导语

  

    韩志远著的《元代衣食住行（插图珍藏本）》名为“元代衣食住行”，顾名思义，内容是介绍元代这一历史阶段人们的衣食住行。在日常生活中，衣食住行的重要性是无与伦比的。以往史家过多关注于政治、经济、文化等领域，而忽略须臾不离的日常生活。作为正史的《元史》，留给衣食住行的空间，少之又少。当时人又因为习以为常，熟视无睹，并不重视衣食住行的记述。因此，资料分散而匮乏是研究这一时期衣食住行的难点。元代又是中国历史上极为特殊和承前启后的重要时代。特殊是指与传统的汉族为主体建立的王朝不同，元朝是由蒙古族统治者建立的王朝。何谓承前启后的重要时代？元朝统一中国，结束长达近一个半世纪南北对峙的局面，开启了各地区、各民族之间的密切联系。尽管后来元朝退出历史舞台，但从此一个统一的中国，成为人们的共识。

内容提要

  

    元朝是中国历史上由蒙古族统治者建立的统一王朝，疆域北至西伯利亚，南到南海，西南包括今西藏、云南，西北至新疆，东北至鄂霍次克海。元代的衣食住行，带有鲜明的时代和民族特色，出现不少新现象。服装在材质、花色、工艺等都大大超过了前代。饮食文化丰富多彩，并积累了许多饮食卫生方面的知识。居住形式风格各异，有草原毡帐、都市宫殿、山区窑洞、水乡船屋、平原宅院、沿海城市石屋和中亚、西亚风格的建筑等等。陆路、水路、海路，是元代交通建设的三大基石。尤其是大运河的开通影响深远。海运带来航海事业的发展和国际贸易的加强，海路交通东到高丽、日本，南到印度和南洋各地，西通阿拉伯、地中海东部，远达非洲。交通与国际贸易的发展，带来城市的繁荣，出现大都、杭州、泉州、广州等闻名世界的大都市。韩志远著的《元代衣食住行（插图珍藏本）》以图文并茂的表述方式，全面、详细地展示了如上内容及其时代特色。

    韩志远，1950年生，河北丰润人，中国社会科学院研究员。北京大学历史系毕业。就职于中国社会科学院近代史所，曾任研究室主任。现从事中国古代史研究，主要学术专长为金、元史。主要代表作有：专著《南宋金军事史》，以及论文《元好问在金元之际的政治活动》《元代著名学者郑玉考》《宋辽金元时期敌对政权势力的情况及中央政府处理办法》等。

绪言
衣
蒙古人的衣冠服饰
金宋遗民的剃发改巾
帝后服饰
百官公服
社会各阶层的服饰
特殊群体——怯薛的服饰
最考究的廷宴服装——质孙服
几种流行的特色服装
军戎服装——甲胄
鞋和帽
腰带
服装的材质
服装花色图案
首饰
食
饮食革新——从食肉饮乳到以五谷为食
家常饭菜——主食与蔬菜
珍馐异馔——肉类荤菜的烹饪
行厨八珍——最名贵的美食
宫廷宴飨——国宴
香气扑鼻——调料和煲汤
玉液琼浆——酒文化
铜瓶催火试新芽——茶文化
果甜瓜香——元代的水果
饮食卫生——养生保健
尽教满饮大金钟——餐饮器具
住
白白毡房撒万星——蒙古人的穹庐
城郭与庐帐的对决——因住宅引起的战争
大安楼阁一云霄——元上都的宫阙
广寒宫殿近瑶池——元大都的宫阙
横空出世的都城——元中都的宫阙
侯王甲第五云堆——王府侯门
官员住宅
城市民居
乡村民居
禅房道合
房屋的买卖与租赁
家具与生活用品
住宅环境的美化
行
道路
城市街道
驿站
店铺与旅舍
大运河
海运
对外交通
车与轿
船
急递铺
皇帝出行
通行证件
后记