导语

  

内容提要

  

    陈伟主编的《真吃对了病就少了》结合我国居民营养缺乏和营养过剩并存、慢性病高发的健康现状，以《中国居民膳食指南（2016）》为核心，指导大众改善健康、合理饮食。介绍了不同种类食物的健康饮食技巧，以及人体必需的关键营养素如何科学摄取，科学的饮食习惯如何建立，还介绍了一日三餐怎么吃、不同慢性病的饮食调理。让没病的人防病，让已病的人控制疾病。

    陈伟，北京协和医院临床营养科主任医师，博士生导师、博士后导师，中国营养学会临床营养分会主任委员，中华医学会肠外肠内营养学分会副主任委员，中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理主任委员，中国医师协会营养医师专业委员会总干事。
    致力于临床患者的各种类型的营养不良防治工作，主导人工营养支持的实施全过程以及肥胖相关慢性疾病、糖尿病等的营养干预。在行业内编写基于医学减重、糖尿病的循证指南和专家共识多部，掌握国际前沿的技术。在国内率先开发医学营养减重体系，开展家庭营养支持、临床营养诊断的教育和培训工作。
    参加国家多项课题的研究工作，获得省级科技奖4项。发表学术论文120余篇，第一作者及通讯作者SCI收录41篇，主持撰写专业及科普书籍22部。

PART 1 做好饮食的主，身体更棒疾病更少
  吃得如此任性，吃出来的病如此魔性
    慢性病高发
    不良的饮食习惯是导致慢性病的重要因素
    合理的饮食方式是预防慢性病的有效手段
  吃得科学，才能让疾病离得最远
    全面解读《中国居民膳食指南（2016）》
    平衡膳食模式——中国居民膳食宝塔
    寡淡无味不是目的，吃对了依旧可以有滋有味
    营养密度高的食物，补充营养、抵御疾病更有效
    巧搭配、常换样，营养均衡病不扰
    把分量变小点，让种类变多些
    既要吃得饱，还要吃得少
    自己做饭更健康：每周21餐，留15餐回家吃
    进餐顺序改一改，情况大不同
PART 2 开启食物的旅行，吃对少生病
  各类食物主要防病功效速查
  增加全谷物、杂豆和薯类，控制体重、稳定血糖
    250～400克主食的分量示意图
    全谷物、杂豆和薯类中的好营养
    全谷物能降低慢性病的风险
    吃升糖快的主食要适量
    粗粮、杂豆融入三餐，不胖不便秘
    薯类代替精米面，防肥胖防便秘控血糖
    肠胃不好、消化能力差的人多吃发酵面食
    老人、孩子也可以用五谷杂粮打米糊
  ……
PART 3 正确的饮食习惯，减少80%的慢性病
PART 4 补对营养，不多不少，不得慢性病
PART 5 吃对一日三餐，排除疾病隐患
PART 6 发病率超高的慢性病，饮食防治安全有效
PART 7 其他常见慢性病，营养揭秘