导语

  

内容提要

  

    励建荣主编的《动植物检验检疫学(食品科学与工程类系列规划教材)》分为动物检验检疫和植物检验检疫两部分。动物检验检疫的主要内容包括：动物检验检疫概述、进出境动物和动物产品检验检疫工作程序、动物检验检疫技术、动物传染病检疫技术、肉品检验检疫技术、水产品检验检疫技术、乳品检验检疫技术、蛋品检验检疫技术、动物性产品中药物残留检验技术。植物检验检疫的主要内容包括：植物有害生物风险分析、植物检疫法规、进出境植物和植物产品检验检疫工作程序、植物检验检疫技术、检疫性植物有害生物。
    本书是以技术为主体的实用性较强的教材，可供高等学校动植物卫生检验、食品质量与安全、食品科学与工程等专业的师生使用，也可作为动植物检验检疫机构和有关企业的参考及培训用书。

前言
绪论
  第一节 动植物检验检疫的概念
  第二节 动植物检验检疫的必要性
  第三节 国内外动植物检验检疫的
  目的和任务
  第四节 国内外动植物检验检疫的
  发展现状
第一章 动物检验检疫概述
  第一节 动物检验检疫的概念
  第二节 动物检验检疫的分类
  第三节 国内外动物检疫T作的
  组织与管理
  第四节 动物检验检疫主要法律、
  法规
第二章 进出境动物和动物产品检验检疫
  工作程序
  第一节 进出境动物及动物产品
  检疫审批
  第二节 进境动物及动物产品检
  验检疫
  第三节 出境动物及动物产品检
  验检疫
  第四节 过境动物及动物产品检
  验检疫
  第五节 动物及动物产品检疫处理
第三章 动物检验检疫技术
  第一节 检验检疫样品采集
  第二节 动物检验检疫细菌学
  检验技术
  第三节 动物检验检疫病毒学
  检验技术
  第四节 其他病原微生物检验技术
  第五节 动物检验检疫寄生虫学
  检验技术
  第六节 现代生物技术在动物检
  验检疫中的应用
第四章 动物传染病检疫技术
  第一节 人畜共患病的检验检疫
  第二节 畜禽重要传染病的检验
  检疫
  第三节 畜禽寄生虫病的检验检疫
  第四节 其他动物(犬、猫、兔)
  重要传染病的检验检疫
第五章 肉品检验检疫技术
  第一节 概述
  第二节 畜禽宰前检疫技术
  第三节 畜禽宰后检验技术
  第四节 肉的新鲜度综合评价技术
  第五节 肉的微生物学检验技术
  第六节 肉制品的卫生检验
  第七节 食用动物油脂的卫生检验
第六章 水产品检验检疫技术
  第一节 概述
  第二节 水产品检验抽样技术
  第三节 水产品新鲜度综合检验
  第四节 水产品理化检验
  第五节 水产品细菌学检验
  第六节 水产品寄生虫检验
  第七节 水产品天然毒素检验
第七章 乳品检验检疫技术
  第一节 概述
  第二节 乳品取样技术
  第三节 乳与乳制品的理化检验
  第四节 乳与乳制品有毒有害
  物质检验
  第五节 乳与乳制品微生物检验
  第六节 乳与乳制品掺伪检测
第八章 蛋品检验检疫技术
  第一节 蛋的品质鉴定方法
  第二节 蛋与蛋品卫生标准的
  分析方法
第九章 动物性产品中药物残留检验
  技术
  第一节 动物性产品中兽药残留
  检验
  第二节 水产品中渔药残留检验
  第三节 动物性产品中农药残留
  检验
  第四节 动物性产品中非法添加物
  检验
第十章 植物有害生物风险分析
  第一节 植物有害生物在自然界中
  分布的区域性
  第二节 植物有害生物风险分析的
  历史与发展
  第三节 有害生物风险分析的国际
  标准及风险分析程序
  第四节 植物检疫与植物卫生
  第五节 转基因植物的风险评估
第十一章 植物检疫法规
  第一节 植物检疫法规的发展和
  类别
  第二节 国际性植物检疫法规
  第三节 中国植物检疫法规
第十二章 进出境植物和植物产品
  检验检疫工作程序
  第一节 进出境植物及植物产品
  检疫审批
  第二节 入境植物及植物产品检疫
  第三节 出境植物及植物产品检疫
  第四节 过境植物及植物产品检疫
  第五节 植物及植物产品检疫处理
第十三章 植物检验检疫技术
  第一节 常规检验检疫技术
  第二节 植物检验检疫新技术的
  应用
  第三节 植物检疫信息和资料的
  内容及收集
  第四节 进境原木及木质包装材料
  的检疫处理
第十四章 检疫性植物有害生物
  第一节 检疫性植物病原物
  第二节 检疫性害虫
  第三节 检疫性杂草
主要参考文献
附录