导语

  

内容提要

  

    宋尧平著的这本《侗族酒文化》，内容分为十四章，著录了侗族酒的起源传说、酿酒工艺、酒礼、酒规、酒俗、酒具、酒令、饮酒观、酒歌等诸多酒文化现象，非常具有侗族特色。汉文化中关于酒的起源的各种传说异彩纷呈，有“上天造酒说”“猿猴造酒说”“仪狄造酒说”“杜康造酒说”。本书也对侗族酒的起源传说进行了探究，有“偶然发现酒藤说”“蜂子发现酒说”“杜康发现酒说”等，这些传说有的是新发现，丰富了世界族群关于酒的起源的传说。

    宋尧平，侗族，1984年2月生，贵州省天柱县石洞谢寨人。2007年7月大学本科毕业。2007年8月至今为《黔东南日报》记者、编辑。出版有关文化研究的专著《北侗婚恋习俗》（中国文联出版社）、《黔东南侗族节日文化大观》（与杨明兰合作，中国文联出版社）。参编《黔东南故事》（团结出版社）、《辉煌六十年·大美黔东南——我们的记忆》（团结出版社）等著作。

序一
序二
第一章  侗族概述
  一、族称
  二、族源
  三、居住地
  四、人口
  五、语言
  六、文字
  七、文化
第二章  酒的起源
  一、中国酒的起源
  二、世界各酒种的起源
  三、侗族酒的起源
第三章  侗酒
  一、酒的分类
  二、侗酒
第四章  酿酒工艺
  一、侗酒的制作方法
  二、药用酒的制作方法
第五章  侗族的酒礼酒规酒俗
  一、无酒不成礼仪
  二、远古的遗风
  三、酒俗的分类
  四、酒席上的礼仪
  五、“酒四”常规酒
  六、饮酒的忌讳
第六章  人生礼仪中的酒俗
  一、婚嫁酒俗
  二、“三朝”酒俗
  三、满月酒俗
  四、周岁酒俗
  五、祝寿酒俗
  六、葬礼酒俗
第七章  生产生活中的酒俗
  一、合拢酒
  二、拦路酒
  三、转转酒
  四、老庚酒
  五、立新屋酒
  六、上梁酒
  七、进新屋酒
  八、迁居酒
  九、开大门酒
  十、过房（分崽）酒
  十一、龙灯酒
  十二、走亲酒
  十三、分家酒
  十四、誓愿酒
  十五、感谢酒
  十六、谢师酒
  十七、屋山头酒
  十八、团圆酒
  十九、送别酒
  二十、毕业酒
  二十一、高升酒
  二十二、平伙酒
  二十三、陪客酒
  二十四、认娘屋酒
  二十五、寄妈酒
  二十六、姊妹酒
  二十七、姑娘酒
  二十八、后生酒
  二十九、劝诫酒
  三十、赔礼酒
  三十一、和面酒
  三十二、调解酒
  三十三、诉理酒
  三十四、议事酒
  三十五、日常酒
  三十六、挂亲（扫墓）酒
  三十七、安碑酒
  三十八、晒谱酒
第八章  节日中的酒俗
  一、春节
  二、社日节
  三、清明节
  四、端午节
  五、七月半
  六、中秋节
  七、重阳节
  八、侗年
  九、萨玛节
  十、吃新节
  十一、斗牛节
  十二、歌会节
  十三、千三祭祖节
  十四、播种节
  十五、牛王节
  十六、栽秧节
  十七、立夏节
  十八、林王节
  十九、姑姑节
  二十、黎平古帮芦笙节
  二十一、从江洛香芦笙节
  二十二、黄岗侗寨祭天节
  二十三、三龙侗歌节
  二十四、黎平鱼冻节（甲戌节）
  二十五、牯脏节
  二十六、瑶白摆古节
第九章  祭祀中的酒俗
  一、祭祀神灵、祖先的习俗
  二、请神灵吃酒歌
第十章  酒令
  一、雅令
  二、通令
  三、“嗨莱学”酒令文化
第十一章  酒具
  一、金属酒具
  二、木制酒具
  三、兽角酒具
  四、竹制酒具
  五、葫芦制酒具
  六、陶制酒具
第十二章  饮酒观
  一、劝酒
  二、过量饮酒的危害
  三、侗族劝世酒歌
第十三章  酒歌
  一、结亲问话歌
  二、插毛香歌
  三、送篮子歌（送猪头歌）
  四、商量过礼歌
  五、讨八字歌
  六、预报佳期歌
  七、嫁女酒歌
  八、接亲酒歌
  九、结婚夜筵酒歌
  十、酿海酒歌
  十一、打三朝贺生女的歌
  十二、打三朝贺生男的歌
  十三、打三朝唱着阿婆舅妈的歌
  十四、打三朝主人感谢宾客的歌
  十五、贺周岁主客对唱
  十六、贺寿主客对唱
  十七、贺唱“福禄寿喜”四字
  十八、贺新屋歌
  十九、开席歌
  二十、敬酒歌
第十四章  民间故事
  一、湘黔桂交界抗日酒令歌的故事
  二、还酒
附录
  一、生日祝酒词
  二、结婚祝酒词
  三、其他祝酒词
主要参考书目
后记