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生物化学

  • 定价: ¥42
  • ISBN:9787512134690
  • 开 本:16开 平装
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  • 出版社:北京交通大学
  • 页数:265页
  • 作者:编者:吴娜//韩岚
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  • 2018-03-01 第1版
  • 2018-03-01 第1次印刷
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导语

  

内容提要

  

    吴娜,韩岚主编的《生物化学》是全国高职高专职业教育示范教材之一。主要介绍生物化学的基础知识和基本技能。包括生物大分子的结构与功能、维生素的生化功能及缺乏症、物质代谢、遗传信息的传递等内容。实验部分包括生化实验基本知识与操作技术及常用的生化实验。本教材可供高职高专园艺专业,生物技术及应用专业,药品生物技术、农林专业等的学生使用。

目录

绪论
  自测题
第1章  蛋白质化学
  1.1  蛋白质的分子组成
    1.1.1  蛋白质的元素组成
    1.1.2  蛋白质的基本组成单位——氨基酸
  1.2  蛋白质的结构与功能
    1.2.1  蛋白质的基本结构
    1.2.2  蛋白质的空间结构
    1.2.3  蛋白质结构与功能的关系
  1.3  蛋白质的理化性质与分类
    1.3.1  蛋白质的理化性质
    1.3.2  蛋白质的分类
  自测题
第2章  核酸的结构与功能
  2.1  核酸的分子组成
    2.1.1  元素组成
    2.1.2  核酸的基本单位——核苷酸
    2.1.3  核苷酸间的连接
  2.2  核酸的分子结构
    2.2.1  核酸的一级结构
    2.2.2  DNA的结构
    2.2.3  RNA的结构与功能
  2.3  某些重要的核苷酸
    2.3.1  多磷酸核苷酸
    2.3.2  环化核苷酸
    2.4.核酸的理化性质、变性和复性及其作用
    2.4.1  核酸的一般理化性质
    2.4.2  DNA变性
    2.4.3  DNA的复性与分子杂交
  2.5  核酸酶
  自测题
第3章  酶
  3.1  酶的概述
    3.1.1  酶的概念及化学本质和组成
    3.1.2  酶促反应的特点
  3.2  酶的结构与功能
    3.2.1  酶的分子组成
    3.2.2  酶的活性中心与必需基团
    3.2.3  酶原与酶原的激活
  3.  2.4.同工酶
    3.2.5  酶作用的基本原理
  3.3  影响酶促反应速度的因素
    3.3.1  酶浓度的影响
    3.3.2  底物浓度的影响
    3.3.3  温度的影响
    3.3.4  pH的影响
    3.3.5  激活剂的影响
    3.3.6  抑制剂的影响
  3.4  酶的分类、命名及其在医学上的应用
    3.4.1  酶的分类
    3.4.2  酶的命名
    3.4.3  酶在医学上的应用
  自测题
第4章  维生素
  4.1  概述
    4.1.1  维生素的概念
    4.1.2  维生素的命名与分类
    4.1.3  维生素缺乏病的原因
  4.2  脂溶性维生素
    4.2.1  维生素A
    4.2.2  维生素D
    4.2.3  维生素E
    4.2.4  维生素K
  4.3  水溶性维生素
    4.3.1  维生素B1
    4.3.2  维生素B2
    4.3.3  维生素PP
    4.3.4  维生素B6
    4.3.5  生物素
    4.3.6  泛酸
    4.3.7  叶酸
    4.3.8  维生素B12
    4.3.9  维生素C
  自测题
第5章  糖代谢
  5.1  糖的分类
  5.2  糖的化学性质与结构
    5.2.1  单糖
    5.2.2  寡糖的组成
    5.2.3  二糖
    5.2.4  多糖
    5.2.5  糖蛋白和蛋白聚糖
    5.2.6  肽聚糖
    5.2.7  糖脂
  5.3  糖的分解代谢
    5.3.1  糖的无氧分解
    5.3.2  糖的有氧氧化
    5.3.3  磷酸戊糖途径
  5.4  糖原的合成与分解
    5.4.1  糖原的合成代谢
    5.4.2  糖原的分解代谢
  5.5  糖异生作用
