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协和营养科医生日记(精)

  • 定价: ¥49.8
  • ISBN:9787121300301
  • 开 本:32开 精装
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  • 出版社:电子工业
  • 页数:259页
  • 作者:编者:陈伟|绘画:...
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  • 2017-01-01 第1版
  • 2017-01-01 第1次印刷
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导语

  

    陈伟主编于善行绘的《协和营养科医生日记(精)》是一本教大家如何安排饮食、如何辨别网络上的健康流言的书。全书以一个专业营养师的角度,从年轻人的视角出发来解读大众关心的营养问题,适合喜欢快速阅读方式的当代年轻读者。读者可以获得很多重要的饮食健康理念,也解除很多常见的困惑和误解。

内容提要

  

作者简介

    陈伟,北京协和医院肠外肠内营养科主任医师、副教授、硕士生导师
    现任中国医师协会营养医师专业委员会常委,中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员兼秘书长,北京中西医结合学分会临床营养治疗专业委员会委员,中华医学会糖尿病学分会健康管理学组组员。发表学术论文二十余篇,撰写科普书籍近二十部,从事临床疾病的营养治疗、大众健康的宣传教育工作。

目录

一 关于食物选择的误区
  1 食物越精细越好?
  2 “酸性体质是百病之源”,你信吗?
  3 “食物相克”真的存在吗?
  4 吃饭有主食就够了?
  5 喝汤最滋补,好过吃肉?
  6 营养强化食品,吃还是不吃?
  7 有添加剂的食品都不安全,最好不吃?
  8 有机食品最健康?
  9 不爱吃蔬菜,可以用水果替代?
  10 孕期要大补特补才能保证营养充足?
二 关于谷类食物的营养误区
  1 大米、面粉越白越好?
  2 吃主食会发胖?
三 关于蔬菜的营养误区
  1 吃土豆容易胖?
  2 蔬菜的营养价值和颜色无关?
  3 薯类含淀粉高,当菜吃比当饭吃好?
  4 吃维生素片可以代替蔬菜?
  5 荤菜比蔬菜更有营养?
四 关于水果的营养误区
  1 烂水果削掉腐烂部分,还可以吃?
  2 西瓜解暑,夏天多吃无妨?
  3 水果榨汁喝比直接吃更有营养?
  4 只吃水果能减肥吗?
五 关于牛奶和奶制品的营养误区
  1 脱脂牛奶无脂肪且有营养,可以当水喝?
  2 喝牛奶会致癌?
  3 现挤的牛奶无污染,无添加剂,可以直接饮用?
  4 儿童牛奶比普通牛奶对孩子更有营养?
  5  患有乳糖不耐受症的人注定与奶无缘?要完全放弃吃奶和奶制品?
六 关于大豆和豆制品的营养误区
  1 豆腐菠菜同吃不利于健康?
  2 豆浆可以代替牛奶?
  3 生豆浆煮开就安全了?
  4 豆制品营养高,人人都可以吃?
  5 不辨豆腐好坏,认为在哪买都一样?
  6 豌豆、青豆、黄豆都是大豆?
七 关于鱼和海鲜的营养误区
  1 鱼和其他肉食营养差不多?
  2 烤鱼片和鱼松都可以代替鱼肉?
  3 低脂肪的螃蟹可以多吃?
八 关于禽畜肉的误区
  1 究竟是吃白肉好,还是红肉好?
  2 动物内脏胆固醇高,如狼似虎?
  3 香肠、腊肉好吃,可您知道到底该怎么吃吗?
  4 有钱难买老来瘦?
  5 胖,都是因为爱吃肉?
九 关于蛋类的营养误区
  1 蛋黄胆固醇高,只吃蛋白?
  2 产妇坐月子,鸡蛋吃得越多越好?
  3 鲜嫩的“溏心蛋”好吃更营养?
十 关于油、盐、酱、醋等调味品的营养误区
  1 植物油哪种都一样?
  2 蜂蜜可以改善新陈代谢,有利于减肥?
  3 红糖补血效果好,产妇坐月子可多吃?
  4 对“看不见油”的食物,不加限制?
  5 味精、鸡精、蘑菇精,都是“妖精”吗?
  6 甜味的食品不含盐?
十一 关于饮用水、饮料的营养误区
  1 矿泉水含有容易被人体吸收的矿物盐,那就只喝它?
  2 山泉水无污染,更甘甜?能直接喝吗?
  3 不爱喝白水,可以用饮料代替?
十二 关于饮酒的营养误区
  1 多喝葡萄酒有益身体健康?
  2 喝酒虽伤身,但“解酒药”可以解酒保肝?
  3 服药期间可以饮酒吗?
十三 关于坚果和零食的营养误区
  1 零食没营养,孩子应该敬而远之?
  2 坚果能量高,不吃为妙?
  3 “非油炸”零食更健康?
  4 全麦杂粮饼干很健康,可以代表主食?
十四 关于食品安全的营养误区
  1 别让“当家菜”成为健康杀手!
  2 雾霾的食疗密方:吃黑木耳清肺?
  3 常吃烧烤、熏制食品真的致癌吗?
  4 银耳能美容,是因为它含有胶原蛋白吗?
后记