导语

  

内容提要

  

    董俊杰主编的《全谷这样吃美味又健康》以图文并茂的方式，阐述了全谷食物如何吃更合理，更有益于健康，既有单品种的营养分析和功效，也有相对应的食谱。内容通俗，易学易做，适合对饮食保健感兴趣的读者参考阅读。

    董俊杰，国家二级公共营养师、首都保健营养美食学会理事。
    从事营养学、幼儿营养科普知识传播工作十余年，对幼儿、青少年、中老年人的营养调理有丰富的经验。
    曾担任凤凰亲子和凤凰健康两个频道文字主编。

第一章  吃谷新主张——谷物就要“粗”着吃
  什么是全谷
  国内外对全谷物食品的不同定义
    国内对全谷物食品的定义
    国外对全谷物食品的定义
  国内推广全谷食物的意义
    人们的健康所需
    经济发展带动营养所需，粮食安全所需
    发展中存在的问题
  全谷食物与健康息息相关
  全谷物应该怎么吃、怎么选
    日常膳食中应保证一定量的全谷食物
    挑选优质的全谷食品
  全谷的结构与营养素分布
  全谷食物的营养价值
    全谷食物中的5大营养素解析
    全谷中的营养健康因子
  全谷食物的12大好处
    帮助人们控制体重
    能更好地控制血糖
    降低胆固醇
    抑制脂肪合成，助于减肥
    肠道健康的“助推器”
    增加营养供应
    有助降低患肠癌风险
    有助于增强饱腹感
    有效预防饭后困倦
    保障体力和思维能力
    帮助平衡激素水平
    帮助改善皮肤质量
第二章  3步提升全谷的营养价值
第三章  身边随处可见的全谷及其食品
第四章  吃对全谷改善身体不适及亚健康
第五章  吃对全谷餐，惠及全家人
第六章  针对不同体质，选择全谷餐