导语

  

    甘智荣编著的《扫一扫码上学做凉拌菜》收录了沙拉、蔬果、菌豆、畜肉、禽蛋、水产等类别的美味凉拌菜品近300款，酸、辣、甜、脆，各式家常凉拌滋味层出不穷。在讲述每一道经典菜肴的过程中，还将做法、时间、功效完美结合，是一本能够丰富您餐桌的指导书，也是一本能帮您开胃的凉拌菜宝典！

内容提要

  

    甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
    从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

Part 01 爱美食爱生活，一起学做凉拌菜
  家常凉拌菜的必备配料
  凉拌菜的点睛之笔——调味油
  凉拌菜常用味汁的配制方法
  凉拌菜的多种拼盘方法
  拌制沙拉的小妙招
  四季适宜凉拌的食材
  怎么做凉拌菜才健康卫生
Part 02 爽口沙拉，特色风味
  黄瓜生菜沙拉
  生菜紫甘蓝沙拉
  玉米冰沙拉
  彩椒鲜蘑沙拉
  圣女果酸奶沙拉
  胡萝卜西蓝花沙拉
  三色彩椒沙拉
  白萝卜丝沙拉
  西瓜哈密瓜沙拉
  葡萄柚猕猴桃沙拉
  杨桃甜橙木瓜沙拉
  橙香蓝莓沙拉
  五彩鲜果沙拉
  葡萄苹果沙拉
  柠檬瓜果沙拉
  橘子香蕉水果沙拉
  木瓜鸡肉沙拉
  开心果鸡肉沙拉
  秋葵鸡肉沙拉
  冰镇牛肉蔬果沙拉
  金枪鱼水果沙拉
  牛油果三文鱼芒果沙拉
  鲜虾紫甘蓝沙拉
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Part 03 时令蔬果，清新爽口
Part 04 可口菌豆，滋补养生
Part 05 喷香肉类，味美色鲜
Part 06 美味禽蛋，营养丰富
Part 07 凉拌水产，味道鲜美