导语

  

内容提要

  

    《养器(致用一生的日本厨具护养术)》是一册生活良品护理指南，也是一本日本精致生活指南。
    日本专业选品人日野明子造访了9名手艺人、24家器物工坊，以原木、金属、陶土为序，严选24种优质厨房器物，深入解读器物的使用和护养，分享手艺人对器物的独到见解。
    不同素材的器物有着迥异的气质，护养的需求也因此有差异。对待用心选择的美好厨具，如何感受其个性，因材施护，并在使用过程中养出独一无二的美，是至关重要的。认真生活，从养器物开始。

原木器物
  川端健夫的裸木器物
  拜访裸木器物手艺人
  木屋的砧板
  柴田庆信商店的曲木餐盒
  照宝的中式蒸笼
  愉快社中宙组的木桶工艺米饭桶
  滴生舍的漆器
  拜访漆器手艺人
  喜八工坊的拭漆器物
  ☆田代淳的金缮修复教室
陶土器物
  井山三希子的粉引、亚光白陶器物
  拜访粉引、亚光白陶器物的手艺人
  安藤雅信的银彩器物
  山本忠正的砂锅
  拜访砂锅手艺人
  一阳窑的备前烧器物
  ☆惠藤文的厨具使用及护养
金属器物
  成田理俊的锻铁平底锅
  拜访锻铁平底锅手艺人
  及源铸造的南部铁器
  拜访南部铁器手艺人
  山田工业所的中式炒锅
  和田助制作所的不锈钢锅
  水野正美的铜锅
  拜访铜锅手艺人
  omoto铃木康人的钢制厨刀
  拜访钢制厨刀手艺人
  TAjiKA的不锈钢厨房剪刀
  Lucky wood 的银制餐具
各种生活用具
  久保一幸的竹篮
  拜访竹篮手艺人
  木村硝子店的琉璃杯
  fog 的亚麻厨巾
  ☆田中圣子的器物用法及护养术
附录
  厨具制作者联系方式
  经营店铺名单
小专栏
  清洗工具
  曲木餐盒、木桶和木樽
  中式蒸笼与日式蒸笼
  聚氨酯涂层
  关于铝的二三事
  金属器具的变化