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我的小法餐(100道在家轻松做的法式经典料理)

  • 定价: ¥79
  • ISBN:9787530494813
  • 开 本:16开 平装
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  • 出版社:北京科技
  • 页数:251页
  • 作者:(英)瑞秋·邱|译...
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  • 2018-06-01 第1版
  • 2018-06-01 第1次印刷
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导语

  

    瑞秋·邱因热爱法国美食,毅然放弃伦敦的时尚工作,只身跑到语言不通的巴黎,入读最有名的法国蓝带厨艺学院。
    《我的小法餐:100道在家轻松做的法式经典料理》囊括了你希望在一本法式烹饪书中看到的所有名菜。瑞秋·邱教你如何轻松在家以最简易的手法烹调经典法式料理。全书100道包括家常美食、法式茶点、夏日野餐、开胃菜、家庭晚餐以及法式甜点。在瑞秋的帮助下,你可以在你的日常烹饪中添加一点儿法式烹饪元素,不论你居住在世界的哪个角落,不论你的厨房有多大!

内容提要

  

    为了学习法同美食的制作方法,瑞秋·邱毅然搬到巴黎,报名进入世界顶级烹饪学校——法同蓝带国际学院学习,哪怕她连一句法语也不会说。六年后,她依然在巴黎居住和工作,烹饪法国各地的经典料理,并用她自己的创意赋予那些料理新的活力。
    《我的小法餐:100道在家轻松做的法式经典料理》囊括了你希望在一本法式烹饪书中看到的所有名菜,比如勃艮第红酒炖牛肉和红酒焖鸡,但它不仅仅是一本法国经典菜肴的合集。它讲述了瑞秋设计这些配方的故事,有的配方是她在闷热的夏日夜晚在塞纳河畔野餐时想到的,有的是和朋友们一起做晚餐时想到的,有的则是她在家里反复尝试出来的。从热三明治麦芬到芳香可口的柠檬薰衣草烤鸡,瑞秋热情赞美当今的法国美食,并且向世人展示那些菜肴真的很容易制作。
    在她介绍的100道菜肴中,有简单的家常美食(如舒芙蕾煎蛋),有适合夏日野餐的简餐,有法式茶点,还有适合朋友和家人聚餐时享用的美食,比如大受欢迎的鞑靼牛肉和经典甜点焦糖布丁。在本书中,瑞秋致力于用现代的和易于掌握的方法在家烹饪法式大餐,证明法式大餐不再是只能在高级餐厅享用的奢侈品。在瑞秋的帮助下,你可以在你的日常烹饪中添加一点儿法式烹饪元素,不论你居住在世界的哪个角落,不论你的厨房有多大!

作者简介

    从伦敦的中央圣马丁学院毕业后,出于对法式糕点的热爱,瑞秋·邱来到巴黎,进入法国蓝带国际学院学习糕点制作并顺利毕业。
    不久以后,她在世界各地为大大小小的客户提供与烹饪相关的服务,在伦敦、巴黎、米兰、悉尼和布宜诺斯艾利斯等地开办烹饪培训班,并且慢慢成长为一位美食书作家。她于2012年出版的《我的小法餐》十分畅销,已经被翻译成13种文字。英国广播公司电视2台播出的美食节目不仅让瑞秋成为英国家喻户晓的人物,还让许多其他国家,比如澳大利亚、巴西和美国的人们认识了她。随后,瑞秋又为英国广播公司环球频道录制美食节目,并定期为《伦敦旗帜晚报》《泰晤士报》《卫报》以及其他出版物撰写食谱。此外,她还为酒店、餐厅和顶级客户提供顾问服务。
    瑞秋的个人网站(Khoollect.com)是一个提供美食与生活创意的网络平台,并且提供伦敦新开业的美食创意工作室的承租服务。2016年,瑞秋搬到瑞典,和她的瑞典丈夫及他们的孩子居住至今。她的第六本书——《小小瑞典厨房》,将于2018年7月出版。

目录

前言
家常美食
法式茶点
夏日野餐
开胃菜
家庭晚餐
法式甜点
法餐基础