导语
风靡日本的极简面包制作法,好评如潮的手作面包达人荻山和也最新力作《荻山和也的手作面包(极简日式烘焙日常3)》。50道超容易上手的活力面包简餐,自己动手,让爱洒满厨房。步骤详细,用料科学,零基础也能零失败,让你超有成就感。全彩珍藏版,图文并茂,好看更好学。
世界批判现实主义名著,青少年必读。
教育部新课标推荐阅读书目。
内容提要
《荻山和也的手作面包(极简日式烘焙日常3)》是风靡日本的面包制作大师荻山和也最新力作。50道手作活力简餐,带你品甘甜,品冷暖,品悲欢。
本书配有超详细步骤图解和文字说明,即使初学者也能很快掌握面包制作技巧。
作者简介
荻山和也,面包料理研究家,被面粉做成面包的过程所吸引,曾跟随日本“面包研究家第一人”竹野丰子学习。为追求地道的面包制作,曾访问欧洲等地。之后以其所学为基础研制出荻山独家面包食谱,一经推出便广受好评。此外,他致力于家用面包机的使用研究,以其精心计算的配比,即便是初学者也能做出美味面包,所以深受欢迎。现在,作者活跃在料理教室、商品开发、写作等多个领域。主要著作有《荻山和也的手作面包》等。
目录
大家齐动手 ,派对乐无穷
布置餐桌趣味多
使面包更加美味可爱的小技巧
伴手礼为品味加分
第一章 使用家用面包机和面制作人气西点面包
[使用擀面杖]
巧克力编花面包
肉桂卷编花面包
果酱面包
花生面包
红薯面包
[包裹内馅]
蓝莓芝士面包
奶油面包
果酱面包
豆沙面包
[制作酥皮]
牛奶大理石面包
酥皮面包
心形杏仁酥皮面包
蜜瓜包
黑糖葡萄干蜜瓜包
[搓圆& 压扁]
砂糖葡萄干面包
牛奶纺锤面包
潘妮托妮
甜欧包
橙皮布里欧修
砂糖面包
皇家苹果面包
[使用擀面杖< 进阶篇>]
国王面包
黑糖面包
甜披萨
蜂蜜棒
巧克力法式乡村面包
巧克力大理石面包
抹茶大理石面包
砂糖丹麦酥
苹果丹麦酥
[油炸]
原味甜甜圈
豆沙甜甜圈
[水煮]
抹茶黑糖贝果
蓝莓贝果
肉桂葡萄干贝果
第二章 烘培过程全部在面包机内完成
轻轻一按,美味呈现
双梅芝士吐司
苹果香蕉吐司
巧克力梅果吐司
无花果红茶吐司
南瓜肉桂吐司
焦糖核桃仁吐司
酸奶橙皮黑麦面包
白巧克力抹茶吐司
甜纳豆吐司
黑糖芝麻吐司
第三章 自己动手为面包整形
享受整形的乐趣
肉桂面包卷
巧克力酥皮面包
芝麻豆沙面包
葡萄干橙皮面包
黑糖坚果面包