导语

  

内容提要

  

    《婴儿奶粉你应该知道得更多》的两位主要作者朱鹏、马鲲一位是食品科学博士、科学松鼠会成员，一位是乳品行业资深观察员、新浪微博知名博主，多年来专注乳制品、特别是婴儿配方奶粉的知识普及。本书从高品质配方粉的黄金指标、配方奶粉的选择、海淘代购的风险、政府的监管、奶粉喂养的正确方法等九个方面，系统梳理了作者已发表的文章，并以此为基础整合完善，科学地解答了奶粉配方、奶粉安全、各种营养素添加要求、标准及国际乳业的最新进展等消费者最关心的问题，同时对网络上流传甚广的奶粉伪科普进行了剖析和纠正。
    作为一本科普书，本书在确保科学性和准确性的同时，注意了语言的通俗易懂和图文的紧密结合。问题解答简明扼要、重点突出，是一本以奶粉知识为主题的科普好书，希望藉由此书帮助不同文化层次的读者确立科学的态度、掌握正确的知识，重建对政府监管和国产品牌的信任。

第一章 母乳喂养，妈妈宝宝都受益
  母乳：婴儿前6个月最理想的食物
  婴儿配方奶粉：一直在模仿，从未能超越
  喝奶粉长得快，增加的只是脂肪
  母乳喂养对妈妈也有益
第二章 奶粉喂养，不必太纠结
  婴儿配方奶粉比牛奶更接近母乳
  化学合成≠有害和污染
  健康风险不仅与喂养有关
  聪明与否还需要更多研究
  奶粉，母乳的替代品
第三章 好奶粉的金指标：奶源、配方和工艺
  先有好奶源才有好奶粉
  奶粉好不好关键看配方
    基础配方：必须添加的一个都不能少
    升级配方：可选成分也要符合国家标准
    特殊配方：满足宝宝的特殊需要
  好配方还需要好工艺
    湿法工艺：奶粉更新鲜？
    干法工艺：奶粉喷得太干不好？
第四章 奶粉配方大PK，教你挖掘好配方
  乳清蛋白与酪蛋白：6：4还是7：3？
  乳糖，添加比例不能低于90％
  麦芽糊精促进溶解？添加淀粉更易增强饱腹感？
  DHA、ARA：比例1：1的都是早期配方
    什么是DHA和ARA？
    婴儿奶粉应该添加DHA、ARA
    DHA、ARA，添加得越多越好吗？
  牛磺酸：已基本成为奶粉标配
  叶黄素，婴儿眼睛的保护神
  OPO结构脂，模拟母乳的重要一步
    什么是OPO结构脂？
    添加OPO有什么好处？
    如何知道奶粉中有没有OPO结构脂？
  奶粉中的益生菌与益生元
  乳铁蛋白，对初生婴儿极其重要
  奶粉中的左旋肉碱不是减肥药
第五章 特殊配方,特别的爱给特别你
第六章 买奶粉,合法进口与海淘代购
第七章 那些流传甚广的奶粉伪科普
第八章 奶粉，世界最严监管
第九章 奶粉的正确喂养方法
附录 2015中国孕产妇及婴幼儿补充DHA的专家共识