导语

  

    甘智荣主编的《养生家常菜一本就够（超值版）》从最基础的烹饪知识着手，介绍了一些养生、烹饪的必备常识，将养生与烹饪完美融合，让读者朋友了解不同的膳食养生法以及各种食材的烹饪技巧。此外，本书精心挑选了75道养生家常菜，并根据不同食疗功效分为增强免疫力、开胃消食、保肝护肾、降“三高”、防癌抗癌等5部分，每道菜品都介绍了营养分析、小贴士、制作指导，以及所用材料和做法演示。同时，本书还列出了菜品的口味、烹饪方法和适宜人群，让读者在烹饪过程中能够得心应手，有针对性地选择食材，为家人合理配膳，吃得更营养健康！

内容提要

  

    既健康又营养的家常菜，你吃对了吗？
    甘智荣主编的《养生家常菜一本就够（超值版）》通过五大功效食谱的详细展示，分步详解做菜全过程，让您在烹饪过程中能够得心应手，为家人合理配膳，吃得更营养、更健康！

    甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
    从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

家常菜的烹饪常识
  五色对五脏的膳食养生法
  减少蔬菜营养素的流失
  食用肉类必知要点
  海鲜的烹饪及食用注意事项
PART 1 增强免疫力篇
  香菇炒茭白
  板栗炖白菜
  莲藕炒火腿
  浓汤豆腐皮
  草菇烧豆腐
  韭菜炒香干
  小炒牛肚
  干贝蒸水蛋
  五花肉炒口蘑
  橙香羊肉
  冬笋炒鸡丁
  南瓜蒸排骨
  胡萝卜烧牛腩
  蒜苗炒牛百叶
  玉竹党参炖乳鸽
  小鸡炖粉条
  三色蒸蛋
PART 2 开胃消食篇
  豆角拌香干
  清香三素
  蒜薹炒土豆条
  红烧鳜鱼
  香麻藕条
  福建荔枝肉
  豆豉肉片炒冬瓜
  萝卜干炒肚丝
  咖喱猪肘
  酸汤鲈鱼
  豉椒炒鸡翅
  泡椒炒鸭肠
  糖醋黄鱼
  香煎黄骨鱼
  蒜末豆豉蒸黄骨鱼
  浓香咖喱鱼丸
PART 3 保肝护肾篇
  一品豆腐
  沙茶牛肉
  孜然羊肉
  白水羊肉
  螺肉炖老鸭
  海鲜砂锅粥
  碧螺春虾仁
  清蒸黄骨鱼
  板栗排骨汤
  锁阳淮山猪腰汤
  酒香腰丝
  脆皮羊肉卷
PART 4 降“三高”篇
  芹菜炒香菇
  莴笋拌黄瓜丝
  黄瓜炒火腿
  烧椒麦茄
  蒜苗炒豆腐
  上汤茼蒿
  黄瓜炒猪肝
  菠菜猪肝汤
  海带丸子汤
  扳指干贝
  玉米煲鲫鱼
  百合蒸山药
  黄瓜炒肉片
PART 5 防癌抗癌篇
  凉拌金针菇
  紫苏肉末蒸茄子
  蒜蓉蒸西葫芦
  凉拌苤蓝
  莴笋炒香菇
  拔丝红薯
  香菇炒豆角
  荸荠炒火腿
  玉米炒豌豆
  杏鲍菇炒肉丝
  滑子菇炒西蓝花
  家常土豆片
  豉椒炒牛肚
  白萝卜炖羊腩
  口蘑炒鸡块
  青豆焖鸽子
  上汤豌豆苗