全部商品分类

您现在的位置: 全部商品分类 > 农业科学 > 农业科学 > 园艺

芳香蔬菜(精)

  • 定价: ¥268
  • ISBN:9787568043847
  • 开 本:16开 精装
  •  
  • 折扣:
  • 出版社:华中科技大学
  • 页数:309页
  • 作者:编者:王羽梅
  • 立即节省:
  • 2018-09-01 第1版
  • 2018-09-01 第1次印刷
我要买:
点击放图片

导语

  

内容提要

  

    芳香蔬菜共收录了食用部位含有精油等芳香物质的282种栽培和野生蔬菜,按食用器官分5章对306个食用器官进行了介绍。其中食根类及地下茎类芳香蔬菜36种,食地上茎类的芳香蔬菜14种,食叶、嫩茎叶、嫩芽类芳香蔬菜197种,食花类芳香蔬菜43种,食果实和种子类芳香蔬菜16种。每种蔬菜分概况(包括拉丁学名、别名、所属科属、分布)、植物学特征、生物学特性或生境、栽培技术要点、主要芳香成分、营养与功效和食用方法等几个栏目。
    王羽梅主编的《芳香蔬菜(精)》是国内首部以“芳香”为主题的蔬菜类书籍,选取的蔬菜涵盖了有芳香成分分析的所有蔬菜,既有日常生活中经常食用的大宗栽培蔬菜,也有野生植物中不同地区作为蔬菜食用的珍稀野生蔬菜。本书既可作为蔬菜研究者、生产者的参考书,也可供广大烹饪爱好者、家庭主妇等使用。

目录

第一章  食根类、地下茎类芳香蔬菜
  土茯苓
  多花黄精
  黄精
  玉竹
  麦冬
  川续断
  地笋
  葛
  黄耆
  白茅
  栝楼
  姜
  姜花
  圆瓣姜花
  党参
  羊乳
  桔梗
  轮叶沙参
  沙参
  毛大丁草
  牛蒡
  华北鸦葱
  徐长卿
  打破碗花花
  大蝎子草
  蕺菜
  三白草
  川芎
  藁本
  胡萝卜
  前胡
  紫花前胡
  珊瑚菜
  芜菁
  大叶三七
  地黄
第二章  食地上茎类芳香蔬菜
  百合
  卷丹
  藠头
  蒜
  薤白
  洋葱
  石刁柏
  龟甲竹
  茎用莴苣
  石斛
  鸡矢藤
  食用仙人掌
  仙人掌
  慈姑
第三章  食叶、嫩茎叶、嫩芽类芳香蔬菜
第四章  食花类芳香蔬菜
第五章  食果实、种子类芳香蔬菜