导语

  

内容提要

  

    彭依莎主编的《零基础学中式点心随手查》介绍了中式点心的制作方法，包括包点、糕点、饺子、酥、饼、糍粑、烧麦、春卷、粽子等，清晰的步骤图展示和详细的文字说明，即使是厨艺新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松。此外，本书还介绍了制作中式点心的窍门，即使没有基础的人也能轻松学会。

Part 1 中式点心制作基础知识
  发面的5大技巧
  制作包子的小技巧
  美味饺子窍门多
  饼类制作的要点
  制作酥类的诀窍
Part 2 膨松可口的包点
  花生白糖包
  贵妃奶黄包
  芝麻包
  豆沙包
  刺猬包
  玉米包
  寿桃包
  豆浆猪猪包
  碧绿白菜包
  韭菜鸡蛋豆腐包
  豆腐包子
  豆角包子
  家常菜肉包子
  猪肉白菜馅包子
  碧绿冰肉包
  灌汤包
  豆角肉末水煎包
  玉米洋葱煎包
  开花馒头
  红糖馒头
  甘笋馒头
  麦香馒头
  花卷
  葱油花卷
  紫薯花卷
  甘笋花卷
  双色卷
  椒盐花卷
  葱香南乳花卷
  粗粮奶黄卷
  黑豆玉米窝头
Part 3 软糯香甜的糕点
  萝卜糕
  凉糕
  蒸年糕
  红糖年糕
  百果年糕
  花瓣年糕
  鲜奶红豆糕
  绿豆糕
……
Part 4 皮薄馅多的饺子
Part 5 百吃不厌的酥、饼
Part 6 其他的中式点心