导语

  

    汤很温柔，也很滋补，对于身体，这是细致入微的呵护。萨巴蒂娜主编的这本《滋补靓汤（萨巴厨房）》菜谱按照汤的种类划分为五个章节，时间充足可以煲靓汤，图方便简单那就煮快汤，闲暇时间喝下午茶可选择甜汤，需要开胃下饭菜请看汤菜，钟爱西式口味就参考异国浓汤。每道菜谱的食材选用都经过精心搭配，根据食材的色彩、香气、味道、口感、营养、养生保健等全方面考虑，当然，你也可以根据自己的饮食习惯和喜好自行调配，因为喜欢的，就是好的。

内容提要

  

    为了确保菜谱的可操作性，萨巴蒂娜主编的这本《滋补靓汤（萨巴厨房）》中的每一道汤都经过我们试做、试吃，并且是现场烹饪后直接拍摄的。
    本书每道食谱都有步骤图、烹饪秘笈、烹饪难度和烹饪时间的指引，确保你照着图书一步步操作便可以做出好吃的菜肴。但是具体用量和火候的把握需要经验的累积。

    萨巴蒂娜，国内知名美食作者。前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编，《美食堂》执行主编，美食杰App主编。曾出版了五十多本畅销美食丛书，美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房，向人传播她的美食理念，分享她的美食生活。

知识篇
  常见煲汤干品食材的泡发方法
  常用的几种煲汤锅具
  煲汤注意事项及窍门
第一章  一煲靓汤，喝出全家健康
  五谷滋养柴鸡汤
  菌菇炖母鸡
  山药板栗鸡汤
  杏鲍菇黑豆煲鸡丝
  甘蔗鸡汤
  柿饼润肺鸡腿汤
  榴莲壳乌鸡汤
  海参花胶乌鸡汤
  雪梨银耳鸡肉汤
  花生鸡肝汤
  莲藕蜜枣鸡爪汤
  清炖鸽子汤
  原盅椰子煲乳鸽
  清补凉乳鸽汤
  双参黄芪鹌鹑汤
  百合玉竹炖鹌鹑
  茶树菇老鸭汤
  白菜鸭架汤
  柠檬煲老鸭汤
  莲子麦冬水鸭汤
  葛根薏米猪骨汤
  排骨南瓜汤
  竹荪排骨汤
  茅根竹蔗排骨汤
  猪肋排蔬菜汤
  茶树菇黄豆煲脊骨
  花旗参猪肉汤
  椰汁煲瘦肉
  黄豆花生煲猪踭
  板蓝根煲猪腱汤
  杜仲猪腰汤
  牛蒡牛排汤
  番茄萝卜牛骨汤
  香浓养生牛骨汤
  时蔬牛腩汤
  韩式牛尾汤
  虫草薏米炖牛骨
  冬季滋补萝卜羊肉汤
  鱼羊鲜
  荸荠红杞羊蹄汤
  山药炖羊排
  番茄龙利鱼汤
  花生煲墨鱼汤
  川芎天麻炖鱼头
  木瓜鲫鱼汤
  荸荠木耳带鱼汤
  双豆鱼骨鸭血汤
  当归鲤鱼汤
  泥鳅红枣养生汤
第二章  轻松快汤，省时不省营养
  金针菇虾仁豆腐汤
  鲜美菌菇蛋花汤
  平菇玉米菠菜汤
  银耳竹荪汤
  冬腌酸菜菌菇汤
  五彩素汤
  冰糖蛋花醪糟汤
  秋葵鸡丁汤
  番茄秋葵虾皮汤
  圆白菜虾仁汤
  清新苋菜肉末汤
  牛肉粉丝汤
  酸菜鸭血粉丝汤
  丝瓜海参蛋花汤
  三鲜羹
  枸杞海参汤
  泥鳅豆腐汤
  茉莉花蛤蜊汤
  茄子虾干肉丁汤
  油菜烩鲜虾汤
  丝瓜海米猪肝汤
第三章  清润甜汤，甜蜜一年四季
  老北京小吊梨汤
  冰糖川贝炖雪梨
  百合山楂雪梨汤
  山楂红枣苹果汤
  黑枣苹果饮
  玫瑰柴胡苹果茶
  双柠玫瑰蜂蜜水
  荸荠黑加仑糖水
  柠檬薏米汤
  红豆薏米水
  养颜四红汤
  鱼腥草绿豆汤
  红薯红豆沙
  红薯夏威夷果汤
  紫薏双重唱
第四章  荤素汤菜，给你双重满足
  上汤丝瓜蒜蓉粉丝煲
  酸汤肥牛
  培根春笋百叶包
  菠菜虾仁疙瘩汤
  皮蛋苋菜疙瘩汤
  香菜鱼片汤
  酸菜素丸汤
  地瓜叶翡翠羹
  腐竹炖腊肉
  胡辣汤
  黄焖香鸡煲
  红油肉末炖豆腐
  豆角炖把子肉
  芋头干笋炖腊排
  销魂香辣猪蹄煲
  栗子炖鸭腿
第五章  异国浓汤，纵享浪漫情调
  番茄冷汤
  牛油果冷汤
  黄瓜酸奶冷汤
  土豆洋葱冷汤
  芦笋鲜奶冷汤
  奶油炖菜
  土豆口蘑浓汤
  冬阴功汤
  海鲜巧达汤
  浓郁咖喱豆腐汤
  奶酪洋葱汤
  味噌年糕汤
  罗宋汤
  泰式青咖喱羹汤
  奶油蘑菇汤