导语

  

    袁枚著的《随园食单》以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的汉族饮食名著。图文并茂，独一无二的手绘版《随园食单》，阅读与收藏均可。

内容提要

  

    袁枚（1716-1797），清代文学大师。字子才，号简斋，晚年自号随园主人、随园老人。
    生于杭州，少有才名，年未弱冠，经史通明，二十三岁科举高中。
    从政后为官十年，勤政廉洁，却始终不得高升。三十三岁时辞官隐居，于南京购置隋氏废园，改名“随园”，此后教授学生，交朋结友，放情声色，种竹浇花，八十岁时仍游山玩水。
    一生著作如山，名震文坛。《随园食单》为其晚年代表作品，是展现中国美学生活的传世经典。问世至今，流传海内，成为畅销226年的文学奇迹之书。
    八十二岁时去世，葬于南京百步坡，世称“随园先生”。
    其它作品：《小仓山房诗文集》《随园诗话》《随园随笔》《子不语》等。

序
须知单
戒单
海鲜单
江鲜单
特牲单
杂牲单
羽族单
水族有鳞单
水族无鳞单
杂素菜单
小菜单
点心单
饭粥单
茶酒单