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寻味四川

  • 定价: ¥39.8
  • ISBN:9787200120585
  • 开 本:32开 平装
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  • 折扣:
  • 出版社:北京
  • 页数:222页
  • 作者:梦芝
  • 立即节省:
  • 2016-04-01 第1版
  • 2016-04-01 第1次印刷
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导语

  

    梦芝所著的《寻味四川》以四川美食为主题,分几个区域详细地介绍了四川的餐饮及其特色食品,每篇开篇配有手绘地图,备注口碑很好的店铺、地址、电话,以及店铺提供的服务等内容。作者在富有感情的叙述中将四川的地道美食一一罗列,并且在介绍美食的同时也对图书的实用性能进行了提升,本书图片精美,方便携带,是一本上佳的旅游美食读物,去四川品尝美食,带这一本书就够了。

内容提要

  

作者简介

    梦芝,梦联文化公司的负责人,青年女作家,著有《穿越人海遇见你》《年轻就要活得任性》等书,获得读者喜爱。梦芝是一名旅游美食达人,行走中国三十多个省市,著有《舌顶上的中国·古镇篇》《寻味北京》《寻味四川》《寻味贵州》等美食旅游文化书,并入围世界图书大奖。同时也是一位传记名家,出版有《奥黛丽·赫本:美丽天使,上帝身边的女人》《每天读点弗洛伊德》等传记,其中,《赫本传记》一上市就名列同类书畅销榜前十名中。

目录

Part 1  成都&德阳  吃货的天堂
  客家伤心凉粉,辣得就这么任性
  粉蒸肉的爱,吃过才懂
  夫妻肺片,是“废片”不是“肺片”
  担担面:没有红油汤的四川面条
  薄如纸,细如绸的龙抄手
  “苍蝇馆子”的麻辣水煮鱼
  连山回锅肉:有灯盏窝窝的回锅肉
  什邡板鸭与赶鸭人
  缠丝兔,兔缠丝
Part 2  绵阳&广元  夜啤酒里的神秘巴蜀金三角
  梓潼片粉,绿如翡翠
  翠花不上酸菜,上豆花
  罐罐汤,罐罐香
  不吃剑门豆腐,枉游天下雄关
  女皇的蒸凉面
  让人食欲大开的酸菜干饭
  肉蛤蟆,非蛤蟆肉
Part 3  巴中&达州  循着辣味寻找巴人的足迹
  赴一场油茶的暖胃之约
  鸡丝豆腐脑
  独具一格的巴中串串香
  川汉子灯影牛肉
  “千锤百炼”棒棒鸡
  接地气的肥肠最醇香
  糖汤圆,肉汤圆
Part 4  广安&南充  华蓥山上去采薇
  泡椒兔,酸酸香香辣得欢
  你有手撕包菜,我有手撕排骨
  疯狂的鸭脑壳
  巴国的三巴汤
  凉粉白,红油红
  与红糖糍粑的一场无心邂逅
  河舒豆腐,花样百出
  没有阆宛仙葩,却有阆宛三绝
Part 5  遂宁&简阳  观音文化和三贤故里
  土瓦罐里的死海卓筒鸡
  生姜与糯米碰撞,有了玉糕
  “以荤托素”鸡豆花
  简阳-绝羊肉汤
  乐至烤肉:开在盆地中心的那一朵烧烤之花
  坝坝宴上那一桌回味悠久的九大碗
Part 6  自贡&泸州  千年盐都那一把盐
  水煮牛肉:惊艳了英国女王的盐帮菜
  冷吃兔,冷吃香
  何以解辣?唯有那碗南瓜绿豆汤
  口水鸡,想要吃你不容易
  洁白无瑕猪儿粑
  发酵的白糕糯又甜
Part 7  宜宾&乐山  饮有五粮液,食有李庄肉
  薄如蝉翼的不是素纱,是白肉
  飘着竹香的老腊肉
  甜酥香脆到骨子里的甜皮鸭
  丝娃娃的姐妹花——薄饼
  钵钵鸡的两种风情
Part 8  眉山&雅安  舌尖上的迷魂凼
  “三嫂子”们的冰粉
  三苏祠旁肘子香
  虽无扬子江心水,
  却有蒙山顶上茶
  龙凤之肉——丙穴鱼
  东拉山上香肠辣,大峡谷里腊肉香
Part 9  凉山&攀枝花  彝族风情,以花为名
  万年的泸沽湖,千年的琵琶猪
  餐桌上的“水性杨花”
  凉山彝族坨坨肉
  肥肠血旺,麻辣鲜香
  动物人参爬沙虫
Part 10  甘孜&阿坝  与异域情调相伴
  走进甘孜,喝碗酥油茶
  牦牛肉香味不膻,青稞酒香不辣喉
  藏香猪:猪肉里的人参
  藏族阿妈的奶渣包子
  金裹银,那一场遥远的记忆
  别有风味的藏族血肠
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