导语

  

    贝太厨房编著的《从小爱吃的菜(贝太厨房)》选出160余道集结成书，小炒硬菜、面点汤饮、鲜蔬肉禽、甜咸辣鲜，一应俱全，总有你从小爱吃的菜。最难做的部分还有超详细的步骤图，一步一步教会你。这次不再只是个吃货，要亲手还原小时候的味道，与家人一起分享，打开味蕾的记忆，满足从小到大挑剔的胃口。

内容提要

  

    贝太厨房编著的《从小爱吃的菜(贝太厨房)》精选168道能够唤起读者儿时味道回忆的菜品，包含各种凉菜、小炒、大菜、汤粥、饮品、主食、小吃等，有荤有素，同时涵盖南北方各地特色。每一道菜品均有详细的制作时间、操作步骤、制作技巧、营养提示，让初下厨者也能轻松搞定。

    贝太厨房，厨艺美食月刊创刊于2002年9月，拥有强大的国际资源、资深的常驻烹饪大师、营养专家、美食家顾问、编辑、厨艺造型师和摄影师团队，扎根中国家庭厨房，深度挖掘国人饮食喜好，专业解读现代厨房需求，以精美图片和实用菜谱内容自成一派、独具一格，凝聚了牢固的忠实读者群，畅销海内外16年。

第一章  开胃凉菜
  素菜类
    川北凉粉
    东北大拉皮
    桂花糯米藕
    话梅圣女果
    五香兰花豆
    五彩凉菜
    四喜烤麸
    酸辣炝拌土豆丝
    酸辣大拌菜
    香辣黑白丝
    糖醋酱萝卜
    川味嫩豆花
  荤菜类
    川味椒麻鸡
    豉油鸡
    酱汁菠菜五花肉
    椿芽白肉
    卤牛肉
第二章  下饭小炒
  素菜类
    茴香蚕豆
    蚕豆煲
    炝炒豌豆尖
    香炒四季豆
    雪里蕻炒笋丁
    油焖春笋
    手撕包菜
    素合菜
    莲子松仁玉米
    藕丸子
    孜然土豆丁
  菌蛋豆制品类
    姜丝炒杂菌
    平菇炒肉片
    茉莉花炒蛋
    角瓜叉烧炒鸡蛋
    黄瓜木耳炒鸡蛋
    香椿酱煎豆腐
    微波麻婆豆腐
    蒜烧豆腐
    蟹黄豆腐
    八珍豆腐煲
    XO酱千页豆腐
  荤菜类
    宫保鸡丁
    歌乐山辣子鸡
    芙蓉鸡片
    酱爪鸡脯
    香脆辣味炸鸡翅
    盐焗蜜汁烤鸡腿
    冬笋炒肉丝
    荔枝肉
    蚂蚁上树
    干炸丸子
    肉末粉丝炒包菜
    肉末酸豆角
    鱼香肉丝
    尖椒榨菜炒肉丝
    干煸豇豆五花肉
    豆芽火腿粉丝煲
    蚝油牛肉
    杭椒牛柳
    葱爆羊肉
    黑豆芽炒腰花
    芫爆肚丝
    蒌蒿香干炒腊肉
    云腿豌豆
  河海鲜类
    清炒河虾仁
    豌豆玉米虾仁
    大虾炒白菜
    韭菜花酱炒小河虾
    椒盐虾蛄
    蒜蓉辣椒蟹
    椒盐多春鱼
    香煎麻辣秋刀鱼
    韭菜炒花蛤
第三章  大菜硬菜
  荤菜类
    新疆风味大盘鸡
    茶油鸡
    北菇蒸滑鸡
    电饭煲葱油鸡
    南姜鲍鱼焖鸡
    干锅黄焖鸡
    小鸡炖蘑菇
    啤酒鸭
    家常苏式酱鸭
    厦门姜母鸭
    电饭煲豉汁排骨
    红酒猪蹄
    红烧肉
    锅包肉
    丰收一锅出
    四喜丸子
    咸烧白
    狮子头
    酸菜白肉
    酸汤辣猪手
    粉蒸肉
    萝卜牛腩煲
    番茄牛肉
    麻辣牛尾
    酸汤肥牛
    甘蔗羊肉煲
    油面筋塞肉
    腊味双蒸
    腌笃鲜
  河海鲜类
    红烧带鱼
    沸腾水煮鱼
    干烧黄花鱼
    软兜长鱼
    糖醋鲤鱼
    清蒸黄鱼
    川香烤鱼
    西红柿鳕鱼羹
    蒜蓉粉丝蒸扇贝
    蟹酿橙
    水煮香辣虾
第四章  汤粥饮品
  汤粥类
    理气清鸡汤
    参鸡汤
    荠菜鸡丝豆腐羹
    瑶柱老鸡炖响螺
    鱼羊鲜
    萝卜丝鲫鱼汤
    咸菜煮猪肚
    白果猪肚汤
    莲藕排骨海带汤
    莲子冬茸烩蟹肉
    朝鲜族酱汤
    豆腐丸子汤
    栗子煲龙骨
    沪上罗宋汤
    番茄杂菜疙瘩汤
    上汤苋菜
    上汤芦笋竹笙
    银鱼煮娃娃菜
    生滚鱼片粥
    白果鸡肉粥
    生滚粥
  饮品类
    红糖姜茶煮双薯
    木瓜雪耳糖水
    醪糟水果酪
    马蹄银耳羹
    玉米牛奶饮
    酸梅汤
第五章  主食小吃
  饭类
    菠萝鸡饭
    电饭煲焖牛肉时蔬饭
    酱油猪油拌饭
    秃黄油捞饭
    八宝饭
  面食类
    川味肥牛拌面
    炸酱面
    鸡丝油泼面
    家常阳春面
    开洋葱油拌面
    港式公仔面
    小黄鱼汤面
    韭菜合子
    生煎包
    花卷
    豆沙包
    叉烧包
    呛面馒头
    老婆饼
    白酥皮云腿月饼
    鲅鱼饺子
    沙葱羊肉煎饺
    春饼
    中式葱花蛋饼
  小吃类
    厦门春卷
    干炒牛河
    闽南烧肉粽
    靖江荠菜肉汤圆
    三鲜米粉
    酸辣粉