导语

  

    陈伟主编于善行绘的《协和营养科医生日记(精)》是一本教大家如何安排饮食、如何辨别网络上的健康流言的书。全书以一个专业营养师的角度，从年轻人的视角出发来解读大众关心的营养问题，适合喜欢快速阅读方式的当代年轻读者。读者可以获得很多重要的饮食健康理念，也解除很多常见的困惑和误解。

内容提要

  

    陈伟，北京协和医院肠外肠内营养科主任医师、副教授、硕士生导师。
    现任中国医师协会营养医师专业委员会常委，中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员兼秘书长，北京中西医结合学分会临床营养治疗专业委员会委员，中华医学会糖尿病学分会健康管理学组组员。发表学术论文二十余篇，撰写科普书籍近二十部，从事临床疾病的营养治疗、大众健康的宣传教育工作。

一 关于食物选择的误区
  1 食物越精细越好？
  2 “酸性体质是百病之源”，你信吗？
  3 “食物相克”真的存在吗？
  4 吃饭有主食就够了？
  5 喝汤最滋补，好过吃肉？
  6 营养强化食品，吃还是不吃？
  7 有添加剂的食品都不安全，最好不吃？
  8 有机食品最健康？
  9 不爱吃蔬菜，可以用水果替代？
  10 孕期要大补特补才能保证营养充足？
二 关于谷类食物的营养误区
  1 大米、面粉越白越好？
  2 吃主食会发胖？
三 关于蔬菜的营养误区
  1 吃土豆容易胖？
  2 蔬菜的营养价值和颜色无关？
  3 薯类含淀粉高，当菜吃比当饭吃好？
  4 吃维生素片可以代替蔬菜？
  5 荤菜比蔬菜更有营养？
四 关于水果的营养误区
  1 烂水果削掉腐烂部分，还可以吃？
  2 西瓜解暑，夏天多吃无妨？
  3 水果榨汁喝比直接吃更有营养？
  4 只吃水果能减肥吗？
五 关于牛奶和奶制品的营养误区
  1 脱脂牛奶无脂肪且有营养，可以当水喝？
  2 喝牛奶会致癌？
  3 现挤的牛奶无污染，无添加剂，可以直接饮用？
  4 儿童牛奶比普通牛奶对孩子更有营养？
  5  患有乳糖不耐受症的人注定与奶无缘？要完全放弃吃奶和奶制品？
六 关于大豆和豆制品的营养误区
  1 豆腐菠菜同吃不利于健康？
  2 豆浆可以代替牛奶？
  3 生豆浆煮开就安全了？
  4 豆制品营养高，人人都可以吃？
  5 不辨豆腐好坏，认为在哪买都一样？
  6 豌豆、青豆、黄豆都是大豆？
七 关于鱼和海鲜的营养误区
  1 鱼和其他肉食营养差不多？
  2 烤鱼片和鱼松都可以代替鱼肉？
  3 低脂肪的螃蟹可以多吃？
八 关于禽畜肉的误区
  1 究竟是吃白肉好，还是红肉好？
  2 动物内脏胆固醇高，如狼似虎？
  3 香肠、腊肉好吃，可您知道到底该怎么吃吗？
  4 有钱难买老来瘦？
  5 胖，都是因为爱吃肉？
九 关于蛋类的营养误区
  1 蛋黄胆固醇高，只吃蛋白？
  2 产妇坐月子，鸡蛋吃得越多越好？
  3 鲜嫩的“溏心蛋”好吃更营养？
十 关于油、盐、酱、醋等调味品的营养误区
  1 植物油哪种都一样？
  2 蜂蜜可以改善新陈代谢，有利于减肥？
  3 红糖补血效果好，产妇坐月子可多吃？
  4 对“看不见油”的食物，不加限制？
  5 味精、鸡精、蘑菇精，都是“妖精”吗？
  6 甜味的食品不含盐？
十一 关于饮用水、饮料的营养误区
  1 矿泉水含有容易被人体吸收的矿物盐，那就只喝它？
  2 山泉水无污染，更甘甜？能直接喝吗？
  3 不爱喝白水，可以用饮料代替？
十二 关于饮酒的营养误区
  1 多喝葡萄酒有益身体健康？
  2 喝酒虽伤身，但“解酒药”可以解酒保肝？
  3 服药期间可以饮酒吗？
十三 关于坚果和零食的营养误区
  1 零食没营养，孩子应该敬而远之？
  2 坚果能量高，不吃为妙？
  3 “非油炸”零食更健康？
  4 全麦杂粮饼干很健康，可以代表主食？
十四 关于食品安全的营养误区
  1 别让“当家菜”成为健康杀手！
  2 雾霾的食疗密方：吃黑木耳清肺？
  3 常吃烧烤、熏制食品真的致癌吗？
  4 银耳能美容，是因为它含有胶原蛋白吗？
后记