导语

  

内容提要

  

    烤箱不仅仅服务于烘焙，还能用于烤各种肉类、蔬菜菌菇，乃至水果！小至零食小吃开胃前菜，大至炖汤宴客主菜，都能用烤箱制作完成，零油烟享受美滋味。甘智荣主编的《经典烤箱菜(精)》根据各烤箱美食主材料进行章节划分，无论是一人的快手餐，还是两人的浪漫晚餐；准备宴客佳肴，还是解馋小吃；需要开胃菜、主菜，还是饼干甜点，读者都能找到适合的菜例。部分菜例配有视频或步骤图，让零基础的烤箱新手也能快速学会制作颜值高、味道美的烤箱菜。

    甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
    从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

Chapter 1 烤箱入门常识大集合
  应该这样选购烤箱
  正确使用烤箱很重要
  烤箱新手常遇到的问题
  烤箱美食必备的工具
  丰富多样的烤箱菜酱汁
Chapter 2 美味肉类烤箱菜
  秘制五彩烤肉
  叉烧酱烤五花肉
  香烤五花肉
  广式脆皮烧肉
  花生酱烤肉串
  培根卷
  烤火腿肠
  烤猪排
  蒜香烤排骨
  烤猪肋排
  烤箱排骨
  盐烤猪蹄
  黑椒蜜汁烤猪蹄
  烤土豆小肉饼
  肉馅酿香菇
  梨汁烤牛肉
  烤箱牛肉
  韭菜牛肉卷
  烤牛肉酿香菇
  多彩牛肉串
  烤西冷牛排
  新疆羊肉串
  法式烤羊柳
  蒜头烤羊肉
  烤羊排
  扒带骨羊排
  迷迭香烤羊排
  特色扒春鸡
  盛装烤鸡
  粤式烤全鸡
  干层鸡肉
  墨西哥鸡肉卷
  烤百里香鸡肉饼
  蔬菜烤鸡肉串
  烤箱版鸡米花
  蜜汁鸡脯
  ……
Chapter 3 经典海鲜烤箱菜
Chapter 4 清爽蔬果烤箱菜
Chapter 5 浓情烤主食小吃