导语

  

    全新升级版《磅蛋糕(熊谷裕子甜点教室)》：熊谷裕子代表作优化升级！3道工序×6大要点×20款磅蛋糕！
    让头脑统率感官：步步配图！逐条分析原料性质、融合现象、反应原理，明确辨认各阶段状况。
    以经验掌控现场：操作要点归纳，易错环节提醒，失手补救指导，零基础也能一次成功。
    熊谷裕子磅蛋糕之味：甘甜绵润的糕体，香醇诱人的涂层，精致典雅的外形。
    城市乐活·新烘焙：人气美女甜点师熊谷裕子，充满法式优雅的磅蛋糕食谱。
    法式时尚+日式细腻：解锁新时代美好烘焙“秀晒炫”任务，享受温柔味蕾时光。

内容提要

  

    磅蛋糕起源于英国，因配方简、做法易、味道好、越放越香醇广受欢迎；流行至法国，经改良成为外形优美、口感绵密的经典甜品。
    从基础的柠檬磅蛋糕，到经典的水果磅蛋糕，熊谷裕子将制作工序归纳为3大步，即使初次尝试，也能轻松掌握。
    熊谷裕子著的《磅蛋糕(熊谷裕子甜点教室)》中，熊谷裕子独创出20款既好看又好吃的磅蛋糕食谱，将日式甜点特有的温和细腻，与法式磅蛋糕的诱人涂层和时尚装饰相结合，让你做出美妙的磅蛋糕。

    熊谷裕子，日本人气甜点师。
    毕业于日本青山学院大学文学系。抱着“去发源地体验和探求甜点”的想法，前往法国巴黎接受法式甜点烘焙训练。回到日本后，陆续在叶山的“Sanruitou”、横浜的“Region”、世田谷的“LEPATISSIERTAKAGI”三家法式甜品店任甜点师，前后近10年。2002年起，在日本神奈川主持“CraiveSweetsKitchen”甜点教室。2011年起，在日本文京区千石的“AtelierLeKADO”授课。此外，她还在日本百年烘焙世家富泽商店（TOMIZ）长期出任烘焙导师。
    正统的法式甜点烘焙训练，专业甜点师的工作经历，使熊谷裕子积累了丰富的经验，对烘焙的细小环节精熟老到，因而能够根据东方人的口味和脾胃，妥善改良法式甜点。经她点拨做出的甜点，既漂亮又好吃。她的烘焙食谱，对细微情况考虑周到，对具体步骤讲解清晰，好上手易成功，又能启发大家美妙的想象力，被烘焙爱好者誉为“入坑必读教科书”。

或滑润，或松软，人见人爱的磅蛋糕
原料
工具
STEP 1 用相同原料做出不同口感的磅蛋糕  学会两种基本款
  准备磅蛋糕模
  黄油、砂糖、蛋液、面粉，依序搅拌均匀  口感滑润的磅蛋糕
  混合打发蛋液和砂糖，筛入面粉，加入软化的黄油搅拌均匀  口感松软的磅蛋糕
  提升风味的小诀窍
  磅蛋糕“错题集”  为什么没做好？Q&A
STEP 2 对基本款面糊稍加变化  寻找合拍的配料与调味香料
  水果磅蛋糕
  核桃磅蛋糕  变化款
  莓果磅蛋糕
  香橙磅蛋糕
  黑醋栗伯爵红茶磅蛋糕
  椰香柚子磅蛋糕
  白兰地栗子磅蛋糕
STEP 3 心意满满的配料，创意无限的组合  让美味更美妙，让丰富更丰盛
  双倍巧克力磅蛋糕
  焦糖苹果磅蛋糕
  焦糖黑枣磅蛋糕  变化款
  热带风情磅蛋糕
  黑糖栗子磅蛋糕
  咖啡风味焦糖坚果磅蛋糕
  枫糖苹果磅蛋糕
STEP 4 双色磅蛋糕、大理石磅蛋糕、颗粒巧克力脆皮磅蛋糕  挑战蓝带甜点级别的磅蛋糕
  草莓牛奶大理石磅蛋糕
  抹茶黑豆双色磅蛋糕
  芝麻大理石磅蛋糕  变化款
  坚果糖咖啡磅蛋糕
小聚会的宠儿
用不同模具做出多姿多彩的磅蛋糕