导语

  

内容提要

  

    赵贵明主编的《微生物培养基及其原材料质量控制》与《微生物培养基的制造与应用》不同，前著着重于培养基及其原材料生产工艺、培养基配方和质控方法，而本书涵盖了培养基产品全过程质量控制，包括各领域对培养基的最新质量要求，以及产品质量控制方法。全书共5篇，分为16章，主要内容包括培养基及其原材料的发展现状、培养基原材料质量控制、培养基生产过程质量控制、成品培养基质量控制、实验室质量控制，书中还增加了包括疯牛病因子、转基因成分、动物源性成分的安全性指标测定方法。相信本书对与培养基相关的技术人员具有十分重要的参考价值。

第一篇  绪论
  第一章  微生物培养基的发展状况及趋势
    第一节  现代培养基的基本特点
    第二节  培养基的发展方向
  第二章  培养基的种类
    第一节  培养基的分类方法
    第二节  现代商品化培养基
第二篇  微生物培养基原材料质量控制
  第三章  微生物培养基组分
    第一节  微生物的营养物质
    第二节  指示剂及选择剂
    第三节  其他
  第四章  微生物培养基主要原材料
    第一节  肉蛋白胨
    第二节  酪蛋白及乳清蛋白胨
    第三节  非动物源性蛋白胨及酵母提取物
    第四节  浸粉
    第五节  营养类原材料测定指标
    第六节  琼脂
    第七节  胆盐
    第八节  抗生素
  第五章  微生物培养基原材料各项理化指标检验方法
    第一节  水分与干燥失重
    第二节  炽灼残渣与灰分
    第三节  总氮与氨基氮
    第四节  澄明度、碱性沉淀和磷酸盐沉淀
    第五节  氨基酸与肽相对分子质量分布
    第六节  氯化物
    第七节  pH值
    第八节  磷
    第九节  钙
    第十节  金属元素
    第十一节  维生素
    第十二节  脂肪
  第六章  微生物培养基原材料安全性指标测定方法
    第一节  疯牛病（BSE）因子
    第二节  动物源性成分
    第三节  转基因成分
第三篇  微生物培养基生产过程的质量控制
  第七章  培养基生产的质量控制
    第一节  干粉培养基
    第二节  商品化即用型培养基及其试剂
第四篇  成品培养基质量控制
  第八章  食品安全检验用培养基
    第一节  概述
    第二节  菌落总数
    第三节  大肠菌群
    第四节  沙门氏菌
    第五节  克罗诺杆菌属
    第六节  产气荚膜梭菌
    第七节  大肠埃希氏菌O157：H7
    第八节  乳酸菌
    第九节  霉菌和酵母菌
    第十节  金黄色葡萄球菌
    第十一节  单核细胞增生李斯特氏菌
    第十二节  志贺氏菌
    第十三节  副溶血性弧菌
    第十四节  小肠结肠炎耶尔森氏菌
    第十五节  空肠弯曲菌
    第十六节  蜡样芽孢杆菌
    第十七节  致泻大肠埃希氏菌检验
    第十八节  椰毒假单胞菌酵米面亚种检测
    第十九节  双歧杆菌的鉴定
    第二十节  8型溶血性链球菌检测
    第二十一节  大肠埃希氏菌计数
    第二十二节  粪大肠菌群计数
  第九章  药品及生物制品检验用培养基
    第一节  概述
    第二节  无菌检查用培养基
    第三节  微生物限度检查用培养基
    第四节  支原体检查用培养基
  第十章  化妆品检验用培养基
    第一节  概述
    第二节  菌落总数
    第三节  粪大肠菌群
    第四节  铜绿假单胞菌
    第五节  金黄色葡萄球菌
    第六节  霉菌和酵母菌鉴定
  第十一章  饲料检验用培养基
    第一节  概述
    第二节  细菌总数
    第三节  大肠菌群
    第四节  霉菌
    第五节  沙门氏菌
    第六节  志贺氏菌
    第七节  枯草芽孢杆菌
    第八节  嗜酸乳杆菌
    第九节  凝固酶阳性葡萄球菌
  第十二章  饮用天然矿泉水检验用培养基
    第一节  大肠菌群
    第二节  粪性链球菌
    第三节  铜绿假单胞菌
    第四节  产气荚膜梭菌
  第十三章  公共卫生、医疗器械以及一次性卫生用品检验用培养基
    第一节  公共卫生检验用培养基
    第二节  医疗器械检验用培养基
    第三节  一次性卫生用品检验用培养基
  第十四章  疫苗生产用培养基
    第一节  人用疫苗生产用培养基
    第二节  兽用疫苗生产用培养基
第五篇  实验室质量控制
  第十五章  实验室间质量控制影响因素
    第一节  微生物培养基比较评估的操作与统计分析
    第二节  应激状态下的细菌复苏
  第十六章  实验室内部质量控制
    第一节  人员
    第二节  实验室设施和环境条件
    第三节  仪器设备
    第四节  培养基和试剂
    第五节  样品
    第六节  实验室质量管理体系
    第七节  实验室的生物安全管理
附录1  常用质控标准菌株推荐
附录2  食品检验用培养基质量控制
附录3  药品及生物制品检验用培养基质量控制
附录4  化妆品检验用培养基质量控制
附录5  饲料检验用培养基质量控制
附录6  饮用天然矿泉水检验用培养基质量控制
附录7  公共卫生、医疗器械以及一次性卫生用品检验用培养基质量控制
参考文献
后记