导语

  

内容提要

  

    《生物化学基础(供中等卫生职业教育各专业用第3版全国中等卫生职业教育教材)》由具有丰富生物化学教学经验的教师钟衍汇编写，全书除绪论外共12章。内容包括：蛋白质结构与功能、酶、维生素、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质的分解代谢、核酸化学与核苷酸代谢、遗传信息的传递与表达、水和无机盐代谢、酸碱平衡及肝脏的生物化学等章节，书后还安排了5个实验项目。为了更好地启发学生智能，开发学习潜能，便于理解，提高学习兴趣，本教材在编写上采用了大量图表，注意学科的最新发展，每章列出学习目标、病例分析、考点链接、前沿知识。每章后面还附有小结及目标测试题，以开阔学生视野，激活思维。拓展能力，使学生能够全面掌握基础理论和基础知识，为学生终身学习和发展奠定良好的科学基础。

绪论  
  一、生物化学的概念
  二、生物化学的研究内容
  三、生物化学与医药学的关系
  四、生物化学的学习方法
第一章  蛋白质结构与功能
  第一节  蛋白质的分子组成
    一、蛋白质的组成元素及特点
    二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
  第二节  蛋白质的分子结构
    一、蛋白质分子中氨基酸的连接方式
    二、蛋白质的一级结构
    三、蛋白质的空间结构
  第三节  蛋白质的结构与功能的关系
    一、蛋白质一级结构与功能的关系
    二、蛋白质空间结构与功能的关系
  第四节  蛋白质的理化性质
    一、蛋白质两性电离和等电点
    二、蛋白质的胶体性质
    三、蛋白质的变性作用
    四、蛋白质的沉淀和凝固
    五、蛋白质的呈色反应
第二章  酶
  第一节  酶的概念与酶促反应特点
    一、酶的概念
    二、酶促反应的特点
  第二节  酶的分子结构与功能
    一、酶的分子组成
……
第三章  维生素
第四章  生物氧化
第五章  糖代谢
第六章  脂类代谢
第七章  蛋白质的分解代谢
第八章  核酸化学与核苷酸代谢
第九章  遗传信息的传递与表达
第十章  水和无机盐代谢
第十一章  酸碱平衡
第十二章  肝脏的生物化学
实验指导
参考文献