    5.5.1  糖异生途径
    5.5.2  糖异生的生理意义
  5.6  血糖
    5.6.1  血糖的来源和去路
    5.6.2  血糖浓度的调节
    5.6.3  高血糖和低血糖
  自测题
第6章  生物氧化
  6.1  生物氧化概述
    6.1.1  生物氧化的特点
    6.1.2  生物氧化的反应类型
    6.1.3  生物氧化需要多种酶的参与
  6.2  线粒体氧化体系
    6.2.1  呼吸链的组成
    6.2.2  呼吸链中氢和电子的传递顺序
    6.2.3  ATP的生成与能量的利用和转移
    6.2.4  胞质中的NADH通过穿梭机制进入线粒体氧化
  6.3  非线粒体氧化体系
    6.3.1  微粒体氧化体系
    6.3.2  过氧化物酶氧化体系
    6.3.3  超氧化物歧化酶
    6.3.4  抗坏血酸氧化酶系统
  6.4  生物氧化过程中二氧化碳的生成
  自测题
第7章  脂类代谢
  7.1  概述
    7.1.1  脂类的分布和含量
    7.1.2  脂类的生理功能
    7.1.3  脂类的消化和吸收
  7.2  脂肪的中间代谢
    7.2.1  脂肪的分解代谢
    7.2.2  脂肪的合成代谢
  7.3  类脂代谢
    7.3.1  甘油磷脂的代谢
    7.3.2  胆固醇的代谢
  7.4  血脂
    7.4.1  血脂
    7.4.2  血浆脂蛋白
    7.4.3  高脂血症
  自测题
第8章  氨基酸分解代谢
  8.1  蛋白质的营养作用
    8.1.1  蛋白质的生理功能
    8.1.2  蛋白质的需要量
  8.2  氨基酸的一般代谢
    8.2.1  氨基酸的脱氨基作用
    8.2.2  氨的代谢
    8.2.3  α-酮酸的代谢
  8.3  个别氨基酸的代谢
    8.3.1  氨基酸的脱羧基作用
    8.3.2  一碳单位的代谢
    8.3.3  含硫氨基酸的代谢
    8.3.4  芳香族氨基酸的代谢
    8.3.5  支链氨基酸的代谢
  自测题
第9章  核酸代谢
  9.1  核酸分解代谢概述
  9.2  核苷酸的分解代谢
    9.2.1  嘌呤核苷酸的分解
    9.2.2  嘧啶核苷酸的分解
  9.3  核苷酸的合成代谢
    9.3.1  核苷酸生物合成的概况
    9.3.2  嘌呤核苷酸的合成
    9.3.3  嘧啶核苷酸的合成
    9.3.4  脱氧核糖核苷酸的合成
  9.4  核苷酸抗代谢物及其应用
    9.4.1  嘌呤核苷酸抗代谢物
    9.4.2  嘧啶核苷酸抗代谢物
  自测题
第10章  信息分子代谢
  10.1  DNA的生物合成
    10.1.1  DNA复制的概述
    10.1.2  原核生物DNA复制
    10.1.3  真核生物DNA的复制
    10.1.4  RNA依赖的DNA合成
    10.1.5  DNA的体外扩增
    10.1.6  DNA的损伤与修复
  10.2  RNA的生物合成
    10.2.1  DNA依赖的RNA合成
    10.2.2  RNA依赖的RNA合成
    10.2.3  RNA编辑
  10.3  蛋白质的生物合成
    10.3.1  RNA在蛋白质合成中的作用
    10.3.2  蛋白质生物合成过程
  自测题
附录A  生物化学实验
  A1.1  总论
  A1.2  实验须知
  A1.3  生物化学实验基本操作
    A1.3.1  玻璃仪器的清洗
    A1.3.2  吸量管的种类和使用
    A1.3.3  混匀
    A1.3.4  保温
    A1.3.5  过滤
    A1.3.6  离心沉淀法
  A1.4  基础生物化学实验
    实验一  蛋白质的定量测定——双缩脲法和Folin-酚法
    实验二  牛乳中酪蛋白含量的测定(凯氏定氮法)
    实验三  纸层析法分离氨基酸
    实验四  蛋白质两性电离与等电点的测定
    实验五  糖的性质实验及总糖和还原糖含量测定
    实验六  氨基酸的薄层层析分离和鉴定
    实验七  SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)
    实验八  超氧化物歧化酶(SOD)活力测定
    实验九  血液中谷丙转氨酶活力的测定
    实验十  过氧化氢酶米氏常数(km)的测定
    实验十一  胰蛋白酶的制备及活力的测定
    实验十二  乳酸脱氢酶活力测定
    实验十三  动物组织细胞基因组DNA提取
    实验十四  酵母核糖核酸(RNA)的提取
参考文献