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静心烘焙幸福甜点

  • 定价: ¥38
  • ISBN:9787555231707
  • 开 本:16开 平装
  •  
  • 折扣:
  • 出版社:青岛
  • 页数:254页
  • 作者:静心莲
  • 立即节省:
  • 2016-02-01 第1版
  • 2016-02-01 第1次印刷
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导语

    静心莲著的《静心烘焙幸福甜点》是一本非常实用且简单易上手的甜点书,收录108种爆款甜品,将甜蜜一网打尽:曲奇、酥饼、戚风、海绵、磅蛋糕、乳酪、麦芬、蛋糕卷、泡芙、挞、慕斯、布丁、马卡龙、费南雪、华夫饼、玛德琳、果酱、冰激凌……
    海量步骤图,步步分解,更适合初学者、新手学习制作。
    从烘焙工具到烘焙原料,从配比秘方到火候把握,事无巨细,一一道来。

内容提要

作者简介

    心莲,本命常艳蕊,非典型公务员。烘焙成瘾,摄影中毒,嗜美近狂。常用水瓶座的天马行空来表达独特的生活美学;更将休闲假日烘焙成甜蜜时光。

目录

第一章 厉兵秣马做甜点(Preparation For Dessert)
  基础工具
  基础模具
  基础原料
第二章 曲奇·酥饼(Cookie)
  小花曲奇
  奶酥曲奇
  香葱曲奇
  抹茶夹心曲奇
  巧克力沙布列
  可可雪球
  红茶酥饼
  抹茶酥饼
  花生酱小饼
  蔓越莓夹心饼干
  蓝莓油酥夹心饼干
  椰蓉巧克力豆饼干
  西班牙小甜饼
第三章  戚风蛋糕(Chiffon Cake)
  原味戚风
  酸奶戚风
  百香果戚风
  可可戚风
  南瓜戚风
  黑芝麻戚风
  奶酪戚风
  北海道戚风
  纸杯戚风蛋糕
第四章  海绵蛋糕(Sponge Cake)
  基础海绵蛋糕
  分蛋法可可海绵蛋糕
  日式巧克力海绵蛋糕
  手指饼干
  巧克力夹心杏仁海绵蛋糕
  斯堪的纳维亚蛋糕
  维也纳榴莲奶油蛋糕
第五章  磅蛋糕(Pond Cake)
  海绵杯子蛋糕
  香草磅蛋糕
  干果磅蛋糕
  抹茶奶酥蛋糕
  抹茶可可蛋糕
  盐之花巧克力蛋糕
  百香果蛋糕
  红糖枣泥蛋糕
  甜姜蛋糕
  枣 泥
  煮甜姜
  可可甜杏蛋糕
  巧克力纸杯蛋糕
  抹茶奶油杯子蛋糕
第六章  麦芬蛋糕(Muffin)
  特浓巧克力麦芬
  香蕉麦芬
  金橘麦芬
  枫糖核桃麦芬
  巧克力豆麦芬
  蓝莓麦芬
第七章  乳酪蛋糕(Cheese Cake)
  纽约芝士蛋糕
  舒芙蕾乳酪蛋糕
  乳酪蛋糕
  轻乳酪蛋糕
  榴莲芝士蛋糕
  卡布奇诺乳酪蛋糕
  抹茶烤芝士
第八章 蛋糕卷(Roll Cake)
  黑芝麻薯泥卷
  戚风蛋糕卷
  抹茶漩涡蛋糕
  舒芙蕾蛋糕卷
  日式棉花卷
第九章 泡芙·挞(Puff & Tart)
  冰激凌泡芙
  香草奶油泡芙
  巧克力脆皮泡芙
  巧克力酥皮泡芙
  抹茶泡芙
  迷你脆糖泡芙
  基础挞皮的制作及整形
  草莓乳酪挞
  迷你柠檬乳酪挞
  台式椰子挞
  杏仁挞
  松露起司挞
  香蕉挞
第十章 慕斯·布丁(Mousse & Pudding)
  草莓牛奶慕斯
  焦糖慕斯
  抹茶慕斯
  香草慕斯
  粉红夏洛特
  巧克力三重奏
  提拉米苏
  提拉米苏
  巧克力布丁
  香草布丁
  南瓜布丁
第十一章 简单美味的小点心
  意式马卡龙饼皮
  柠檬、巧克力玛德琳
  抹茶玛德琳
  杏仁费南雪
  抹茶费南雪
  椰香费南雪
  无比派
  无比派夹馅
  巧克力费南雪
  布朗尼
  法式巧克力蛋糕
  熔岩巧克力蛋糕
  早安华夫
  摩卡珍珠华夫
第十二章 冰激凌·果酱及其他
  巧克力冰激凌
  浓醇抹茶冰激凌
  榴莲冰激凌
  树莓香草彩带冰激凌
  草莓果酱
  抹茶牛奶抹酱
  奶油焦糖酱
  糖渍金橘