蒜香扁豆
  姜泥猪瘦肉
  清拌南瓜丝
  枸杞子拌豌豆
  牛筋汤
  菜心炒圣女果
  蛤蜊拌菠菜
  黑木耳拌黄豆芽
  木瓜煲羊肉
  北京炒面疙瘩
  南瓜赤小豆炒百合
  什锦水果杏仁豆腐
  滑子菇扒小白菜
  姜汁豆角
  腰果蹄筋
  古法蒸鲢鱼
  ……
Part 2  补益五脏篇
Part 3  防病祛病篇