导语

  

    添加剂等食品安全问题让我们对买来的面包抱着审慎的态度，但手作面包又工序复杂，需要大量的时间与精力，与现代生活节奏不符。面包机的出现完美地解决了这个问题，既安全又便捷，但美中不足是做出的面包品种单一、没有新意。在本书中，心灵手巧的小鱼妈不仅为您提供大量面包机食谱，还特别开发了变化技法让平凡的面包机也能花样百出。相信这本小鱼妈著的《零失败面包机教科书》会让你认识到：真正安全、方便的面包店就是你家的厨房。
    经典基本款面包+小鱼妈私家秘技，面包完美大变身！
    采用当季水果、新鲜食材，做出“妈妈牌”安心面包！
    更有19种面包机变化使用法，让你每天都有新口味！

内容提要

  

    觉得在面包店买面包不安心？家里买了面包机却只用过几次？一想起自己做面包就觉得好麻烦？好不容易下定决心，却发现做面包的食谱都很难看懂？初入门的时候什么都不懂却又不知道从何处查起？
    小鱼妈著的《零失败面包机教科书》详细解答了使用面包机做面包时的各种疑问，包括不同品牌面包机口感的差异、必备的食材、需要用到的小器具，并有海量图片逐步解析做面包的步骤，更设有“小鱼妈的应用变化法”板块，为您提供许多变化技法，给面包增添更多的风味。总而言之，这是一本轻松易上手、看图就会做的面包机食谱书。

    小鱼妈（陈怡安），烹饪达人小鱼妈育有一男一女。结婚前对厨房的事情完全一窍不通。因为有儿子小鱼的诞生触动母性开始动手做美食，用最省时省力且最少食材来烹调美味健康的食物，简单到小鱼都可以当二厨（所以你一定也会）。
    又因为小鱼是严重过敏儿，市面上许多点心都不能吃，为了满足儿子想吃的愿望，我就开始尝试自己动手制作，让过敏儿也可以安心吃的小点心、小零食，靠着招牌“芝麻奶酥饼”在网路上结交不少新妈妈。
    我常说：“料理白痴小鱼妈会做，大家一定也没问题。”创办朋友圈最开心的事就是，很多妈妈都说：“感谢小鱼妈创立的这个平台让完全不会烹饪、烘焙的新手妈妈也有信心自己动手做给孩子吃，让每个孩子都能享受妈妈的味道及爱心。”

推荐序
  跟着小鱼妈的食谱走，安心做出好吃面包！
  爱你家的宝贝，就从亲备餐点开始！
自序
  我想做出孩子可以吃的天然面包！
Part 1  准备制作好吃面包！必备的材料和道具
  主要食材类
    油脂类／糖／盐／面粉类／酵母粉／水
  变化食材类
    果干／鸡蛋／玉米粒／坚果／农产食材
  基本器具类
    电子秤／面包机／烤箱／手持式搅拌器／隔热手套／平底锅／切面包板
  塑形器具类
    刷子／硅胶餐垫／擀面棍／面包刀／饼干模具、包装袋
Part 2  经典不败！吃不腻的基本款面包
  绵密细致·白吐司
  口感特别·白米饭面包
  香气独特·苹果米面包
  补血养生·红豆吐司
  富合多重营养·杂粮芝麻面包
  QQ弹牙·巧克力米面包
  低卡高纤·豆浆面包
  富含纤维·燕麦椰奶面包
  香气十足·咖啡鲜奶吐司
  松脆口感·脆皮吐司
  浓醇香·黄油炼奶吐司
Part 3  用当季农产品，做出最新鲜的吐司
  春天食材
    苹果肉桂卷
    彩色面包
    西兰花胡萝卜吐司
    黄油玉米吐司
  夏天食材
    芒果杏仁吐司
    荔枝鲜奶吐司
    蜂蜜柠檬吐司
  秋天食材
    橙汁奶香吐司
    紫薯鲜奶吐司
    番石榴橘瓣酸奶吐司
  冬天食材
    红枣枸杞坚果吐司
    草莓酸奶吐司
    香蕉巧克力吐司
Part 4  大人小孩都喜欢的咸口味面包
  黄油葱蒜面包
  芹菜胡萝卜面包
  豆腐面包
  海苔芝士面包
  蔬菜火腿面包
  马铃薯咖喱面包
  鸡蛋盐曲面包
Part 5  私房秘技传授！让隔夜吐司拥有新生命
  黄油吐司布丁
  蒸巧克力面包布丁
  蜜糖黄油酥条
  造型吐司蛋
  巧克力香蕉吐司卷
  安心蔬果吐司手卷
  夏威夷吐司比萨
  奶香法式煎饼
  义式香蒜小圆饼
  花生糖吐司麻糖
Part 6  买了面包机，不用怕后悔！意想不到的变化使用技巧
  蜂蜜卡兹棒
  多多小饼干
  鲔鱼玉米比萨
  巧克力脆片
  橙香麻糖
  红豆南瓜汤圆
  鲜奶小馒头
  黄油薯泥猫耳朵
  香葱干拌面
  芝士蛋糕
  博士茶香蛋糕
  无麦麸粉红蛋糕
  蔬菜奶酪磅蛋糕
特别收录
  面包机也可以这样用！
    香烤马铃薯、地瓜
    轻松煮米饭
    健康肉松
    安心果酱
    香浓炼奶
    新鲜酸奶
附录
  用面包机做面包，我有问题！
  网友们的Q＆A大解惑
趣味专栏
  做过上百条吐司，竟然也会爆缸？
  面包机搅拌叶片掉漆了，怎么办？
  添加物，吃得出来吗？
  利用天然食材，做出安心食用色素！