导语

  

    丛书《在家做饭很简单》由新浪美食达人木可编写，主要介绍了240种家常菜式的制作方法，共分为《蔬菜有滋有味》、《就是爱吃肉》、《鱼的诱惑》三个分册，主要面向厨房经验不是很丰富的年轻一族，菜式简单，过程详尽，图片精美，口味适合江浙沪读者，尽量为读者的厨房生活出谋划策。本书是其中的《就是爱吃肉》分册，主要介绍了80道肉类菜的制作方法。

内容提要

  

    但愿木可著的这本《就是爱吃肉（在家做饭很简单）》能为你开启一个全新的厨艺天地，哪怕你没有太多下厨时间，哪怕你没有太多下厨经验。
    没有烦琐的厨艺技法，只有简单易学的操作、家常易得的食材和作者年轻的创意。68种肉类食材的做法，不仅有信手拈来的家常做法，也有充满巧思的创意菜品；不仅有时下流行的大众菜，也有充满回忆的怀旧菜肴，不管你嗜肉还是不嗜肉，总有一款会打动你！

    木可，江南小城的80后妈妈，为了儿子走上烹饪的道路，从中餐到西餐，再到烘焙，从此便在美食的世界里一发不可收拾。在这个过程中也慢慢发现，烹饪不仅仅是一种技巧，更是一种桥梁、一种生活态度，用心经营，会收获很多很多的人生财富，生活也会因此变得更美好！

Part 1 最温暖的家常味
  出镜率最高的家常菜：香酥藕夹
  传统清新粤菜：腊味芥蓝
  传统湘菜怎么做：腊味合蒸
  鸡翅最惹味的吃法：剁椒蒸鸡翅
  零难度做万人迷的味道：咖喱鸡丁
  连汤汁都不能剩的下饭菜：大盘鸡
  剩肉如何变成滋味拌菜：凉拌手撕肉
  闻香而动的干锅菜：干锅鸡翅
  有滋有味的蒸菜：豆豉蒸五花肉
  物美价廉的下饭菜：肉末蒸豆腐
  营养大集合：牛排骨煲
  宴客级家常凉拌菜：黑木耳拌腰丝
  经典广式味道：豆豉蒸排骨
  给红烧肉加点料：豆瓣酱烧肉
  回锅菜的绝妙滋味：回锅肉
  解决剩余粽子的小妙招：粽香鸡
  排骨简单出彩的吃法：腐乳排骨
Part 2 最有滋味的浓油赤酱
  米饭的最佳搭档：香菇卤肉酱
  跨越国界的迷人味道：照烧鸡排
  充满秋天气息的佳肴：栗子烩鸡翅
  叉烧速成法：秘制叉烧
  三步就成的过瘾肉食：叉烧烤排
  喜宴硬莱的家常做法：蹄骷烧竹笋
  用香味勾引你：醋熘丸子
  切出漂亮的腰花有讲究：火爆腰花
  预防秋燥的可口莱肴：莲藕烧排骨
  一炸二卤的绝妙味道：秘制鸡爪
Part 3 给餐桌加点小创意
  简单调料搭出好味鸡翅：叉烧烤鸡翅
  吃到停不下来的小零嘴：孜然牙签肉
  简单清新的西式沙拉：橙香鸡肉沙拉
  零难度宴客菜品：香菇盏
  清新开胃的肉菜：菠萝烧仔鸡
  土豆的洋气吃法：培根风琴烤薯
  南瓜的华丽变身：南瓜盅
  鲜果演绎出的清新滋味：香芒牛肉粒
  自制风靡一时的人气点心：黄金猪排
  鸡翅也有文艺范：香酥棒棒翅
  给丸子穿上华丽外衣：珍珠丸子
  色香味俱全的小清新肉莱：樱桃肉
  喷香养生肉菜：小米蒸排骨
Part 4 暖到心里的那碗汤
  浓汤里翻滚出的江南味：腌笃鲜
  在家也能轻松炮制韩国菜：大酱汤
  火锅演化来的家常汤羹：金针肥牛
  鸡爪最鲜美的做法：上汤鸡爪
  记忆里最好吃的炖蛋：肉末炖蛋
  腊味的独特魅力：腊味萝卜煲
  老少皆宜的西式汤羹：蘑菇鸡蓉羹
  茄汤红亮的秘诀．番茄猪肝汤
  好容颜喝出来黄豆炖猪蹄
  夏令清鲜滋补汤：绿笋老鸭汤
  时间的馈赠：土豆牛骨汤
  传统汤羹加点料更养生：薏米排骨汤
  用食材本身的清鲜来调味：冬蓉三鲜汤
Part 5 时间和记忆调出最美的味道
  花时间炖一碗浓白的汤一骨头汤
  记忆里的老味道：酱牛肉
  记忆里最好吃的排骨做法：糖醋排骨
  家常饭店莱：鱼香肉丝
  经典江南家常菜：面筋塞肉
  念念不忘的儿时菜肴：清炖肉丸
  认真品味一碗好汤：茶树菇炖鸡
  时代的印记：宫保鸡丁
  用情感烹饪菜肴茄汁里脊
  在食物里回忆青春：酱卤鸡腿
  追寻记忆里的美味：鲜肉蛋饺
  必吃必学的经典东北菜：锅包肉
  最难忘的浓油赤酱：红烧大排
  值得永远记住的味道：盐水鸡腿