导语

  

    英国鸡尾酒类经典畅销书！
    从一只玻璃杯到一杯完美鸡尾酒，中间蕴含了多少知识和秘密，《好奇的调酒师：全面掌握调制完美鸡尾酒技艺的精髓》都为你一一呈现，是鸡尾酒爱好者和专业调酒师的必备图书。
    配方照片都专业精美考究，每一幅都让人爱不释手。
    特里斯坦·斯蒂芬森回顾了经典鸡尾酒的历史和化学成分，然后又充分发挥他的想象力，独创了很多美味的鸡尾酒。

内容提要

  

    调制一流的鸡尾酒依靠调酒师对成分的理解，以及这些成分在一起时发生了怎样微妙的变化——它们的味道、香气和颜色。在《好奇的调酒师：全面掌握调制完美鸡尾酒技艺的精髓》这本书里，特里斯坦·斯蒂芬森探索了调制完美鸡尾酒的艺术，解释了其背后的科学原理，以及现代迷人的鸡尾酒是如何调制的。
    特里斯坦·斯蒂芬森展示了一些精选的经典鸡尾酒，介绍了它们有趣的起源、那些启发或创造了它们的各色历史人物，以及在历史背景下它们是如何相互交织在一起的。接着，他在这些经典鸡尾酒的基础上，经过自己的重新研制实验，发明了新的配方，并加入了现代的元素，独创了一些具有现代风格和气息的鸡尾酒。每款鸡尾酒还有全面而详尽的技术介绍，是鸡尾酒爱好者和专业调酒师的必备图书。

    特里斯坦·斯蒂芬森Tristan Stephenson，英国咖啡大师，调酒世界的璀璨明星，曾与英国明星厨师杰米·奥利弗(damie Oliver)一起共事，并在英国丽思等高级酒店担任培训调酒师。他是流体运动(Fluid Movement)饮品顾问公司创始人，伦敦广受好评的崇拜街呼啸酒吧(The Worship Street Whistling Shop)老板。《终极咖啡指南》在英国上市后，稳居英国亚马逊咖啡和茶类图书榜首。他的另外两部作品：《好奇的调酒师》(The Curious Bartender)《好奇的调酒师：麦芽威士忌、波旁威士忌与黑麦威士忌的探索之旅》(The Curious Bartender：An Odyssey of Malt，Bourbon&Rye Whiskies)同样居于同类书排行榜前列。

简介
  本书使用指南
  基础知识
  关于味道的科学
  味觉示意图
技术
  冰，摇和与搅拌
  给鸡尾酒调味
  浸渍与萃取
  水状胶体
  榨汁，风干和脱水
  澄清
  干冰和液氮
  烟雾
  泡沫、气泡和鸡蛋
  旋转蒸发
  鸡尾酒陈化
鸡尾酒
  金酒
  伏特加
  白兰地和干邑
  威士忌
  朗姆酒
  龙舌兰酒