导语
内容提要
由胡维勤主编的《防癌抗癌简明食谱》向读者介绍了癌症的相关知识,并向读者推荐了25种防癌食材、22道提升免疫力的食谱及13种常见癌症的推荐食谱。这些食谱取材家常,简单易学,兼顾美味,热菜、凉菜、汤品、主食、甜点应有尽有,让防癌抗癌成为日常生活的一部分,一天天吃出“无癌”好体质。
作者简介
胡维勤,著名医学科学家,中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师。
养生保健医生,毕业于上海第二医科大学(现上海交通大学医学院),师从著名内科医师专家乐文昭和著名老中医祝谌予教授。擅长老年病及糖尿病等各种慢性病和临床杂症的治疗与保健,1971年调至北京中南海门诊部(后更名为中国人民解放军总参警卫局保健处),先后担任朱德、华国锋等党和国家领导人的专职保健医生,受命参加李先念、胡耀邦等同志的会诊和保健工作,被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”,1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状,享受国务院特殊津贴。北京电视台养生堂、宁夏卫视、云南卫视、新浪网等特邀健康嘉宾,中国青年企业家健康俱乐部专家组成员。
目录
第1章 吃得健康点,离“癌”远一点
认识癌症
癌症喜欢找哪些人
防癌抗癌必需的营养素
管好嘴巴,远离“招癌”吃法
擦亮眼睛,摒弃“招癌”食物
养成良好饮食习惯
第2章 25种防癌食材的日常食谱
芦笋
芦笋炒南瓜
芦笋火腿燕麦薄饼
白菜
白菜干贝打卤面
砂锅白菜炖豆腐
番茄
番茄酸奶汁
番茄鱼丸汤
卷心菜
卷心菜苹果芹菜汁
卷心菜炒牛肉丝
菜花
鲫鱼菜花汤
双花木耳炒虾仁
苦瓜
咸蛋黄焗苦瓜
苦瓜爆鱿鱼
茄子
豆角素烧茄子
清蒸茄盒
香菇
香菇红枣牛奶饮
香菇酿肉
洋葱
洋葱拌木耳
洋葱炒猪肝
洋葱蜂蜜饮
菠菜
菠菜猪肝汤
松仁菠菜
胡萝卜
胡萝卜炒鸡蛋
玉米粉蒸胡萝卜丝
玉米
松仁玉米
奶香玉米汁
牛油果玉米沙拉
黑木耳
红枣黑木耳汤
黄金豆腐炒木耳
莲藕
莲藕花生炖排骨
荷塘小炒
南瓜
糖桂花蒸南瓜
洋葱南瓜炒秋葵
红薯
红薯银耳羹
果仁双薯
豆腐
清蒸枸杞酿豆腐
养血红白豆腐羹
荞麦
荞麦薏米红枣羹
杂粮羊肉饭
燕麦
燕麦八宝粥
草莓牛奶燕麦粥
糙米
糙米饭团
糙米茶
海带
海带鸡蛋卷
海带枸杞炖排骨
苹果
苹果杏仁无花果汤
美味水果甜汤
猕猴桃
猕猴桃香蕉豆奶昔
菠萝猕猴桃虾仁沙拉
草莓
西芹百合炒草莓
草莓红酒果冻
茶
茶香排骨
第3章 22道有助提升免疫力的食谱
茶香糖醋虾
西洋参乌鸡汤
芝麻酱拌菠菜
清蒸菠萝鲳鱼
全麦鲜蔬卷
养生罗汉汤
莲藕板栗糖水
鲔鱼三明治
双菇牛蒡糙米饭
胡萝卜山药羊排汤
猴头菇瘦肉汤
绿豆薏米薄荷汤
红豆香芋西米露
山珍海味粥
卷心菜炒粉丝
蛋包番茄
蓝莓山药球
红薯老姜红糖水
淮杞牛肉汤
牡蛎芦笋豆腐汤
鹌鹑蛋烧南瓜
梅汁平菇双色菜花
第4章 13种常见癌症的推荐食谱
胃癌
香菇肉末菜卷
山药薏米芡实粥
肝癌
蛤蜊蒸蛋
猴头菇冬瓜肉片汤
肺癌
秋葵百合炒木耳
海带萝卜猪肺汤
鼻咽癌
山药芦笋炒虾仁
罗汉果炖雪梨
食管癌
柠香三文鱼
蜂蜜蒸南瓜
大肠癌
瘦肉银耳苹果汤
高纤什锦沙拉
乳腺癌
山楂炒肉丁
番茄牡蛎汤
卵巢癌
胡萝卜陈皮牛肉汤
黑木耳炒菜花
前列腺癌
蛋黄豆腐
番茄洋葱猕猴桃汁
胰腺癌
扁豆莲子薏米粥
白萝卜木瓜汁
膀胱癌
丝瓜鸭血汤
鲜葡萄莲藕生地汁
白血病
香拌五味苦瓜
四季豆猪皮汤
恶性淋巴瘤
冬瓜薏米排骨汤
八宝素菜