导语

  

    梁实秋著的《雅舍谈吃(美食者不必是饕餮客)》辑录了68篇令人馋涎欲滴的谈吃美文，每一篇文章都包含梁实秋先生对饮食文化的独到见解。辑一“记忆中的味道”收录了《烧鸭》《豆汁儿》《酸梅汤与糖葫芦》等谈论北平地道美食的文章，寄寓了作者浓浓的乡情。辑二“南北食色”、辑三“异域食旅”收录了《狮子头》《醋溜鱼》《佛跳墙》《“麦当劳”》《“啤酒”啤酒》等谈论其他各地美食的文章，写美食，也发掘美食背后的地域色彩。辑四“谈吃偶得”收录了《馋》《吃相》《谈<中国吃>》等文章，是梁实秋先生“饕餮”生活的心得体会，包含极其浓厚的文化底蕴。

内容提要

  

    梁实秋著的《雅舍谈吃(美食者不必是饕餮客)》是一本活色生香的老饕食谱，一部源远流长的文化盛宴！梁实秋先生谈美食优秀散文合集，典雅裸脊装帧，精美双色印刷，不仅温暖你的胃，更会滋养你的心！

    梁实秋，著名散文家、学者、文学批评家、翻译家，国内首位研究莎士比亚的权威。一生笔耕不辍，为中国文坛留下两千多万字著述，其中散文创作尤为突出，被誉为“华语散文一代宗师”。其笔调世故却不油滑，稳健却不死板，或描摹柴米油盐，或探讨琴棋书画，于典雅诙谐的文字中透出无尽的悠然与智慧，成为三代国人的心灵读本。雅舍闹市，皆是生活，一字一句，都有真味。

辑一 记忆中的味道
  烧鸭
  豆汁儿
  烧饼油条
  薄饼
  栗子
  烤羊肉
  酱菜
  铁锅蛋
  瓦块鱼
  熘黄菜
  酸梅汤与糖葫芦
  锅烧鸡
  煎馄饨
  核桃腰
  水晶虾饼
  汤包
  核桃酪
  芙蓉鸡片
  乌鱼钱
  爆双脆
  菜包
  窝头
  蟹
  北平的零食小贩
辑二 南北食色
  豆腐
  鲍鱼
  火腿
  醋熘鱼
  狮子头
  两做鱼
  炝青蛤
  西施舌
  生炒鳝鱼丝
  烙饼
  佛跳墙
  八宝饭
  笋
  鱼丸
  拌鸭掌
  饺子
  面条
  锅巴
  粥
  干贝
辑三 异域食旅
  “麦当劳”
  吃在美国
  记日本之饮食店
  关于苹果
  豆腐干风波
  “啤酒”啤酒
  康乃馨牛奶
  饭前祈祷
辑四 谈吃偶得
  馋
  吃
  喜筵
  吃相
  萝卜汤的启示
  狗肉
  炸活鱼
  由熊掌说起
  腌猪肉
  粽子节
  圆桌与筷子
  读《烹调原理》
  读《媛珊食谱》
  读《中国吃》
  再谈“中国吃”
  《饮膳正要》