导语

  

内容提要

  

    几乎没有人能抗拒甜点带来的幸福感受，而在家亲自制作烘焙甜点，更是让生活变得富有情趣。然而，眼花缭乱的烘焙工具、复杂的烘焙过程、一步不到位就可能导致失败……这成为不少烘焙新手的噩梦。樊小凡主编的《零基础学烘焙(懒人厨房)》特为烘焙新手量身打造，从烘焙的基础知识开始，到经典烘焙食谱的介绍，超详细的步骤指导，制作要点的一一详解，让烘焙新手轻松晋升为烘焙达人。

    樊小凡，蛋糕技师，甜品设计师，艾客手工烘焙创始人。从事烘焙行业后，积累了相当深厚的烘焙经验，本着个性的设计理念，创造出独特的充满爱和健康的美味烘焙作品。
    爱上烘焙是从做好吃的东西给自己、家人和朋友开始的。一切关于烘焙的美好的小确幸和小甜蜜，都是因为多了一点点耐心和细心，做自己喜欢和开心的事是我一直坚持的信念，不曾改变。

Part 1  烘焙基础篇
  烘焙必备材料
  烘焙常用工具
  初学者必备的烘焙秘诀
  不可不学的打发技巧
Part 2  饼干篇
  饼干制作基础知识
    制作饼干常用拌和法
    这样做会让饼干更好吃
    饼干零失败秘诀
  懒人最爱的饼干
    蛋黄小饼干
    椰蓉蛋酥饼干
    玛格丽特小饼干
    拿酥饼
    橄榄油原味香脆饼
  曲奇饼干
    蔓越莓曲奇
    椰奶曲奇
    “S”形奶香曲奇
    香葱曲奇
    草莓酱曲奇
  苏打饼干
    芝麻苏打饼干
    苏打饼干
    香葱苏打饼干
    奶香苏打饼干
  果仁饼干
    浓咖啡意大利脆饼
    酥脆花生饼干
    南瓜子薄片
    瓜子仁脆饼
  巧克力饼干
    巧克力蔓越莓饼干
    趣多多
    星星小西饼
    香甜裂纹小饼
    可可黄油饼干
  趣味造型饼干
    娃娃饼干
    牛奶星星饼干
    黄金芝士饼干
    四色棋格饼干
    猕猴桃小饼干
    纽扣小饼干
Part 3  面包篇
  面包制作基础知识
    基础面包面团制作
    做出完美面包，发酵是关键
  懒人最爱的面包
    德式裸麦面包
    德式小餐包
    全麦面包
    牛奶面包
    法式面包
  吐司面包
    蜂蜜吐司
    提子吐司
    蜜红豆吐司
    板栗吐司
    豆沙吐司
    全麦红枣吐司
    黑芝麻吐司
    酸奶吐司
  起酥面包
    丹麦羊角面包
    丹麦条
    丹麦手撕面包
    丹麦芝士包
    丹麦果仁包
    丹麦红豆
    丹麦樱桃面包
    千层面包
    红豆金砖
  果仁面包
    麸皮核桃包
    胚芽核桃包
    开心果面包
  夹馅面包
    奶油腊肠卷
    黑芝麻红薯面包
    豆沙餐包
    腊肠肉松包
    辣椒面包
  装饰面包
    鲜蔬面包
    梅花腊肠面包
    杂蔬火腿芝士卷
    菠菜培根芝士卷
    香葱芝士面包
    酥皮菠萝包
    日式乳酪
    枣饽饽
Part 4  蛋糕篇
Part 5  小食篇