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饺子饼类这样做最好吃(超值版)/食在好吃

  • 定价： ￥29.8 元
  • ISBN：9787553749648
  • 开 本：16开 平装
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  • 折扣：折
  • 出版社：江苏科技
  • 页数：160页
  • 作者：编者:杨桃美食编...
  • 立即节省：元
  • 2015-10-01 第1版
  • 2015-10-01 第1次印刷
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导语

  

    杨桃美食编辑部主编的《饺子饼类这样做最好吃(超值版)/食在好吃》从最基本的饼皮的制作，到各类饺子与卷饼的包法，搭配特殊酱料，都有步骤图示范，更包含了水饺、煎饺锅贴、蒸饺、炸饺、馄饨以及卷饼这六大部分，精选百余道主食，步骤详细，做法明了，让您一看就懂。

内容提要

  

目录

  掌握食材特性，就能 做出美味的饺子馅
  温水面团饺子皮
  冷水面团饺子皮
  胡萝卜皮
  澄粉皮
  墨鱼皮
  菠菜皮
PART 1  水饺篇
  传统水饺包法
  怎么煮水饺
  怎么做水饺最好吃
  自己做冷冻水饺
  韭菜水饺
  韭黄水饺
  香菇猪肉水饺
  酸辣汤饺
  丝瓜猪肉水饺
  莲藕猪肉水饺
  芥菜猪肉水饺
  猪肉圆白菜水饺
  旗鱼水饺
……
PART 2  煎饺、锅贴篇
PART 3  蒸饺篇
PART 4  炸饺篇
PART 5  馄饨篇
PART 6  卷饼篇