导语

  

    与中式点心甜咸皆宜的特点不同，西式点心的口味是以甜为主，习惯加入糖、乳制品、动植物油来打造香甜的口感，各种水果派、水果挞、蛋挞都受到人们的青睐，皮的松脆和馅儿的软香在口腔里混合一体，打动着人们的味蕾。
    黎国雄主编的《107种西式点心》分三部分介绍了107种最受欢迎的西式点心，读者可根据自身需要选择初级篇、中级篇或高级篇进行循序渐进的学习。书中配有详细步骤分解图，使读者一目了然，即便是初学者，也可以轻松上手。下面就让我们一起进入甜蜜的西式点心世界吧！

内容提要

  

    一本西式点心制作手册，让你成为创造美味的魔法圣手！
    西式点心精致的外表，注定了其制作的繁复，不管是水果派和曲奇，还是奶酥和蛋挞，黎国雄主编的《107种西式点心》这本书都可以教你完成。

    黎国雄，1987年，制作了第一本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河。
    1993年，发明了第一个塑料仿真蛋糕，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况，大大节约了成本。
    2001年，研发了艺术陶瓷蛋糕，并获得国家专利。
    2007年，发明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范畴，向艺术的方向延伸。
    携手多位烘焙名家，创办了黎国雄蛋糕烘焙中心，从创校至今，已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。

新手入门宝典
  西式点心相关名词解释
  西式点心制作疑问解答
  西式点心制作必备工具
  西式点心制作基本原料
PART 1  初级入门篇
  蛋黄饼
  奶香薄饼
  菊花饼
  豪客饼干
  乡村乳酪饼
  核桃小点
  指形点心
  姜饼
  花生脆饼
  雪花牛奶挞
  芝麻花生仁球
  夏威夷饼
  淑女饼
  椰蓉酥
  樱桃曲奇
  芝麻奶酥
  椰味葡萄酥
  燕麦核桃饼
  香芋奶油饼
  咖啡奶酥
  香葱曲奇
  陈皮饼干
  薰衣草饼
  乌梅饼干
  香菜饼干
  黑米冰花饼
  香杏脆饼
  巧克力夹心饼
  杏仁薄饼
  巧克力曲奇饼
  南瓜挞
  可可薄饼
  腰果粒饼干
  S曲奇饼干
  奶油红薯
  红糖酥饼
  意式巧克力饼
  椰蓉圈
  十字饼
  蔬菜饼
  芝麻娣茹
  椰蓉球
  罗曼斯饼
  绿茶薄饼
  核桃巧克力饼
  红糖葡萄酥
  无花果奶酥
  冰花酥
  金手指
  香杏小点
  玫瑰奶酥
  桃酥王
  杏仁达克
  咖啡椰蓉条
  绿茶瓜子酥
  车轮酥
  香芋派
  紫菜饼
PART 2  中级入门篇
  茶香小点
  鸳鸯包心酥
  椰奶饼干
  椰香脆饼
  黄桃泡芙
  红豆包心酥
  蛋黄莲蓉角
  苹果派
  板栗派
  莲蓉甘露酥
  芝士条
  芝士奶酥
  红薯派
  乡村水果派
  绿茶红豆派
  奶酥挞
  绿茶蜜豆小点
  杏仁粒曲奇饼
  鸳鸯绿豆
  蓝莓酱酥
  柠檬派
  无花果杏仁派
  南瓜派
  牛肉派
  鸡肉派
  菠萝蛋糕派
  马赛克
  椰挞
  椰皇酥
  巧克力花生饼
PART 3  高级入门篇
  云石干点
  蛋挞
  瓜子仁脆饼
  核桃挞
  香米奶挞
  花生曲奇饼
  瓜子仁曲奇饼
  松子果仁酥
  书夹酥
  千层酥
  莲蓉酥
  肉松酥
  花生酥条
  和味酥
  鲍鱼酥
  扭纹酥
  果仁合酥
  红豆酥条
  姜酥