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旅游美学(21世纪高职高专规划教材)/旅游管理系列

  • 定价: ¥39.8
  • ISBN:9787300257853
  • 开 本:16开 平装
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  • 折扣:
  • 出版社:中国人民大学
  • 页数:239页
  • 作者:编者:刘晖
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  • 2018-07-01 第1版
  • 2018-07-01 第1次印刷
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导语

  

内容提要

  

    刘晖主编的《旅游美学(21世纪高职高专规划教材)》内容系统、结构清晰,总共分为八章。
    第一章:旅游与美。重点介绍了旅游与审美的关系、游客对美的认识、旅游审美心理要素以及旅游者的旅游审美需求,并对旅游美学研究的对象和范围进行了简要介绍。实训环节的游客审美需求和审美满意度调研,能让学生更好地理解游客的审美需求,更好地掌握游客的审美特征。
    第二章:风景美。主要介绍了风景美的形态、特征和欣赏方法,并通过实训环节“寻美西湖——探寻西湖自然美和人工美的完美结合”,进一步阐述了风景美中自然美和人工美的关系。
    第三章:建筑景观美。介绍了建筑景观美的形式、建筑的本质与功能、中国古建筑景观美的特征和建筑景观美的观赏方法。实训环节“探访中国五大特色民居”,让学生进一步理解和掌握中国古建筑的文化内涵和外观特征。
    第四章:园林美。介绍了中国园林美的发展历程,中国古典园林的分类、组成要素及其审美特征、美学思想以及园林景观美的观赏方法。实训环节“石中乾坤——品味太湖石”,有助于学生对中国古典园林美及其美学思想的掌握和应用。
    第五章:艺术美。介绍了中国书法艺术的产生与发展、中国画的发展与分类、雕塑艺术的审美要素与表现手段,以及中国书法艺术、中国画、中国古代雕塑艺术的审美特征和欣赏方法。实训环节“中西艺术景观对比”的设置,有助于学生对于中西艺术审美差异的理解。
    第六章:饮食美。介绍了我国的美食和美食的审美原则、饮食美的心理过程和审美特征,以及美食的品尝方法。实训环节“一次美食审美体验”,让学生能够学以致用,灵活应用美食欣赏的基本原理。
    第七章:住宿美。介绍了旅游住宿业的发展与当今旅游住宿的主要形式,住宿美应具备的审美特征,以及住宿美的欣赏和营造应从建筑与空间美、文化与主题美、服务与氛围美、科技与创新美四个方面着手。实训环节“诗意栖居——住在他处,游客在乎的是什么”,进一步引导学生思考和关注游客的住宿审美需求。
    第八章:旅游服务美。介绍了旅游服务美的种类、层次、审美特征以及旅游服务的美学技巧,在旅游服务的美学技巧的介绍中,重点讲解了旅游服务礼仪的审美要求以及旅游电商服务的美学技巧。实训环节“最美导游——游客在旅途中最希望得到怎样的服务”,能让学生更好地掌握旅游服务美的审美需求和服务技能。

目录

第一章  旅游与美l
  第一节  旅游与审美
    一、美与审美贯穿旅游活动的始终
    二、旅游审美需求
  第二节  旅游美学研究的对象和范围
    一、旅游美学的研究对象
    二、旅游美学的研究范围
  第三节  学习旅游美学的现实意义
    一、促进旅游业的发展
    二、提升旅游服务的水平
    三、加强旅游主体的审美修养
  实训  游客审美需求和审美满意度调研
第二章  风景美
  第一节  风景美的形态
    一、自然美
    二、人工美
  第二节  风景美的特征
    一、形象美
    二、色彩美
    三、动态美
    四、朦胧美
  第三节  风景美的观赏方法
    一、观赏风景的方法
    二、观赏风景的距离
    三、观赏风景的角度
    四、观赏风景的时间
  实训  寻美西湖——探寻西湖自然美和人工美的完美结合
第三章  建筑景观美
  第一节  建筑景观美的形式
    一、建筑的本质与功能
    二、建筑景观的主要形式
  第二节  建筑景观美的特征
    一、中国古代建筑的文化内涵
    二、中国古代建筑的外观特征
  第三节  建筑景观美的观赏方法
    一、规划线路
    二、寻找故事
    三、对比欣赏
  实训  探访中国五大特色民居
第四章    园林美
  第一节  园林景观美的形态
    一、中国园林美的历程
    二、中国古典园林美的分类
  第二节  园林景观美的特征
    一、中国古典园林的组成要素及其审美特征
    二、中国古典园林的美学思想
  第三节  园林景观美的观赏方法
    一、沿景观线观赏
    二、选取最佳观赏点
    三、品玩特写景
    四、善用引景和点景
    五、提示借景、藏景
    六、保持闲静清和的心境
  实训  石中乾坤——品味太湖石
第五章  艺术美
  第一节  书法艺术美
    一、书法艺术的产生与发展
    二、书法艺术的审美要素和审美特征
    三、书法艺术的欣赏方法
  第二节  绘画艺术美
    一、中国画发展概述
    二、中国画的分类
    三、中国画的审美特征
    四、中国画的欣赏方法
  第三节  雕塑艺术与欣赏
    一、雕塑艺术的审美要素
    二、雕塑艺术的表现手段
    三、中国古代雕塑艺术的审美特征
    四、雕塑艺术的欣赏方法
  实训  中西艺术景观对比
第六章  饮食美
  第一节  饮食美的形态
    一、美食概述
    二、美食的审美原则
  第二节  饮食美感的心理过程和审美特征
    一、饮食美感的心理过程
    二、饮食美的审美特征
  第三节  美食的品尝方法
    一、调适心态
    二、品色赏形
    三、咀嚼品味
  实训  一次美食审美体验
第七章  住宿美
  第一节  旅游住宿的形式
    一、旅游住宿业的发展
    二、旅游住宿的表现形式
  第二节  住宿美的审美特征
    一、满足可居的基本功能
    二、满足世俗的享受功能
    三、表现精彩的景点魅力
    四、追求诗意的栖居境界
  第三节  住宿美的欣赏
    一、建筑与空间美    
    二、文化与主题美
    三、服务与氛围美
    四、科技与创新美
  实训  诗意栖居——住在他处,游客在乎的是什么?
第八章  旅游服务美z
  第一节  旅游服务美的形式    
    一、旅游接待服务美的种类
    二、旅游服务美的层次
  第二节  旅游服务的审美特征
    一、客观社会性
    二、评价主观性
    三、存在形象性
    四、审美制约性
    五、社会功利性
  第三节  旅游服务的美学技巧
    一、旅游服务礼仪与审美
    二、旅游电商服务与审美
  实训  最美导游——游客在旅途中最希望得到怎样的服务?
参考文献